Ликеры, наливки, настойки

Зачастую идея сделать настойку из компота приходит во время инвентаризации запасов, когда обнаруживаются банки с не выпитым старым компотом, который жалко выливать. Но рецепт также подходит для свежезаваренного и даже забродившего компота. Если просто разбавить алкоголь отваром, то получится не очень вкусно – ингредиентам нужно время, чтобы стать единой сбалансированной смесью. К тому же бедноватый […]

«Егермейстер (Jägermeister)» с пивом может как подарить незабываемые вкусовые ощущения, так и вызвать тошноту. Результат зависит от выбранного сорта пива, способа дегустации и пропорций смешивания. Дальше рассмотрим все нюансы правильного сочетания.

Тибарин – это 40-градусный тунисский ликер на основе спирта, сахара, ароматных трав, специй, и, возможно, фиников. В 1895 году его начали изготавливать Белые отцы – христианские миссионеры в Тунисе. Благочестивые братья давно покинули монастырь, а производство напитка не прекратилось и по сей день. Компания-производитель Domaine de Thibar утверждает, что использует оригинальный рецепт вековой давности. Свое […]

Настойка Кантемировка запоминается янтарным цветом, насыщенным апельсиновым ароматом с чайно-карамельной ноткой и мягким цитрусовым вкусом. Благодаря кофеину в чае, опьянение от Кантемировки немного похоже на коньячное. Настойка сочетается с мясными блюдами и может использоваться в качестве десертного напитка. Еще одно преимущество напитка – очень быстрое приготовление, его можно ставить на стол уже спустя 2 часа […]

Несмотря на англоязычное название, ликер Love Story («История любви») производится в России, петербургской компанией «Ладога». Это один из крупнейших производителей алкогольной продукции в стране, в линейку его товаров кроме ликеров входят настойки, наливки, несколько водочных брендов, джин, вино и другие напитки разной крепости.

Goldwasser (в переводе с немецкого «золотая вода») или Danziger Goldwasser («гданьская золотая вода») – травяной ликер крепостью 40% об., изобретенный в 1595 году голландцем Амброзием Вермооленом, бежавшим в Пруссию от религиозных преследований протестантов. Молодой человек привез из Нидерландов не только всё своё имущество, но и множество рецептов неизвестных в этой части Европы алкогольных напитков, а […]

У наливки из арбуза приятный фруктовый аромат и вкус спелой мякоти. При желании органолептические свойства напитка можно дополнить мятой и ванилью, получив оригинальное спиртное под десертные блюда.

У настойки из айвы выраженный фруктовый аромат, однако вкус получается слишком вяжущим и «сухим», поэтому органолептику напитка желательно дополнить апельсином: сок сбалансирует излишнюю терпкость и добавит кислинку, а цедра обогатит айвовую настойку едва уловимой горчинкой и нотками цитруса.

У арбузного ликёра фруктовый аромат и мягкий вкус мякоти с ненавязчивыми карамельно-ванильными тонами. Единственное, цвет напитка не красный, а светло-жёлтый с зеленоватыми переливами. При желании этот недостаток можно исправить пищевым красителем. Весь процесс приготовления ликёра из арбуза займёт 7 дней, в итоге получится десертное спиртное, которое подают охлаждённым.

Домашняя настойка из ранеток получается желтого цвета с насыщенным яблочным ароматом и вкусом. В напитке почти отсутствуют спиртовые тона. При правильном приготовлении ранетки лучше подходят для настоек, чем многие другие сорта яблок, особенно летние.