Предлагаю вашему вниманию два проверенных рецепта настоек из дыни. Получаются ароматные напитки средней крепости (25-30%) с легким привкусом плодов. Мы рассмотрим классический вариант приготовления и оригинальную методику настаивания спиртного в самой дыне.
Для домашней настойки подходят дыни любых сортов, это влияет только на оттенок напитка. Главное чтобы плоды были спелыми, сладкими и сочными. Алкогольная основа – водка или чистый этиловый спирт, разбавленный до 40-45%. В крайнем случае, подойдет хорошо очищенный самогон желательно двойной перегонки.
Классическая дынная настойка
Простой рецепт, в котором главное удалить кожуру и косточки, дающие неприятный горький привкус.
Ингредиенты:
- дыня – 1 кг;
- водка (спирт 40-45%) – 0,5 литра;
- сахар – 150-200 грамм (необязательно);
- молотый имбирь – 2-3 грамма (необязательно).
Количество сахара зависит от сладости плодов и личных предпочтений, его добавляют на пятом этапе, ориентируясь на свой вкус.
Рецепт:
1. Дыню помыть, нарезать кусочками, удалить косточки и кожуру.
2. Мякоть сложить в банку для настаивания, добавить имбирь и залить водкой (должна покрыть слой мякоти минимум на 4-5 см).
3. Перенести емкость в темное место с комнатной температурой и оставить на 14-16 дней. Раз в 5 дней взбалтывать.
4. Процедить дынную настойку через марлю, мякоть легонько отжать.
5. Добавить сахар по вкусу, хорошо перемешать.
6. Плотно закрыть крышкой и перед употреблением выдержать 2-3 дня. Если настойка получилась очень мутной, её можно слить с осадка и профильтровать через вату.
Дыня с водкой
Настойка водки (спирта, самогона) непосредственно в самой дыне. Одновременно является напитком и алкогольной закуской. Советую подавать на десерт удивленным гостям. Еще это «блюдо» готовят компании, выезжающие на природу.
Ингредиенты:
- дыня средних размеров – 1 штука;
- водка – 0,5 литра.
Рецепт:
1. Аккуратно, стараясь не расколоть плод, срезать с дыни макушку.
2. Извлечь все косточки. Середина должна быть абсолютно чистой.
3. Залить водку в образовавшееся отверстие. Если вся водка не помещается, можно срезать часть мякоти.
4. Закрыть дыню и поставить на 14-16 часов в темное прохладное место.
5. Полученную дынную настойку слить, саму дыню разрезать на кусочки и съесть.
(14)
Загрузка...
Добрый вечер! Сделал настойку дыни с самогонкой, все по-рецепту…
Вкус и запах …..)) Очень сильно напоминают тыкву с резким ароматом самогона. Может чего не так или на коньяке надо было. Дыню брал сорта «Амал» спелую. Перевел продукты. Также делал вишню в два рецепта, кстати, на самогоне — получилось божественно!!
Думаю, проблема в качестве самогона.
Дыня его не перекроет.
Ничего, варенье из дыни варить будем.
Доброго времени суток! У меня два вопроса. Сколько раз можно будет использовать дыню, один раз можно залить и настоять или больше? Дыню после этого можно съесть, а она не будет отдавать водкой? И я так понимаю после этого ребёнку лучше дыню не давать…
Один раз, дыня будет пахнуть спиртом.
Не подскажете, сколько можно хранить настойку из дыни (классическая дынная настойка)?
В тёмном, прохладном месте?
И аналогичный вопрос про кедровую настойку?
Обе 3-4 года можно.
Сделал настойку из дыни по первому рецепту. Получилась кислятина, как сухое вино. И запах далеко не дынный. Сахар добавлял. Всё по рецепту. Водка хорошая. Из этой же водки делал настойку на рябине, получилось отлично. Как нибудь исправить можно?
Попробуйте добавить больше сахара, возможно, дыни попались плохие.
Спасибо! Но, я сомневаюсь, что уксусный запах пропадёт.
Ставил настойку из дыни, только не на мякоти, а на тех «водорослях», которые внутри дыни с семечками без сахара. Настаивал неделю. Получилось отлично!
Можно ли вместо сахара использовать мёд?
Да, конечно.
Сколько градусов получается настойка по первому рецепту?
Примерно 20-25%.
А можно дыню добавить в спирт, а когда настоится, разбавить допустим до 40 %? Или не очень получится?
Будет хуже.