Лучшие рецепты грейпфрутовых настоек

25 октября 2016

В приготовлении спиртного плоды грейпфрута используются не только энтузиастами, но и крупными мировыми брендами, самый яркий пример – водка Финляндия со вкусом грейпфрута. Подобный напиток можно сделать в домашних условиях. Мы рассмотрим самые удачные рецепты грейпфрутовых настоек.

В качестве алкогольной основы используйте магазинную водку, разбавленный до 40-45% этиловый спирт, хорошо очищенный самогон без запаха (желательно двойной перегонки), джин или дешевый коньяк (подойдет любителям дубильных ноток).

Для настоек подходят грейпфруты любого сорта и размера, желательно как можно более ароматные. Главное чтобы плоды не были порченными (черная мякоть или кожура), подгнившими и заплесневевшими.

Срок годности домашних настоек до 3-х лет при условии хранения в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Если напиток получится слегка мутным или спустя некоторое время появился осадок, вернуть прозрачность поможет фильтрация через вату (занимает много времени, но эффективна).

Внимание! Вначале подержите грейпфрут в горячей воде 3-5 минут, затем хорошо прополощите холодной проточной водой и вытрите бумажной салфеткой насухо, чтобы убрать с поверхности вредные консерванты. Снимайте с плодов только цедру (верхнюю часть) без белой мякоти, которая вызывает горечь.

Классическая настойка грейпфрута на водке

Крепкое, но легко пьющееся спиртное с приятным ароматом и красивым цветом. Сладость можно регулировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • водка – 0,5 литра;
  • грейпфрут – 1 штука (средний);
  • сахар (мед) – по вкусу.

Рецепт:

1. Из грейпфрута снять цедру. Мякоть (без белого слоя) нарезать тонкими дольками, удалить косточки.

2. Сложить мякоть и цедру в банку для настаивания, влить водку, перемешать.

3. Герметично закрыть. Настаивать 14-16 дней в темном помещении с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.

4. Профильтровать готовый напиток через марлю, мякоть с цедрой отжать и выбросить. Добавить сахар по вкусу. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перед употреблением оставить на 1-2 дня. Крепость – 34-36% (без сахара).

фото водки на грейпфруте

Пряная грейпфрутовая настойка

Внесение специй дополняет цитрусовый аромат, появляются новые нотки вкуса. Сахар снижает крепость.

Ингредиенты:

  • водка – 1 литр;
  • грейпфрут – 1 штука;
  • сахар – 500 грамм;
  • молотая корица – 1 щепотка;
  • тертый корень имбиря – 10 грамм;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • ванилин – 1 грамм (на кончике ножа).

Рецепт:

1. Из грейпфрута снять цедру и выжать сок.

2. Смешать в кастрюле сахар, сок, имбирь, гвоздику и корицу. Довести до кипения, проварить 3-5 минут, удаляя пену с поверхности. Готовый сироп охладить до комнатной температуры, добавить ванилин.

3. Смешать в банке водку, сироп и цедру. Герметично закрыть. Настаивать 7-10 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в день встряхивать.

4. Готовую настойку процедить через марлю, подсластить сахаром или медом (по желанию), разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть. Крепость – 24-28%.

фото пряной грейпфрутовой настойки

Настойка на грейпфрутовых корках (шкурках)

Напиток высокой крепости с легкой горечью от белой мякоти. Подходят как свежие, так и высушенные шкурки.

Ингредиенты:

  • водка – 1 литр;
  • корки – с 1 большого грейпфрута;
  • сахар – половина столовой ложки (для смягчения) и по вкусу.

Внимание! Если горечь не требуется, настаивайте только на цедре без белой прослойки. Дополнительно подслащайте сахаром уже готовый напиток.

Рецепт:

1. Сложить корки в банку, залить водкой. Плотно закрыть. Перенести в темное помещение с комнатной температурой.

2. Через 3 дня добавить половину столовой ложки сахара (особенно если используются шкурки) и перемешать. Настаивать еще 7 дней, встряхивая раз в сутки.

3. Процедить готовую грейпфрутовую настойку через марлю. Добавить сахар для сладости (по вкусу). Разлить в бутылки и герметично закрыть. Крепость (без сахара) – 37-38%.

настойка на корках грейпфрута фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7)
Загрузка...

Комментарии [9]

  • Делал по первому рецепту, только с мякотью (без корок) и не убирал белую прослойку между дольками, получилось горьковато. Если делать по третьему рецепту, только на цедре, горечи по идее будет меньше?

  • Делал по первому рецепту.
    В качестве алкоголя взял джин. Брал самый дешёвый, ведь целью и было сделать хороший напиток из не очень. Срезал почти всю белую мякоть, положил цедру и мякоть. Но получилось немного горьковато. Лучше оставить только цедру и красные вакуоли вообще без белого.
    Всё скрасила 1 столовая ложка мёда. Результат очень понравился, буду пробовать ещё.

  • Всем доброго времени суток! А я первый рецепт немного изменил. Грейпфруты просто почистил от кожуры. Кожуру выбросил. Дальше грейпфруты (3 штуки) порезал на кубики размером примерно 1 см х 1 см. Сложил все в банку и залил 1 литром спирта. Две недели настаивал, встряхивая 1 раз каждые сутки. Через 2 недели слил настоявшийся спирт, мякоть хорошо отжал туда же. Получилось 1,7 литра жидкости (1 л спирт + 0,7 сок грейпфрута). Далее в полученную жидкость долил 300 гр кипяченой холодной воды и хорошо перемешал. Получилось 2 литра грейпфрутовой настойки. Поставил банку в холодильник на 3 дня. В холодном месте быстрее выпадает осадок. Потом процедил через марлю с ватой. Настойка готова. Горечь умерено, вкус и аромат грейпфрута. Пьется легко, вкусно и приятно даже потягивая маленькими глотками. Лучше пить охлажденной. Сейчас зарядил сразу на 10 литров настойки 🙂

  • Заинтересовали, обязательно попробую. На свой день рождения приготовлю. О результатах напишу. Спасибо за Ваш сайт, очень интересный.

  • Здравствуйте, подскажите как убрать излишнюю лимонную горечь из настойки. Нечаянно был брошен кусочек лимона целый с белой шкуркой. Возможно ли избавиться от горечи хоть немного?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter