Порто Ронко (Porto Ronco) – коктейль с ромом и портвейном от Эриха Марии Ремарка

13 декабря 2021
фото коктейля с ромом и портвейном

Порто Ронко – крепкий (28-30% об.) алкогольный коктейль с мягким, слегка сладким винным вкусом и ромовыми нотками в послевкусии. Коктейль больше считается мужским напитком творческой богемы, но нравится и многим женщинам. Легко готовится в домашних условиях и позволяет экспериментировать с составом.

Историческая справка

Автором коктейля считают Эриха Марию Ремарка (1898-1970) – германского писателя XX века, представителя «потерянного поколения» и популяризатора алкоголя. Коктейль упоминается в его романе «Три товарища», где указано, что портвейн пополам с ямайским ромом румянит анемичные щёки, согревает, бодрит, а также вселяет надежду и доброту.

Эрих Мария Ремарк в Порто Ронко
Ремарк в своём имении в Порто Ронко, бутылка портвейна и даже сам коктейль тоже изображены на фото (по центру слева)

Коктейль назван «Порто Ронко» в честь одноименной швейцарской деревни Porto Ronco на границе с Италией, где у Ремарка был свой особняк. Здесь писатель провёл несколько лет, а затем возвратился на склоне лет и прожил в Порто Ронко последние 12 лет, там же и похоронен.

фото деревни Порто Ронко
Вид из окна Ремарка на деревню Порто Ронко

Рецепт коктейля Порто Ронко

Состав и пропорции:

  • ром – 50 мл;
  • портвейн – 50 мл;
  • Ангостура или апельсиновый биттер – 2-3 мл (по желанию);
  • лед (по желанию).

Основная проблема коктейля Порто Ронко в том, что Ремарк не оставил точного состава и названий марок. Мы только знаем, что ром должен быть ямайским, но не ясно каким: белым, золотым или тёмным. Вид портвейна тоже под вопросом: красный или желтый, сладкий или полусладкий, выдержанный или нет.

Исходя из исторических сведений, принято считать, что следует использовать золотистый ром и красный сладкий портвейн небольшой или средней выдержки. Если коктейль получается слишком сладким, то можно добавить несколько капель Ангостуры или апельсинового биттера. Некоторые бармены уменьшают количество рома до 30-40 мл, чтобы снизить крепость.

Технология приготовления

1. Бокал наполнить льдом, либо перед смешиванием хорошо охладить портвейн и ром.
2. Влить в бокал ром и портвейн. По желанию добавить несколько капель Ангостуры или другого биттера.
3. Готовый коктейль перемешать, затем украсить долькой апельсина или апельсиновой цедрой. Подавать без трубочки.

фото коктейля Порто Ронко
Некоторые бармены предпочитают делать Порто Ронко в шейкере, но ром с портвейном хорошо смешиваются и просто в бокале
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Комментарии [5]

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter