Ликеры, наливки, настойки

Терновый джин (sloe gin или слоу джин) – британский ликер из спелых плодов терна на основе лондонского сухого джина. Напиток запоминается насыщенным красным цветом, елово-фруктовым ароматом и мягким сливовым вкусом с нотками можжевельника в послевкусии. Крепость – 15-30% об. При наличии сырья терновый джин легко приготовить в домашних условиях, мы рассмотрим традиционный рецепт и культуру […]

Ёлка и мандарины ассоциируются с Новым годом, если эти два атрибута торжества объединить в одном напитке, получится «Праздничная» наливка из мандаринов с еловыми тонами – оригинальное новогоднее спиртное, которое не купишь в магазине. В аромате переплетаются цитрус и хвоя, а в мягком фруктовом вкусе чувствуются можжевеловые нотки, переходящие в чуть смолистое послевкусие.

У наливки из арбуза приятный фруктовый аромат и вкус спелой мякоти. При желании органолептические свойства напитка можно дополнить мятой и ванилью, получив оригинальное спиртное под десертные блюда.

Goldwasser (в переводе с немецкого «золотая вода») или Danziger Goldwasser («гданьская золотая вода») – травяной ликер крепостью 40% об., изобретенный в 1595 году голландцем Амброзием Вермооленом, бежавшим в Пруссию от религиозных преследований протестантов. Молодой человек привез из Нидерландов не только всё своё имущество, но и множество рецептов неизвестных в этой части Европы алкогольных напитков, а […]

Тибарин – это 40-градусный тунисский ликер на основе спирта, сахара, ароматных трав, специй, и, возможно, фиников. В 1895 году его начали изготавливать Белые отцы – христианские миссионеры в Тунисе. Благочестивые братья давно покинули монастырь, а производство напитка не прекратилось и по сей день. Компания-производитель Domaine de Thibar утверждает, что использует оригинальный рецепт вековой давности. Свое […]

Настойка Кантемировка запоминается янтарным цветом, насыщенным апельсиновым ароматом с чайно-карамельной ноткой и мягким цитрусовым вкусом. Благодаря кофеину в чае, опьянение от Кантемировки немного похоже на коньячное. Настойка сочетается с мясными блюдами и может использоваться в качестве десертного напитка. Еще одно преимущество напитка – очень быстрое приготовление, его можно ставить на стол уже спустя 2 часа […]

Несмотря на англоязычное название, ликер Love Story («История любви») производится в России, петербургской компанией «Ладога». Это один из крупнейших производителей алкогольной продукции в стране, в линейку его товаров кроме ликеров входят настойки, наливки, несколько водочных брендов, джин, вино и другие напитки разной крепости.

В аромате домашнего ликёра из ягод ирги улавливаются нотки изюма, миндаля и карамели, а во вкусе доминируют тона джема с приятной черносливовой горчинкой. Преимущество этого рецепта в том, что крепость и сладость напитка можно менять на своё усмотрение.

У настойки из айвы выраженный фруктовый аромат, однако вкус получается слишком вяжущим и «сухим», поэтому органолептику напитка желательно дополнить апельсином: сок сбалансирует излишнюю терпкость и добавит кислинку, а цедра обогатит айвовую настойку едва уловимой горчинкой и нотками цитруса.

У арбузного ликёра фруктовый аромат и мягкий вкус мякоти с ненавязчивыми карамельно-ванильными тонами. Единственное, цвет напитка не красный, а светло-жёлтый с зеленоватыми переливами. При желании этот недостаток можно исправить пищевым красителем. Весь процесс приготовления ликёра из арбуза займёт 7 дней, в итоге получится десертное спиртное, которое подают охлаждённым.