Пивная культура

Первая версия этого стиля появилась в 1862 году и принадлежит компании Coopers. На сегодня это единственный австралийский производитель игристого эля. Сам напиток прозрачный, но характерная особенность подачи – обязательно с дрожжевым осадком. Для этого бутылку хорошенько встряхивают или прокатывают по барной стойке, при розливе из-под крана бармен переворачивает кеги. Как ясно из названия, эль сильно […]

Сорт изготавливается так же, как и американский IPA, только с добавлением ржаного солода. Это оригинальный крафтовый стиль.

Горький американский лагер, может изготавливаться как традиционно, на основе солода, так и полностью из несоложеного зерна, например, риса.

Основное отличие стиля от классических английских или ирландских аналогов – агрессивное охмеление. Американский стаут нельзя назвать массовым пивом, это крафтовый сорт, популярный среди узкого круга ценителей.

Ржаное пиво родом из Баварии, пользуется весьма умеренной популярностью. Относится к категории пшеничного пива, так как рожь в чистом виде практически непригодна для производства пенного напитка, в засыпи обязательно присутствует хотя бы 30% пшеничного солода.

Бывает очень разнообразным и по цвету, и по сырью, и по букету. Главная отличительная особенность – выраженный хмелевой профиль, сухость, явная горчинка в букете. Несмотря на повышенную крепость, пьется легко. За базу часто берется американский IPA, затем все зависит только от фантазии производителя: бывает даже сезонный зеленый индийский эль, выпущенный к ирландскому празднику Святого Патрика.

Не то, чтобы отдельный стиль с четким набором характеристик – так чаще называют самый крепкий эль в ассортименте крафтовой пивоварни. Отличается от английских аналогов применением американских ингредиентов и большим охмелением. Первый образец появился в 1975 году, а бренд, ставший эталоном стиля, был выпущен на рынок в 1983 году.

Исторический стиль Восточной Фландрии. Традиционно – выдержанное пиво с очень высокой кислотностью, современные образцы менее кислые, но более солодовые, выдерживаются не в дубовых бочках, а в контейнерах из нержавейки.

Группа пивных стилей, объединенных некоторыми общими характеристиками: темным цветом (от янтарно-каштанового до коричневого или почти черного), сладковатым вкусом, выраженной карбонизацией. Часто являются просто темной версией светлых аналогов от тех же производителей.

Относится к подклассу британских биттеров, считается самым типичным представителем «семьи». Появился в начале XIX века на базе пейл-эля, отличительная особенность стиля – исключительная свежесть. Разливные версии сильно отличаются от бутилированных, последние обладают повышенной градусностью и карбонизацией, солодово-хмелевой баланс смещен в сторону солода, в то время как настоящий биттер должен тяготеть к горечи, а не к […]