Ликеры, наливки, настойки

Домашние наливки из абрикосов запоминаются насыщенным жёлтым цветом, приятным ароматом и мягким фруктовым вкусом исходного сырья. Главное правильно выбрать абрикосы и не допустить ошибок в технологии приготовления. Дальше рассмотрим 2 лучших рецепта: классический (методом брожения с сахаром) и простой (настаивание на крепком алкоголе).

Для приготовления настойки на черносливе в домашних условиях требуется самогон, водка или разбавленный спирт. Хотя сухофрукты отлично маскируют «сивушный» привкус, чем выше качество алкогольной основы, тем лучше, особенно если планируется десертный напиток. Во всех трёх настойках прослеживаются копченые и фруктовые тона с лёгкими ореховыми и миндальными нотками, но в каждом из предложенных рецептов вкус обогащён […]

Наливка из винограда является одним из самых удачных десертных спиртных напитков, доступных для приготовления в домашних условиях. Однако важно в точности соблюдать технологию, иначе ягоды не раскроют весь свой потенциал или появятся нежелательные привкусы. Дальше рассмотрим три проверенных рецепта виноградной наливки: классический (путём брожения), специальный для винограда Изабелла, а также простой – настаивание на водке […]

Представляем вашему вниманию 12 лучших коктейлей с ликерами по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом, доступностью ингредиентов, популярностью и простотой приготовления в домашних условиях.

Домашний коньяк из водки, дубовой коры и ягод получается тёмно-желтого цвета с красным оттенком, а во вкусе и аромате доминируют лёгкие тона сухофруктов, дубовой выдержки и специй, отдалённо напоминающие армянские коньяки. В первую очередь этот напиток нужно рассматривать как необычную настойку, а не прямой аналог магазинного коньяка, хотя некоторым винокурам посчастливилось убедить своих гостей, что […]

Амаретто (Amaretto) – это итальянский ликёр крепостью 21-30 градусов со сладко-горьким миндальным вкусом и тонким ореховым послевкусием, напоминающим марципан. У Амаретто насыщенный орехово-травяной аромат, тёмно-коричневый цвет и жидкая, но слегка тягучая консистенция. Название «Amaretto» произошло от итальянского слова «amaro» и переводится как «горьковатый».

Настойка на анисе была любимым спиртным Петра I, а также видных деятелей русской литературы: Пушкина, Чехова и Островского. Однако из-за специфического привкуса, напоминающего советскую микстуру от кашля «Пертуссин», в наше время «Анисовка» утратила позиции элитного алкогольного напитка. Дальше рассмотрим два проверенных рецепта анисовой настойки: классический и современный (с перегонкой). Во втором случае требуется хотя бы […]

Настойки на апельсине – одни из самых вкусных и доступных для приготовления в домашних условиях, поскольку цитрусовый привкус хорошо оттеняет жгучесть спирта, а сами апельсины продаются в России круглый год. Дальше рассмотрим три самых удачных рецепта: на корках или цедре, с кофе и корицей, а также с подвешенным в банке апельсином.

Мёд лучше сахара нивелирует жгучесть спирта, поэтому в большинстве самодельных настоек используется как смягчитель и подсластитель, однако существуют медовые настойки, в которых формирующим вкус ингредиентом является уже сам мёд. Такие напитки получаются в меру сладкими, сочетаются с большинством русских блюд, улучшают аппетит, неплохо согревают и помогают от боли в горле. Дальше рассмотрим 5 проверенных рецептов […]

Домашние наливки из клубники получаются сладкими, густоватыми и с мягким ягодным вкусом: отличное спиртное к сливочным десертам, мороженому, свежим ягодам и фруктам. Однако в процессе приготовления важно учитывать некоторые особенности сырья, иначе напитки не раскроют весь свой потенциал. Дальше рассмотрим три проверенных рецепта клубничных наливок: классический (на естественном брожении без водки или самогона), комбинированный (брожение […]