Специальное праздничное пиво, изготавливаемое на базе любого обычного стиля добавлением гвоздики, корицы, коричневого сахара и других специй. Дополнительные ингредиенты каждый раз подбираются индивидуально в зависимости от основы, важно, чтобы добавки дополняли, а не заглушали оригинальный букет.
Обладает повышенной крепостью и плотностью, хорошо согревает в холод, идеально подходит для застолий. Нередко выпускается в качестве сезонного специалитета какого-либо бренда, особенно эта традиция распространена в Америке и Бельгии, в Англии и Германии предпочитают классические стили.
Аромат напоминает о рождественских праздниках: в нем чувствуется имбирь, гвоздика, корица, мускат. Лучше всего это проявляется на солодовой основе, поэтому хмелевые сорта редко бывают зимними. Также пивовары нередко добавляют в состав дополнительные сбраживаемые сахара: мед, сироп и так далее. Возможны нюансы фруктов. Обычно доминирует сладость с тонами карамели, тостов, орехов, шоколада, допустимы ноты сухофруктов и фруктовой цедры. Финиш округлый, согревающий, сладковатый.
Цвет напитка зависит от основы, но тяготеет к темным вариациям. В бокале образует плотную пену.
На языке пиво ощущается полнотело, карбонизация не сильная, но выраженная, алкоголь чувствуется согревающими нотками. Чаще всего сорт изготавливается на основе пива верхового брожения, но это не жесткое требование. В список характерных ингредиентов входят рождественские специи, фрукты, несоложеное сырье типа патоки или мелассы.
Крепость: от 6%. Плотность, горечь, цвет и прочие характеристики зависят от базы.
Загрузка...