Аустер (Auster в переводе с немецкого «устрица») – это слабоалкогольный напиток коктейльного типа со специфическим острым вкусом, состоящий из четырех обязательных ингредиентов: водки, сырого куриного желтка, томатной пасты и перца.
На Западе аустер используется в качестве простого лекарства от похмелья и как протрезвляющее средство, позволяющее быстро прийти в себя. Своё название напиток получил благодаря внешнему сходству не растёкшегося желтка с устрицей.
Традиционный аустер
Именно этот рецепт считается самым эффективным. На приготовление уходит 1-2 минуты.
Состав и пропорции:
- водка – 1 столовая ложка;
- растительное масло – 5 капель;
- сырой яичный желток – 1 штука;
- томатная паста (кетчуп) – 1 чайная ложка;
- лимонный сок – 1 чайная ложка;
- молотый красный и черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- лимон – 1 долька.
При желании водка заменяется любым другим крепким алкоголем, который остался после вечеринки, например, джином, коньяком или виски. Вместе с перцем можно добавить хрен, мускатный орех и другие острые специи.
Приготовление
1. Бокал ополоснуть растительным маслом, чтобы вся внутренняя поверхность покрылась тонкой пленкой, и желток не прилип к стенке.
2. Положить в бокал яичный желток, добавить водку, томатную пасту, лимонный сок, затем посыпать солью и перцем (другими специями).
3. Выпить залпом, не перемешивая, после чего закусить долькой лимона.
(19)
Загрузка...