Классическое копченое пиво (Classic Style Smoked Beer)

10 октября 2017
Classic Style Smoked Beer

Пиво с добавлением копченого солода. В качестве основы применяется любой стиль, не содержащий изначально копченых ноток. Дымный профиль должен органично дополнять базовые характеристики, а не заглушать их. Особенно хорошо копченость «ложится» на классические немецкие стили, такие как разнообразные боки, дункели, пилзнеры и т.д.

Основное требование стиля – гармоничный баланс между солодовым, хмелевым и дымным профилями, копченый солод может добавлять в аромат древесные тона, но не должен проявляться резкими или жжеными нотами. Финиш становится суше, а цвет напитка темнее.

Пенообразование, тело и карбонизация зависят от основы. Характер «дымности» определяется видом древесины, на которой коптился солод. Благодаря этому в букете могут проявляться нюансы бекона, жареных колбасок, лосося, но торфяные ноты противоречат стандартам стиля.

Плотность, горечь, цвет, крепость и прочие характеристики зависят от базы.

Классическое копченое пиво

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 19.11.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter