Домашняя наливка из манго

07 октября 2020
манговая наливка фото

Наливка из манго получается с характерным ароматом и вкусом плодов, дополненным легкими нотками лимона и гвоздики. Сладость можно регулировать по своему усмотрению.

Подойдут любые сорта манго без признаков порчи, гнили и плесени. Чем спелее плоды, тем лучше. Очень важно, чтобы манго имели приятный аромат, потому что он передастся напитку. В качестве алкогольной основы можно взять водку, самогон двойной перегонки (желательно фруктовый или сахарный), а также разбавленный до 40-45% этиловый спирт.

Рецепт наливки из манго

Ингредиенты:

  • манго – 500-600 г (вес целых плодов) или 250 г сушеной мякоти;
  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 1,5 л;
  • сахар – 50-150 г (по вкусу);
  • лимон – половинка среднего плода;
  • гвоздика – 1 бутон.

Сахар лучше добавлять в конце приготовления, потому что сладость манго бывает разная. Лимон дает легкую кислинку и цитрусовые нотки, гвоздика – обогащает аромат.

Технология приготовления

1. Манго почистить и удалить косточки. Мякоть измельчить блендером или любым другим способом до кашеобразной массы.

2. Сложить манговую мякоть в стеклянную емкость для настаивания. Добавить гвоздику, цедру с половинки лимона (обязательно без белой горькой мякоти) и выдавить с этой половинки сок.

3. Влить алкогольную основу (должна полностью покрыть мякоть, в случае необходимости добавить больше). Перемешать. Герметично закрыть. Перенести в темное помещение с комнатной температурой. Настаивать 30 дней. Раз в 4-5 дней встряхивать.

4. Готовый напиток процедить через марлю, мякоть отжать досуха.

5. Попробовать манговую наливку на вкус, по желанию подсластить сахаром и перемешать (пока сахар не растворится).

6. Перелить в бутылки для хранения, плотно закрыть. Оставить в холодильнике или подвале минимум на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Наливка получится мутной и с частичками мякоти. Если нужна прозрачность, напиток можно профильтровать через вату или кофейный фильтр. Фильтрация не влияет на вкус.

Срок годности домашней наливки из манго вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 30-33% об.

домашняя наливка из манго фото
Без фильтрации
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter