Пасадена (Pasadena) – русский коктейль для любителей тропических фруктов

«Пасадена» – это алкогольный коктейль крепостью около 10 градусов со сладким фруктовым вкусом, в котором улавливаются нотки цитруса и послевкусие маракуйи. В классическом рецепте состоит из джина, зелёного бананового или дынного ликёра, сиропа маракуйи, а также апельсинового, ананасового и лимонного соков. Благодаря невысокой крепости и освежающему эффекту, считается молодёжным напитком.

Историческая справка

Автор рецепта и место появления коктейля «Пасадена» неизвестны. Рецепт не упоминается в зарубежных источниках, потому скорее всего придуман в России или странах ближнего зарубежья, причём сравнительно недавно – в коктейльных картах российский баров «Пасадена» начал активно встречаться только в начале 2020-х годов.

Изначально Pasadena (Пасадена или Пасадина) – калифорнийский город с населением около 137 тысяч человек (состоянием на 2021 год), образовательный центр тихоокеанского побережья США и пригород Лос-Анджелеса. С языка канадских индейцев слово «Пасадена» переводится как «Венец долины».

Неизвестно, почему коктейль называется «Пасадена». Вероятно, это просто красивое и «свободное» в мире барного искусства слово. Либо же автор рецепта был фанатом сериала «Теория Большого взрыва (The Big Bang Theory)», пять главных героев которого живут в городе Пасадена.

Выбор ингредиентов

Джин

Нет смысла переплачивать за джин с богатым травяным купажом, поскольку его уникальные тона не раскроются в таком количестве соков, достаточно стандартных марок: «Gordon’s (Гордонс)», «Bombay Sapphire (Бомбей Сапфир)», «Beefeater (Бифитер)», «Greenall’s (Гриноллз)» и т.д.

Ликёр

Большинство баров добавляет в «Пасадену» сравнительно дешёвый банановый ликёр «Пизан Амбон (Pisang Ambon)», знакомый ценителям отечественной барной культуры по шоту «Зелёный мексиканец (Green mexican)», авторства Сергея Кодацкого. С «Пизан Амбон» у «Пасадены» появляются лёгкие банановые нотки послевкусия.

Также можно взять зелёный дынный ликёр «Мидори (Midori)», производимый в Японии. Коктейль станет чуть лучше сбалансированным, поскольку тона дыни хорошо дополняют вкус маракуйи.

Соки

В идеале все соки должны быть свежевыжатыми, чтобы скорректировать излишнюю сладость ликёра и сиропа. Найти в России ананасовый сок прямого отжима проблематично, но с апельсиновым и лимонным проблем возникнуть не должно, эти фрукты доступны круглый год. Лимонный сок фигурирует не во всех рецептах, однако если используется пакетированный ананасовый нектар, коктейль без кислинки лимона гарантировано будет приторным.

Сироп

При покупке сиропа маракуйи важно изучить этикетку, чтобы в составе было минимум синтетических добавок, а также других, более дешевых фруктов.

Рецепт коктейля «Пасадена»

Традиционно «Пасадену» подают в высоком бокале объёмом от 250 мл: Коллинз (Collins), Хайбол (Highball) или Харрикейн (Hurricane glass).

Состав и пропорции:

• джин – 40 мл;
• ликёр «Мидори» или «Писанг Амбон» – 30 мл;
• апельсиновый сок – 40 мл;
• ананасовый сок – 40 мл;
• сироп Маракуйи – 20 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• лёд.

Технология приготовления

Ваша оценка:

(5)

Загрузка...