Ликеры, наливки, настойки

Ликер Аверна принадлежит к группе итальянских биттеров amaro и является одним из самых популярных представителей этого вида. Напиток появился в Италии в начале XIX века. Производитель держит состав в секрете, известно только, что биттер изготавливают по фамильному рецепту из средиземноморских трав, специй и фруктов. Ликер Averna, как и любой амаро, улучшает пищеварение, поэтому его нередко […]

Мы рассмотрим два лучших рецепта, которые хорошо зарекомендовали себя на практике. Для приготовления бузинового ликера подойдут любые сорта красной и черной бузины. В качестве алкогольной основы кроме водки можно взять хорошо очищенный самогон или разбавленный до 40-45% этиловый спирт. Коньяк и другие крепкие напитки в этом случае не самое удачное решение, так как плохо сочетаются […]

У настойки на печёных яблоках цветочно-фруктовый аромат и насыщенный яблочный вкус с карамельными тонами послевкусия. Предварительная термическая обработка не только карамелизирует часть сахаров, но и высвобождает из мякоти больше сухих веществ, чем при классическом настаивании на яблоках. Получается десертное спиртное к тортам, печенью и другой сладкой выпечке.

У ликёра из шиповника по этому рецепту цитрусово-травяной аромат и кисло-сладкий ягодный вкус, в котором улавливаются тона апельсина и корицы, а послевкусие богато оттенками сухофруктов.

Ликер Вальхалла (Valhalla) назван в честь скандинавского аналога рая. В германо-скандинавской мифологии так именуется дворец, в котором во главе с Одином пируют павшие в бою воины. Слоган этого 45-градусного финского биттера производства компании Koskenkorva – The spirit of Nordic legends – сложно адекватно перевести на русский, так как это игра слов. Дело в том, что […]

Домашний ананасовый ликер запоминается желтым цветом, характерным ароматом и насыщенным вкусом с легкими ванильными тонами. Сладость можно регулировать по своему усмотрению.

Болс (Bols) – один из старейших производителей алкоголя в мире, компания основана в Голландии в 1575 году и с тех пор работает над возрождением забытых старинных рецептов и созданием новых спиртных напитков.

Полное название ликера Гальяно – Liquore Galliano L’Autentico, это сладкий алкогольный напиток на основе средиземноморских трав, созданный в 1896 году итальянским виноделом Артуро Ваккари. Ликер назван в честь Джузеппе Гальяно – героя Первой итало-эфиопской войны (1887-1896 гг.). Сейчас марка принадлежит голландской компании Bols. Напиток выпускается в бутылке узнаваемой формы, напоминающей древнеримскую колонну, крепость классического Гальяно […]

Представляю вашему вниманию рецепты бузиновых наливок, сделанные методом настаивания и естественного брожения. Сырье специфическое, поэтому требуется особый подход.

У этого ликёра из хурмы цитрусовый аромат с абрикосовыми нотками и кисло-сладкий фруктовый вкус с чуть терпким послевкусием. Лимон балансирует вязкость и добавляет кислинку.