Cамогоноварение

Дрожжи Кодзи хорошо зарекомендовали себя в приготовлении зерновых дистиллятов, поэтому некоторые самогонщики-энтузиасты пытаются применить их для сахара. Дальше мы разберемся, можно ли ставить сахарную брагу на дрожжах Кодзи, и насколько это целесообразно.

Самогон из огурцов запоминается легкой травяной ноткой во вкусе, едва уловимым привкусом дюшеса в послевкусии и тонким огуречным ароматом. Напиток хорошо сочетается с мясными и рыбными закусками, а также солениями. Технология приготовления имеет несколько нюансов, которые нужно знать заранее.

В промышленном производстве водки термориформинг применяется, чтобы ускорить химическую реакцию смешивания спирта с водой. Домашние умельцы пошли дальше и приспособили эту технологию для искусственного старения дистиллятов, настоянных на щепе или чипсах. В этом материале я расскажу о результатах своего эксперимента с быстрым термическим созреванием дистиллятов.

Иногда при перегонке самогонщики сталкиваются с внештатной работой своего оборудования: отбираемый продукт течёт неравномерно, а в баке периодически может быть слышно бурление или стук. Если уменьшение мощности не помогает, возможно, это взрывное кипение. Дальше мы рассмотрим причины этого явления и методы борьбы с ним.

Из-за низкой сахаристости морковь не является традиционным сырьем для самогонщиков. Но при желании из этого овоща реально получить дистиллят неплохого качества, добавив сахара. Мы рассмотрим два метода приготовления браги из моркови. В первом случае используется отжатый сок, во втором — бродит вся предварительно сваренная мякоть.

Самогон из патоки во многом напоминает сахарный, но иногда имеет специфический запах и привкус из-за особенностей сырья. Целесообразно приступать к приготовлению браги только в том случае, если патока досталась даром, например, просроченная, и нужно её переработать. Вторую перегонку желательно делать на ректификационной колонне, чтобы получить чистый спирт, так как никаких выдающихся ароматических и вкусовых ноток […]

Даже при одинаковых условиях (количество воды, одна марка дрожжей, стабильная температура) выход самогона из сахара может существенно отличаться от теоретического максимума – 1,2 л сорокапроцентного дистиллята с 1 кг сырья. Всё дело в качестве сахара для браги – концентрации сахарозы (глюкоза + фруктоза), которая должна быть не ниже 97,5%. Недобросовестные производители подмешивают искусственные подсластители, которые […]

Для самогона из фиников характерны легкие копченные нотки с фруктовым оттенком. Учитывая стоимость, на переработку обычно идет просроченное или некондиционное сырье, пригодны даже заплесневевшие финики – высокая температура при варке уничтожит грибок. Главное убрать погнившие плоды, которые дают горечь.

По органолептическим свойствам домашняя водка с ароматом мандарина похожа на магазинные аналоги таких марок как «Финляндия» и «Абсолют» — прозрачная, с легкими мандариновыми нотками в аромате и вкусе, а еще гарантировано не содержит химических добавок. Правда, для приготовления требуется хотя бы простейший самогонный аппарат, чтобы дистиллировать настой.

Алкоголь в местах заключения находится под запретом. В магазине при колонии невозможно приобрести водку или вино, поэтому заключенные пытаются скрасить свое существование с помощью самостоятельно изготовленных спиртных напитков. Самогон в тюрьме делают из тех продуктов, которые легко достать, а устройство для дистилляции собирают из подручных средств.