Ликеры, наливки, настойки
Домашняя настойка калгана на самогоне или водке запоминается насыщенным янтарным цветом, пряным ароматом и горьковатым травяным вкусом с дубильным оттенком и кофейными тонами. 99% дегустаторов никогда не догадаются, из чего сделан этот напиток, но по достоинству оценят оригинальный и сбалансированный вкус «Калгановки». Считается, что корень калгана позитивно влияет на мужскую силу, а потому это лучшая […]
Домашний ликёр из клубники напоминает немецкий «XuXu (Ксю-Ксю)» и другие магазинные аналоги: такой же ароматный и с насыщенным ягодным вкусом. При этом самодельный напиток выгодно отличается натуральностью: в составе нет красителей, ароматизаторов и консервантов, а сладость можно регулировать по своему усмотрению.
Один из самых душистых алкогольных напитков. Домашний мятный ликер больше считается женским спиртным, но многие мужчины тоже по достоинству оценили неповторимый яркий аромат и мягкий вкус. Прекрасный вариант к десерту, чаю или кофе. Еще одно преимущество – простой рецепт приготовления и доступные ингредиенты.
У домашней настойки на груше тонкий аромат плодов с медово-ванильными оттенками и сбалансированный фруктовый вкус, в котором улавливаются нюансы выбранного сорта. Органолептику напитка можно разнообразить за счёт добавок. Дальше рассмотрим три лучших рецепта грушевых настоек: классический, с изюмом и листьями смородины, а также с мятой и корнем имбиря.
Правильно сделанная настойка из варенья запоминается насыщенным фруктовым или ягодным вкусом с лёгкими «компотными» тонами. Это отличный вариант утилизации старого варенья, которое жалко выбрасывать.
«Куантро (Cointreau)» – это прозрачный ликёр крепостью 40 градусов с выраженным ароматом и вкусом апельсиновой цедры. Принадлежит к общей категории Трипл Сек (Triple Sec) и в основном используется для приготовления коктейлей, однако ценители концентрированного цитрусового вкуса пьют «Куантро» чистым. Хотя точный состав и нюансы технологии производства неизвестны, аналог «Куантро» можно сделать в домашних условиях. Дальше […]
Вкус разбавленного этилового спирта (или крепкого самогона) можно облагородить путём настаивания на правильно подготовленных дубовых колышках, имитирующих минимум несколько лет бочковой выдержки. Получится домашний виски из спирта, который ароматом и вкусом напоминает бюджетные марки настоящего ирландского виски или шотландского скотча, но без дымных и торфяных тонов.
Для приготовления домашних мятных настоек нужны свежие или сушеные листики перечневой мяты. Стебельки с корешками предварительно удалите, поскольку эти части дают горечь. Собирайте мяту вдали от дорог и других источников загрязнения. Желательно использовать молодые растения, сорванные до цветения. Сушеной мяты (заготовленной самостоятельно или купленной в аптеке) требуется в три раза меньше, чем указано в рецептах.
Домашняя настойка на облепихе запоминается оригинальным травянистым ароматом с тропическими нотками ананаса и манго, а в кисловатом и слегка вяжущем вкусе доминируют тона клюквы и цитрусов. Самое важное в процессе приготовления – тщательно отфильтровать масло, иначе появится неуместное смолисто-маслянистое послевкусие с хвойными оттенками.
У наливки из черноплодной рябины (аронии) тёмно-рубиновый цвет, густоватая консистенция, едва уловимый древесный аромат и терпкий ягодный вкус с вяжущими нотками горечи в послевкусии. Получается отличное спиртное под жареное мясо, твёрдые сыры и любые десерты. Дальше рассмотрим два базовых рецепта наливки из черноплодки: простой (настаивание на крепком алкоголе) и классический (брожение ягод с сахаром).