Cамогоноварение
У самогона из ежевики лёгкий аромат спелых ягод, а чуть маслянистый вкус запоминается нотками чёрной смородины, малины, пряностей, сухофруктов и приятной терпкостью на финише.
У самогона из киви оригинальный фруктово-цитрусовый аромат с тонами лайма, а во вкусе прослеживаются нотки крыжовника, зелёного яблока, дыни и тропических фруктов. Это ещё один редкий дистиллят, который не купишь в магазине.
Самогон из бузины имеет тонкий ягодный аромат и легкий специфический привкус, характерный для этого сырья. При соблюдении правильной технологии приготовления браги м перегонки готовый дистиллят получается безопасным для здоровья и не горчит. Требуются спелые плоды, собранные в августе-сентябре, без признаков порчи, гнили и плесени.
Правильно сделанный самогон из макарон практически не отличается от других зерновых напитков и напоминает мягкий пшеничный самогон. Это отличный способ переработать старые запасы, которые уже не годятся в пищу. Подойдут любые сорта и виды макарон: твердые, мягкие, длинные, короткие, фигурные и т.д. Можно смешивать разные макаронные изделия в одной браге.
У самогона из манго тонкий аромат с персиковыми нотками и чуть маслянистый фруктовый вкус, в котором улавливаются нотки спелой манговой мякоти и дыни. В плане органолептических свойств, получается один из самых насыщенных дистиллятов тропического происхождения.
Каждый из предложенных методов ускоряет брожение на 1-3 дня, но даже если применить их комплексно (сразу все или хотя бы несколько), то раньше, чем за 3 дня брагу не сделать – срок упирается в максимальную скорость, с которой дрожжи перерабатывают сахар, и на этот процесс нельзя повлиять.
У самогона из чёрной черемухи аромат сушёной вишни и пряностей, а во вкусе доминируют миндальные тона с лёгкой горчинкой на финише. В свою очередь дистиллят из красных ягод пахнет свежей клюквой и более мягкий – почти без ореховых ноток. Рецепт браги актуален для любых сортов, однако имеет некоторые особенности, благодаря которым удаётся контролировать миндальную горечь.
Чтобы приготовить 0.5 л сорокаградусного самогона из клубники по классическому рецепту, требуется минимум 10 кг спелых ягод. Намного проще и дешевле сделать клубничную водку – похожий напиток с характерным ароматом и вкусом, требующий в 20 раз меньше сырья. Домашний вариант выгодно отличается от магазинных аналогов своей натуральностью: в составе нет вкусовых добавок и ароматизаторов. К […]
Благодаря высокой кислотности стеблей, у самогона из ревеня мягкая яблочно-травяная органолептика без тонов спирта и сивухи – почти как у настоящих фруктовых дистиллятов. При этом важно нейтрализовать вещества, которые дают выраженный «силосный» профиль.
«Головы» и «хвосты» – промежуточные фракции дробной перегонки, которые хоть и содержат этиловый спирт, однако не подходят для приготовления алкогольных напитков из-за высокой концентрации вредных примесей. Со временем даже у малоактивных самогонщиков скапливается минимум несколько литров, и появляется вопрос: как рационально использовать эти «отходы». Дальше рассмотрим все опробованные на практике варианты.