Питьевая настойка из зеленых грецких орехов

22 июня 2020
настойка из зеленых грецких орехов

Настойка запоминается насыщенным темным цветом и горьковатым вкусом с нотками корицы и гвоздики, сладость можно регулировать по своему усмотрению, балансируя горечь. Большинство настоек из зеленых грецких орехов являются лечебными, но это питьевой рецепт для приятного времяпрепровождения.

Нужны грецкие орехи молочной спелости, в которых еще не сформировалась скорлупа, такие плоды легко прокалываются зубочисткой до середины. Также на кожице орехов не должно быть почернений. Срывать плоды лучше непосредственно перед приготовлением.

В качестве алкогольной основы можно взять водку, самогон двойной перегонки (без запаха) или разбавленный до 40-45% этиловый спирт. Оптимальная основа – виноградный дистиллят, который используется в итальянском ореховом ликере ночино. Брать выдержанное спиртное нецелесообразно, поскольку ореховые тона всё равно перебьют нотки выдержки.

Рецепт настойки из зеленых орехов

Ингредиенты:

  • зеленые грецкие орехи (молочной спелости) – 40 штук (примерно 1,2 кг);
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • сахар (желательно тростниковый) – 100 г + по вкусу.

Небольшое количество сахара смягчит горький вкус настойки, если добавить много, получится ликер. Также сахар можно заменить свежим гречишным медом.

Приготовление

1. Орехи помыть и разрезать на 4-6 частей.

Внимание! Желательно работать в одноразовых перчатках, иначе на руках останется желтый оттенок (зеленые орехи содержат много йода), который будет сложно смыть.

2. Сложить плоды в стеклянную банку для настаивания. Добавить сахар, корицу и гвоздику.

3. Влить алкогольную основу (спиртное должно полностью покрыть орехи). Перемешать, герметично закрыть.

4. Оставить на 60 дней в темном месте при комнатной температуре. Раз в неделю встряхивать.

5. Готовую ореховую настойку процедить через 2-3 слоя марли, для прозрачности можно дополнительно профильтровать через вату.

6. Попробовать напиток на вкус, по желанию подсластить сахаром или медом. Разлить в бутылки для хранения. Оставить в холодильнике или подвале на 4-5 дней для стабилизации вкуса, оптимально – еще на 25-30 дней для полного раскрытия органолептических свойств.

При хранении в защищённом от прямых солнечных лучей месте срок годности настойки из зеленых грецких орехов – до 3-х лет. Крепость – 32-34% об.

настойка из зеленых орехов фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Комментарии [4]

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter