Cамогоноварение

Самогон из фасоли имеет едва уловимые гороховые нотки в аромате и вкусе. Подходит для употребления в чистом виде или как основа для крепких мужских настоек (не на фруктах). Неплохой вариант переработать излишки фасоли (даже некондиционной). Как и в случае любого крахмалосодержащего сырья, существует два метода приготовления фасолевой браги: холодное и горячее осахаривание. Мы рассмотрим оба […]

Повторной перегонкой «голов» и «хвостов» обычно интересуются активные самогонщики, скопившие минимум 20-30 л спиртосодержащей жидкости, которую жалко выливать. Задача решаема при наличии ректификационной колонны (не бражной). Нейтральный спирт потом можно использовать для приготовления любых питьевых настоек и домашней водки. Также имеется одно неочевидное преимущество: зная, что остатки этанола не пропадут, винокур строже отбирает «тело» при […]

Аэрация самогона – это процесс насыщения дистиллята кислородом из воздуха с целью улучшить органолептические свойства напитка за счёт реакции между этиловым спиртом, примесями и кислородом. Аэрация – одна из самых спорных тем в домашнем винокурении, имеющая как сторонников, так и скептиков. Дело в том, что без понимания особенностей процесса высок риск безвозвратно испортить напиток.