Тибарин (Thibarine) – загадочный тунисский ликер

04 ноября 2017
фото тибарина

Тибарин – 40-градусный тунисский ликер на основе спирта, сахара, ароматных трав, специй, и, возможно, фиников. В 1895 году его начали изготавливать Белые отцы – христианские миссионеры в Тунисе. Благочестивые братья давно покинули монастырь, а производство напитка не прекратилось и по сей день. Компания-производитель Domaine de Thibar утверждает, что использует оригинальный рецепт вековой давности. Свое название ликер получил в честь города Тибар, недалеко от которого обосновались проповедники.

Характеристики. Ликер Тибарин отличается янтарно-коричневым цветом, густой консистенцией и сладко-горьковатым вкусом, напоминающим Егермейстер и Бенедиктин. Тибарин пьют после еды в качестве дижестива, чтобы улучшить пищеварение. Напиток принято слегка охлаждать (вполне достаточно подержать бутылку 1-2 часа в холодильнике), ликер можно подавать в чистом виде, добавлять в кофе или чай. В качестве закуски подойдут фрукты, особенно финики.

Будучи мусульманской страной, Тунис живет по законам Шариата, поэтому алкоголь находится там под официальным запретом. Тибарин производится в основном для туристов, его подают в отелях «все включено» и предлагают купить пару бутылочек в «Дьюти Фри» на сувениры друзьям. На экспорт ликер не поставляется, но продается в интернете у перекупщиков.

фото бутылки тунисского ликера тибарин

Не путайте Thibarine с его «кузеном» — ликером Cedratine (Седратин)! Несмотря на распространенное мнение, будто напитки почти идентичны, второй ликер слабее (около 30 градусов) и готовится на основе цедры цитрусовых.

Технология производства Тибарина

Точный рецепт неизвестен, поэтому насчет ингредиентов мнения расходятся. По одной из версий, основой для напитка служит дистиллированное вино, в котором замачивают распаренные финики, травы и специи. Затем ликер выдерживают в дубовых бочках, подслащивают сахаром и, возможно, медом.

Интересно, что финики даже не указаны в списке ингредиентов на этикетке, поэтому достоверно не известно, входят ли они в состав ликера.

В букете ясно чувствуются ноты корицы, перца, тмина, кориандра, полыни, мяты, лаванды и других специй. Благодаря такому обилию лекарственных трав, ликер считается хорошим средством от несварения желудка, нервных расстройств, головных болей, повышенного давления и прочих недомоганий. Крепкий ароматный алкоголь добавляют в горячий чай при простуде (две чайные ложки на чашку).

фото с чем пить ликер тибарин и чем закусывать
Подавать в стопках и рюмках, ликер хорошо сочетается с фруктами

Коктейли с Тибарином

Soviva. Равные части Тибарина и водки смешать с тремя частями апельсинового сока, вылить в заполненный льдом коктейльный бокал, добавить столовую ложку грушевого сиропа.
Роза Туниса. 1 часть белого вина, 2 части Тибарина, сок четвертинки лимона. Все смешать, вылить в охлажденный бокал.

«Народные» коктейли:

  • 1 часть лимонного или лаймового сока, 2 части Тибарина, 0.5 части мятного сиропа, 1 чайная ложка сахара. Все хорошенько смешать в шейкере, налить в заполненный колотым льдом бокал.
  • 1 часть Тибарина, 2 части «Спрайта» или другого газированного напитка со вкусом лимона. Пить охлажденным. Можно заменить «шипучку» цитрусовым соком.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter