Порто Ронко (Porto Ronco) – коктейль с ромом и портвейном от Эриха Марии Ремарка

Порто Ронко – крепкий (28-30% об.) алкогольный коктейль с мягким, слегка сладким винным вкусом и ромовыми нотками в послевкусии. Коктейль больше считается мужским напитком творческой богемы, но нравится и многим женщинам. Легко готовится в домашних условиях и позволяет экспериментировать с составом.

Историческая справка

Автором коктейля считают Эриха Марию Ремарка (1898-1970) – германского писателя XX века, представителя «потерянного поколения» и популяризатора алкоголя. Коктейль упоминается в его романе «Три товарища», где указано, что портвейн пополам с ямайским ромом румянит анемичные щёки, согревает, бодрит, а также вселяет надежду и доброту.

Коктейль назван «Порто Ронко» в честь одноименной швейцарской деревни Porto Ronco на границе с Италией, где у Ремарка был свой особняк. Здесь писатель провёл несколько лет, а затем возвратился на склоне лет и прожил в Порто Ронко последние 12 лет, там же и похоронен.

Рецепт коктейля Порто Ронко

Состав и пропорции:

• ром – 50 мл;
• портвейн – 50 мл;
• Ангостура или апельсиновый биттер – 2-3 мл (по желанию);
• лед (по желанию).

Основная проблема коктейля Порто Ронко в том, что Ремарк не оставил точного состава и названий марок. Мы только знаем, что ром должен быть ямайским, но не ясно каким: белым, золотым или тёмным. Вид портвейна тоже под вопросом: красный или желтый, сладкий или полусладкий, выдержанный или нет.

Исходя из исторических сведений, принято считать, что следует использовать золотистый ром и красный сладкий портвейн небольшой или средней выдержки. Если коктейль получается слишком сладким, то можно добавить несколько капель Ангостуры или апельсинового биттера. Некоторые бармены уменьшают количество рома до 30-40 мл, чтобы снизить крепость.

Технология приготовления

1. Бокал наполнить льдом, либо перед смешиванием хорошо охладить портвейн и ром.
2. Влить в бокал ром и портвейн. По желанию добавить несколько капель Ангостуры или другого биттера.
3. Готовый коктейль перемешать, затем украсить долькой апельсина или апельсиновой цедрой. Подавать без трубочки.

Ваша оценка:

(3)

Загрузка...