Специальное пиво с разнообразными добавками, часто – повышенной крепости. Прекрасно согревает в прохладное время года, обладает выраженным вкусом и глубоким ароматом.
Изготавливается на основе других стилей, поэтому специи, пряности и травы каждый раз подбираются индивидуально, чтобы чувствоваться, но не заглушать базовый профиль.
Добавки особо не регламентированы, но обычно пивовары предпочитают традиционные осенние специи: тыкву, ямс, мед, кленовый сироп и т.д. Чаще всего в качестве основы берут пиво с выраженным солодовым вкусом, так как он хорошо сочетается со специями, в то время как хмель с ними диссонирует. Поэтому в букете хорошо чувствуются тона карамели, тостов, бисквита, орехов, хлебной корки, хмелевая горчинка отступает на второй план. Финиш согревающий, округлый.
Осеннее сезонное пиво относится к категории янтарных алкогольных напитков, оно обладает красно-коричневым цветом и хорошей прозрачностью. При охлаждении может мутнеть. В бокале образует стойкую коричневатую пену. Карбонизация не чрезмерная, но явная, алкоголь чувствуется, но не жжет, только согревает.
В список обязательных ингредиентов входят не только разнообразные специи, но и несоложеное сырье с дополнительным содержанием сахара (мед, сироп и т.д.).
Крепость: от 5%. Плотность, горечь, цвет и прочие характеристики зависят от базы.
Загрузка...