Предлагаю вашему вниманию два проверенных рецепта настоек из дыни. Получаются ароматные напитки средней крепости (25-30%) с легким привкусом плодов. Мы рассмотрим классический вариант приготовления и оригинальную методику настаивания спиртного в самой дыне.
Для домашней настойки подходят дыни любых сортов, это влияет только на оттенок напитка. Главное чтобы плоды были спелыми, сладкими и сочными. Алкогольная основа – водка или чистый этиловый спирт, разбавленный до 40-45%. В крайнем случае, подойдет хорошо очищенный самогон желательно двойной перегонки.
Классическая дынная настойка
Простой рецепт, в котором главное удалить кожуру и косточки, дающие неприятный горький привкус.
Ингредиенты:
- дыня – 1 кг;
- водка (спирт 40-45%) – 0,5 литра;
- сахар – 150-200 грамм (необязательно);
- молотый имбирь – 2-3 грамма (необязательно).
Количество сахара зависит от сладости плодов и личных предпочтений, его добавляют на пятом этапе, ориентируясь на свой вкус.
Рецепт:
1. Дыню помыть, нарезать кусочками, удалить косточки и кожуру.
2. Мякоть сложить в банку для настаивания, добавить имбирь и залить водкой (должна покрыть слой мякоти минимум на 4-5 см).
3. Перенести емкость в темное место с комнатной температурой и оставить на 14-16 дней. Раз в 5 дней взбалтывать.
4. Процедить дынную настойку через марлю, мякоть легонько отжать.
5. Добавить сахар по вкусу, хорошо перемешать.
6. Плотно закрыть крышкой и перед употреблением выдержать 2-3 дня. Если настойка получилась очень мутной, её можно слить с осадка и профильтровать через вату.
Дыня с водкой
Настойка водки (спирта, самогона) непосредственно в самой дыне. Одновременно является напитком и алкогольной закуской. Советую подавать на десерт удивленным гостям. Еще это «блюдо» готовят компании, выезжающие на природу.
Ингредиенты:
- дыня средних размеров – 1 штука;
- водка – 0,5 литра.
Рецепт:
1. Аккуратно, стараясь не расколоть плод, срезать с дыни макушку.
2. Извлечь все косточки. Середина должна быть абсолютно чистой.
3. Залить водку в образовавшееся отверстие. Если вся водка не помещается, можно срезать часть мякоти.
4. Закрыть дыню и поставить на 14-16 часов в темное прохладное место.
5. Полученную дынную настойку слить, саму дыню разрезать на кусочки и съесть.
(9) 
Загрузка...
Добрый вечер! Сделал настойку дыни с самогонкой, все по-рецепту…
Вкус и запах …..)) Очень сильно напоминают тыкву с резким ароматом самогона. Может чего не так или на коньяке надо было. Дыню брал сорта «Амал» спелую. Перевел продукты. Также делал вишню в два рецепта, кстати, на самогоне — получилось божественно!!
0
0
Думаю, проблема в качестве самогона.
0
0
Дыня его не перекроет.
0
0
Ничего, варенье из дыни варить будем.
0
0
Доброго времени суток! У меня два вопроса. Сколько раз можно будет использовать дыню, один раз можно залить и настоять или больше? Дыню после этого можно съесть, а она не будет отдавать водкой? И я так понимаю после этого ребёнку лучше дыню не давать…
0
0
Один раз, дыня будет пахнуть спиртом.
0
0
Не подскажете, сколько можно хранить настойку из дыни (классическая дынная настойка)?
В тёмном, прохладном месте?
И аналогичный вопрос про кедровую настойку?
0
0
Обе 3-4 года можно.
0
0
Сделал настойку из дыни по первому рецепту. Получилась кислятина, как сухое вино. И запах далеко не дынный. Сахар добавлял. Всё по рецепту. Водка хорошая. Из этой же водки делал настойку на рябине, получилось отлично. Как нибудь исправить можно?
0
0
Попробуйте добавить больше сахара, возможно, дыни попались плохие.
0
0
Спасибо! Но, я сомневаюсь, что уксусный запах пропадёт.
0
0
Ставил настойку из дыни, только не на мякоти, а на тех «водорослях», которые внутри дыни с семечками без сахара. Настаивал неделю. Получилось отлично!
0
0