Ликеры, наливки, настойки
У домашнего ликёра из одуванчиков янтарный или золотистый цвет, медовый аромат и мягкий цветочный вкус без спиртовых тонов. Добиться этих выдающихся органолептических свойств можно только следуя оригинальной технологии приготовления – экстракции нектара из цветков с помощью чистого сахара. Если просто настоять цветки на водке или самогоне, а потом добавить сахар, то вкус готового одуванчикового ликёра […]
Шамбор – ликер крепостью 16.5%, который изготавливают в долине Луары из ягод малины (обычной и ежевикообразной) с конца XVII века. С 2006 года бренд принадлежит корпорации Brown-Forman. Кроме ягод в состав добавляют мадагаскарскую ваниль, цедру марокканских апельсинов, мед и коньяк.
У наливки из арбуза приятный фруктовый аромат и вкус спелой мякоти. При желании органолептические свойства напитка можно дополнить мятой и ванилью, получив оригинальное спиртное под десертные блюда.
Зубровка – вид горькой настойки, который известен в Польше с начала XVI века. Крепкий напиток получил название благодаря главному компоненту – душистой травке, излюбленной пище европейских зубров. Растение обладает целым комплексом целебных свойств и считается афродизиаком. Наименование напитка не является брендом – зубровку производят не только в Польше, но и в Белоруссии.
Ёлка и мандарины ассоциируются с Новым годом, если эти два атрибута торжества объединить в одном напитке, получится «Праздничная» наливка из мандаринов с еловыми тонами – оригинальное новогоднее спиртное, которое не купишь в магазине. В аромате переплетаются цитрус и хвоя, а в мягком фруктовом вкусе чувствуются можжевеловые нотки, переходящие в чуть смолистое послевкусие.
Goldwasser (в переводе с немецкого «золотая вода») или Danziger Goldwasser («гданьская золотая вода») – травяной ликер крепостью 40% об., изобретенный в 1595 году голландцем Амброзием Вермооленом, бежавшим в Пруссию от религиозных преследований протестантов. Молодой человек привез из Нидерландов не только всё своё имущество, но и множество рецептов неизвестных в этой части Европы алкогольных напитков, а […]
Тибарин – это 40-градусный тунисский ликер на основе спирта, сахара, ароматных трав, специй, и, возможно, фиников. В 1895 году его начали изготавливать Белые отцы – христианские миссионеры в Тунисе. Благочестивые братья давно покинули монастырь, а производство напитка не прекратилось и по сей день. Компания-производитель Domaine de Thibar утверждает, что использует оригинальный рецепт вековой давности. Свое […]
Настойка Кантемировка запоминается янтарным цветом, насыщенным апельсиновым ароматом с чайно-карамельной ноткой и мягким цитрусовым вкусом. Благодаря кофеину в чае, опьянение от Кантемировки немного похоже на коньячное. Настойка сочетается с мясными блюдами и может использоваться в качестве десертного напитка. Еще одно преимущество напитка – очень быстрое приготовление, его можно ставить на стол уже спустя 2 часа […]
Несмотря на англоязычное название, ликер Love Story («История любви») производится в России, петербургской компанией «Ладога». Это один из крупнейших производителей алкогольной продукции в стране, в линейку его товаров кроме ликеров входят настойки, наливки, несколько водочных брендов, джин, вино и другие напитки разной крепости.
У домашней наливки из базилика характерный аромат этой приправы, а в мягком чуть маслянистом вкусе прослеживаются тона перечной мяты, свежескошенной травы и пряностей. Единственный недостаток – напиток быстро теряет изначально красивый оттенок, становясь оливковым или бурым.