Ликеры, наливки, настойки
Бехеровка (Becherovka Original) – знаменитый чешский ликёр с пряным, горько-сладким вкусом. Хотя точный состав и пропорции ингредиентов хранятся в секрете производителем, на основе имеющихся данных можно сделать домашнюю «Бехеровку», которая по цвету, аромату и вкусу будет похожа на оригинальный ликёр.
Вкус домашней наливки из смородины зависит от выбранных ягод и рецепта приготовления: настаивания или естественного брожения. Из чёрной смородины получается напиток с древесно-землистыми нотками и лёгкой терпкостью, а из красной смородины – с хорошо выраженными ягодными тонами и кислинкой в послевкусии. Любая наливка, сделанная методом брожения (без водки или самогона), всегда мягче, но её крепость […]
«Шериданс (Sheridan’s)» – это ирландский ликёр крепостью 15,5 градусов, состоящий из двух частей: шоколадно-кофейной (чёрной) и сливочно-ванильной (белой). Обе части ликёра находятся в разных секциях бутылки и смешиваются только при наливании. Благодаря обтекаемой форме и уникальному дозатору на горлышке бутылки, «Шериданс» всегда наливается в одинаковых пропорциях – одна белая к двум чёрным частям. У смешанного […]
Русских туристов в Италии удивляет ритуал местных жителей, когда несколько человек достают из морозилки стеклянную бутылку с жёлтой жидкостью, разливают её содержимое в рюмочки, а потом медленно смакуют, улыбаясь друг другу. Так итальянцы пьют Лимончелло (Limoncello) – свой национальный лимонный ликёр, получивший признание во всём мире. Но чтобы «понять» этот напиток, нужно его правильно подать, […]
Домашняя настойка на клубнике запоминается насыщенным ароматом и мягким ягодным вкусом без спиртовых тонов. Органолептику напитка можно дополнить цитрусовыми тонами или нотками бочковой выдержки, а сладость и крепость откорректировать по своему усмотрению. Дальше рассмотрим 3 проверенных рецепта клубничной настойки: классический, с лимоном, а также на основе коньяка с нестандартной технологией приготовления.
Домашние настойки на лимоне ценятся за натуральный цитрусовый аромат и вкус, которых нет в большинстве магазинных аналогов, сделанных из синтетических заменителей. Дальше рассмотрим 3 лучших рецепта лимонных настоек: классическую, с подвешенным в банке лимоном, а также зелёную с мятой. Эти технологии приготовления осилят даже начинающие винокуры.
Благодаря сладкому, нежному вкусу сгущённое молоко является прекрасным наполнителем для десертных, сливочно-молочных ликеров разной крепости и вкусовых оттенков. Главное правильно подобрать сопутствующие ингредиенты: кофе, шоколад, яйца, ванилин. Мы рассмотрим самые удачные рецепты приготовления ликеров со сгущёнкой в домашних условиях.
Наливка из малины – традиционное русское спиртное с ароматом цветков розы и сладим ягодным вкусом, в котором улавливаются тона земляники, вишни и варенья. В процессе приготовления важно правильно выбрать и подготовить ягоды, иначе органолептические свойства напитка не раскроются в полной мере. Дальше рассмотрим два лучших рецепта малиновой наливки: дворянский (с самогоном или водкой) и деревенский […]
Продукты пчеловодства давно используют в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний, но не все знают, что и мёртвые пчёлы способны приносить пользу. Речь идет о пчёлах, погибших естественной смертью, а не от болезней или отравления пестицидами, препаратами для дезинфекции ульев.
В конце XX века учёные заинтересовались целебными свойствами полисахарида инулина. Оказалось, что это вещество способствует регенерации костной ткани, укрепляет иммунитет, снижает уровень сахара в крови, выводит шлаки и токсины, в том числе радионуклиды и соли тяжёлых металлов, способствует восстановлению микрофлоры толстого кишечника. Инулин стали добавлять в детское питание и продукты для диабетиков.