Ликеры, наливки, настойки
У ликёра из шиповника по этому рецепту цитрусово-травяной аромат и кисло-сладкий ягодный вкус, в котором улавливаются тона апельсина и корицы, а послевкусие богато оттенками сухофруктов.
Полное название ликера Гальяно – Liquore Galliano L’Autentico, это сладкий алкогольный напиток на основе средиземноморских трав, созданный в 1896 году итальянским виноделом Артуро Ваккари. Ликер назван в честь Джузеппе Гальяно – героя Первой итало-эфиопской войны (1887-1896 гг.). Сейчас марка принадлежит голландской компании Bols. Напиток выпускается в бутылке узнаваемой формы, напоминающей древнеримскую колонну, крепость классического Гальяно […]
Домашний ликёр из земляники имеет выраженный «парфюмерный» аромат с тонами спелой ягоды и джема, а в сладком земляничном вкусе прослеживаются нотки малины и едва уловимая горчинка. Дальше рассмотрим два лучших рецепта: быстрый (напиток будет готов спустя 6-7 дней) и классический (с регулировкой сахаристости под свой вкус).
У этого ликёра из хурмы цитрусовый аромат с абрикосовыми нотками и кисло-сладкий фруктовый вкус с чуть терпким послевкусием. Лимон балансирует вязкость и добавляет кислинку.
Домашняя настойка на почках черной смородины запоминается салатовым или коричневым цветом, характерным запахом смородины и мягким вкусом с ягодными и дубильными нотками в послевкусии. Напиток считается редким и сезонным, потому что хранится всего несколько недель, а собрать много почек – сложно.
Личи – один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии, его съедобная белая мякоть по консистенции напоминает желе, вкус сладкий (до 15% сахара), с нотками клубники, смородины и белого винограда. Домашняя настойка из личи запоминается ароматом розового варенья и мягким кисло-сладким экзотическим вкусом.
У предложенной настойки на грибах пряный аромат с нотками осенних листьев и лесного ореха, а вкус напоминает чуть островатый грибной бульон. Напиток подходит к шашлыку, жареному мясу, пельменям со сметаной, борщу, солянке и квашеной капусте. Рекомендуемая температура подачи – 10-14 °C.
Органолептические свойства домашней наливки из инжира (смоквы, винной ягоды, плодов фигового дерева) зависят от кондиции мякоти: свежая передаёт больше цветочных и травянистых ноток, а сушёная (вяленая) – тона сухофруктов и портвейна. Ваниль не будет лишней в любом случае, так как отлично дополняет сладкие напитки.
Ликер Кэроланс – это вид айриш крима, ирландский густой спиртной напиток, представляющий собой смесь виски, свежих сливок и меда. Именно последний ингредиент отличает этот ликер от других аналогов Бейлиса. Кэроланс производится в графстве Типперэри (Tipperary), местечке Клонмел (Clonmel). Любопытно, что название городка происходит от кельтского Cluain Meala, что переводится как «долина меда».
У кардамоновой настойки насыщенный аромат и вкус этой специи с лёгкими цитрусовыми тонами за счёт лимона. Получается отличный аперитив (спиртное до основной трапезы), который в дозировке 50-80 мл стимулирует пищеварительную систему и повышает аппетит. Ещё «Кардамоновку» часто берут с собой любители зимней охоты и рыбалки, так как 2-3 рюмки этого напитка быстро согревают, но почти […]