Классическое копченое пиво (Classic Style Smoked Beer)

10 октября 2017
Classic Style Smoked Beer

Пиво с добавлением копченого солода. В качестве основы применяется любой стиль, не содержащий изначально копченых ноток. Дымный профиль должен органично дополнять базовые характеристики, а не заглушать их. Особенно хорошо копченость «ложится» на классические немецкие стили, такие как разнообразные боки, дункели, пилзнеры и т.д.

Основное требование стиля – гармоничный баланс между солодовым, хмелевым и дымным профилями, копченый солод может добавлять в аромат древесные тона, но не должен проявляться резкими или жжеными нотами. Финиш становится суше, а цвет напитка темнее.

Пенообразование, тело и карбонизация зависят от основы. Характер «дымности» определяется видом древесины, на которой коптился солод. Благодаря этому в букете могут проявляться нюансы бекона, жареных колбасок, лосося, но торфяные ноты противоречат стандартам стиля.

Плотность, горечь, цвет, крепость и прочие характеристики зависят от базы.

Классическое копченое пиво

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter