Настойки

У домашней настойки на финиках слегка тягучая консистенция, приятный фруктовый аромат и мягкий карамельно-медовый вкус с едва уловимой кофейной горчинкой послевкусия. Благодаря естественной сладости фиников, получается интересное десертное спиртное к сладкой выпечке и кофе.

У домашней настойки на ирге едва уловимый запах тёмного винограда, а маслянистый вкус запоминается тонами красного портвейна с нотками спелой черники, сухофруктов и оригинальной миндальной горчинкой. Главное чётко следовать рецепту, иначе напиток получится невыразительным.

У домашней настойки из шелковицы (тутовника) рубиновый цвет и насыщенный вкус спелых ягод, дополненный цитрусовыми тонами лимона. Сладость напитка можно скорректировать на своё усмотрение, приготовив обычную или десертную версию.

Во вкусе настойки на красной рябине ягодная кислинка хорошо сочетается с немного вяжущей терпкостью, а также смолистой горечью и древесными тонами послевкусия. Получается оригинальный купаж, который не встретишь в других ягодах. Напиток понравится ценителям насыщенной органолептики.

Настойка на солоде без других ингредиентов напоминает ржаной виски, но за счёт чеснока и перца можно добавить напитку остроты – получится мужская настойка с хлебными тонами и согревающим жжением в послевкусии. Дальше рассмотрены оба варианта.

У домашней кокосовой настойки характерный для этих плодов аромат и мягкий сливочно-ореховый вкус с лёгкой маслянистой ноткой. Точные органолептические свойства напитка зависят от выбора сырья: сухой стружки или свежей мякоти. Дальше рассмотрим универсальный рецепт.

Домашняя настойка на берёзовых почках имеет бальзамический аромат и слегка вяжущий вкус с лёгкой горчинкой – интересный вариант под жирную мясную закуску и маринованные овощи. Берёзовые почки хорошо оттеняют жёсткий привкус спирта, а потому аналогичные настойки есть у многих производителей водки, но самодельный вариант гарантировано получится натуральным, причём горечь можно сбалансировать мёдом.

У предложенной настойки на перце-чили пряный аромат с копчёными и древесными нотками, а в островатом согревающем вкусе доминируют перечные тона, но без лишней жгучести. В отличие от классической Перцовки, этот напиток не такой резкий за счёт паприки, корицы и ванильного сахара. Рекомендуемая температура подачи – 20-24 °C.

«Стрижамент» – это ставропольская горькая настойка янтарного цвета крепостью 40 градусов с богатым травяным вкусом, яблочными тонами и нотками дубовой выдержки. Во времена СССР считалась спиртным напитком партийной элиты и помогала молодому Михаилу Горбачёву «открывать двери кремлёвских кабинетов». После распада Советского Союза производство настойки несколько раз переносили и останавливали, затем возобновляли, попутно меняя состав. Однако […]

У домашней настойки на укропе приятный аромат этого растения и пряно-острый вкус с анисовым оттенком. Напиток по органолептическим свойствам близок к скандинавскому Аквавиту, но мягче. Укроповка хорошо сочетается с ухой, шашлыком, солёной рыбой и бараниной.