Cамогоноварение

Дрожжи Кодзи хорошо зарекомендовали себя в приготовлении зерновых дистиллятов, поэтому некоторые самогонщики-энтузиасты пытаются применить их для сахара. Дальше мы разберемся, можно ли ставить сахарную брагу на дрожжах Кодзи, и насколько это целесообразно.

Самая частая причина мутного самогона и паники среди начинающих винокуров, когда внезапно самогонный аппарат начинает «чихать и плеваться», потом вместо ожидаемого прозрачного дистиллята начинает идти мутная или даже желтая жидкость. Всё это признаки брызгоуноса, который еще называют «наказанием нетерпеливых самогонщиков».

Самогон из апельсинов запоминается стойким цитрусовым ароматом, мягким вкусом и легким цукатным послевкусием. При выдержке в бутылках запах напитка меняется – появляются легкие ванильные тона. Неплохой вариант переработки некондиционных плодов, которые скоро испортятся. Интенсивность цитрусовой нотки можно увеличить или уменьшить в процессе приготовления апельсиновой браги.

Остатки дрожжей могут пригореть в процессе перегонки, испортив аромат и вкус самогона, также «наваривается» больше вредных веществ. Чтобы избежать этого, брагу осветляют одним из известных методов: бентонитом, чаем каркаде, желатином или лимонной кислотой. Но немногие самогонщики знают, что существует не менее эффективный и более простой способ – осветление браги спиртом (водкой, самогоном).

Самогон из патоки во многом напоминает сахарный, но иногда имеет специфический запах и привкус из-за особенностей сырья. Целесообразно приступать к приготовлению браги только в том случае, если патока досталась даром, например, просроченная, и нужно её переработать. Вторую перегонку желательно делать на ректификационной колонне, чтобы получить чистый спирт, так как никаких выдающихся ароматических и вкусовых ноток […]

Домашняя водка с мандариновым ароматом напоминает аналогичную заводскую марки «Абсолют (Absolut)», но гарантировано натуральна, так как делается на основе свежей цедры без других добавок. Получается оригинальное крепкое спиртное к Новому году или другому торжеству. Для приготовления нужен простейший самогонный аппарат-дистиллятор.

Алкоголь в местах заключения находится под запретом. В магазине при колонии невозможно приобрести водку или вино, поэтому заключенные пытаются скрасить свое существование с помощью самостоятельно изготовленных спиртных напитков. Самогон в тюрьме делают из тех продуктов, которые легко достать, а устройство для дистилляции собирают из подручных средств.

У самогона из огурцов травяной аромат с арбузной ноткой, а в послевкусии улавливаются дюшесные тона. Однако из-за низкой сахаристости огуречной мякоти, по факту выходит облагороженный сахарный самогон – отличный напиток к лёгким мясным и рыбным закускам.

Даже при одинаковых условиях (количество воды, одна марка дрожжей, стабильная температура) выход самогона из сахара может существенно отличаться от теоретического максимума – 1,2 л сорокапроцентного дистиллята с 1 кг сырья. Всё дело в качестве сахара для браги – концентрации сахарозы (глюкоза + фруктоза), которая должна быть не ниже 97,5%. Недобросовестные производители подмешивают искусственные подсластители, которые […]

У морковного самогона едва уловимый аромат белого перца с мускатными тонами, а во вкусе проявляются нотки запечённого яблока и пряностей. Однако технология приготовления браги имеет несколько нюансов, без учёта которых в готовом напитке будет выраженная овощная компонента.