Рецепты вкусных черничных настоек

30 января 2015

настойки черники на водке

Для приготовления домашних настоек из черники нужны спелые хорошо перебранные ягоды без признаков порчи (гниения и плесени). Необязательно они должны быть свежими, подходят замороженные или сушеные. В случае с замороженной черникой плоды сначала размораживают и дают стечь воде. Сушеных ягод следует добавлять в два раза меньше, чем указано в рецептах.

Предпочтительная алкогольная основа: водка, дешевый коньяк или спирт крепостью 40-45 градусов. Также подойдет хорошо очищенный самогон без неприятного запаха, перебивающего аромат черники. Советую не раздавливать ягоды, иначе настойка получится очень мутной и отфильтровать её будет очень сложно.

Классическая настойка из черники

Самый простой метод приготовления, в котором нет ничего лишнего.

Ингредиенты:

  • ягоды черники – 350 грамм;
  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра.

Рецепт:

1. Хорошо помытые ягоды залить водкой, перемешать, банку плотно закрыть крышкой.

2. 14-16 дней настаивать в темном месте при комнатной температуре. Раз в 3-4 дня содержимое банки встряхивать.

3. Готовую настойку профильтровать через марлю и вату, разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть пробками. Срок годности – до 3-х лет.

рецепт домашней настойки из черники
Черничная настойка без сахара

Получается напиток с приятным кисловатым привкусом и легким ароматом ягод.

Сладкая черничная настойка

По вкусу напоминает ликер, отлично подходит в качестве десертного спиртного напитка.

Ингредиенты:

  • водка (спирт 40%) – 1 литр;
  • черника – 1,5 кг;
  • сахар – 250 грамм;
  • вода – 250 мл.

Рецепт:

1. Засыпать в банку чернику с сахаром, добавить воду и водку. Хорошо перемешать.

2. Плотно закрыть бутыль крышкой, поставить на 25-30 дней на солнечное место. Раз в 4-5 дней содержимое банки интенсивно встряхивать для лучшего растворения ингредиентов.

3. Профильтровать полученную настойку через ватно-марлевый фильтр, затем разлить в бутылки. Срок хранения – до 3-х лет.

черничная настойка в домашних условиях
Сладкая настойка черники на спирте

Получается в меру крепкий напиток с характерным ароматом черники.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (12)
Загрузка...

Комментарии [16]

  • Доброго времени суток. Подскажите, а не пробовали настаивать на соке черники (выгнанный на соковарки из свежей ягоды)? Или не получится?

    • Не пробовал, но думаю, что получится. Только это будет уже не настойка, а коктейль больше.

  • Спасибо за быстрый ответ. Я думаю если с более крепкой развести (65-70 град.) сок и вправду очень концентрированный получился, много не надо будет.

  • А если три литра брать, дозировка та же?

    • Как хотите, но с перемятыми ягодами настойка мутной получится.

  • Здравствуйте, а по первому рецепту мёд можно добавить?

  • Спасибо за хороший и полезный сайт, очень много настоек сделала по вашим рецептам. Все друзья и знакомые завидуют. Вопрос, можно ли после настаивания с ягодами черники ещё что-то сделать?

    • Можно попробовать поставить повторно, увеличив время настаивания в два раза, но это уже от ягод зависит.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 21.08.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter