Ликеры, наливки, настойки
Клюква лучше любого другого сырья смягчает спиртовые тона, потому так уважаема домашними винокурами. Однако эта ягода имеет недостаток – заметно снижает начальную крепость. В классических клюквенных настойках на водке эту проблему решают путём минимальной навески ингредиентов (соотношения ягод к алкоголю), однако страдает насыщенность вкуса. Второй способ – настоять клюкву на спирте 55-96%, получив одновременно высокий […]
Латгалия (Latgale) – историческая область на востоке Латвии, занимающая около четверти площади страны. Этот регион знаменит своими голубыми озёрами и развитым самогоноварением. Местные винокуры придумали рецепт настойки, которая, по их мнению, максимально точно повторяет цвет, аромат и вкус настоящего французского коньяка, но в отличие от оригинала, готовится в домашних условиях всего за несколько недель, а […]
Домашние наливки из абрикосов запоминаются насыщенным жёлтым цветом, приятным ароматом и мягким фруктовым вкусом исходного сырья. Главное правильно выбрать абрикосы и не допустить ошибок в технологии приготовления. Дальше рассмотрим 2 лучших рецепта: классический (методом брожения с сахаром) и простой (настаивание на крепком алкоголе).
У самодельных настоек на винограде узнаваемый ягодный вкус, который смягчает резкие спиртовые тона, вследствие чего высокая крепость не чувствуется. Конкретные органолептические свойства напитка зависят от сорта ягод: красный виноград даёт больше насыщенности и терпкости, а белый – легкие цветочные нотки с медовым послевкусием. Дальше рассмотрим два лучших рецепта виноградной настойки: классический и с пряностями.
Апельсиновый сок нивелирует жгучесть спирта, а цедра добавляет насыщенные цитрусовые тона аромата и вкуса, поэтому наливки из апельсина получаются мягкими даже со «средненьким» самогоном. Дальше рассмотрим три лучших рецепта для приготовления в домашних условиях: с цедрой и соком, на основе целого апельсина, а также из кожуры (шкурок, корок).
Представляем вашему вниманию 12 лучших коктейлей с ликерами по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом, доступностью ингредиентов, популярностью и простотой приготовления в домашних условиях.
Для приготовления настойки на черносливе в домашних условиях требуется самогон, водка или разбавленный спирт. Хотя сухофрукты отлично маскируют «сивушный» привкус, чем выше качество алкогольной основы, тем лучше, особенно если планируется десертный напиток. Во всех трёх настойках прослеживаются копченые и фруктовые тона с лёгкими ореховыми и миндальными нотками, но в каждом из предложенных рецептов вкус обогащён […]
Домашний коньяк из водки, дубовой коры и ягод получается тёмно-желтого цвета с красным оттенком, а во вкусе и аромате доминируют лёгкие тона сухофруктов, дубовой выдержки и специй, отдалённо напоминающие армянские коньяки. В первую очередь этот напиток нужно рассматривать как необычную настойку, а не прямой аналог магазинного коньяка, хотя некоторым винокурам посчастливилось убедить своих гостей, что […]
Амаретто (Amaretto) – это итальянский ликёр крепостью 21-30 градусов со сладко-горьким миндальным вкусом и тонким ореховым послевкусием, напоминающим марципан. У Амаретто насыщенный орехово-травяной аромат, тёмно-коричневый цвет и жидкая, но слегка тягучая консистенция. Название «Amaretto» произошло от итальянского слова «amaro» и переводится как «горьковатый».
Наливка из винограда является одним из самых удачных десертных спиртных напитков, доступных для приготовления в домашних условиях. Однако важно в точности соблюдать технологию, иначе ягоды не раскроют весь свой потенциал или появятся нежелательные привкусы. Дальше рассмотрим три проверенных рецепта виноградной наливки: классический (путём брожения), специальный для винограда Изабелла, а также простой – настаивание на водке […]