В Советском Союзе ассортимент алкогольных напитков был ограничен, но это не мешало энтузиастам создавать оригинальные рецепты коктейлей. Правда, популярные миксы тех времен не славились изысканным вкусом, зато быстро и дешево опьяняли. Одним из таких является коктейль «Медведь», который существует в двух вариациях: «Белый» и «Бурый».
Историческая справка
Точное время появления и автор рецепта неизвестны. По легенде, коктейль придумали сибирские золотодобытчики, ориентировочно в 70-х годах XX века, когда в их рабочие поселки начали завозить водку, коньяк и шампанское.
По сути, это один коктейль – в составе крепкое спиртное с игристым вином. Шампанское с водкой называется «Белый Медведь», а шампанское с коньяком – «Бурый Медведь», потому что имеет коричневый цвет. По вкусу оба варианта практически одинаковы, но «Бурый Медведь» отдает дубильными тонами бочковой выдержки коньяка.
Еще один похожий коктейль – «Северное сияние», но он более щадящий, так как содержит в составе лимонный сок и сахар, которые смягчают вкус.
Рецепт коктейля Бурый (Белый) Медведь
Состав и пропорции:
- водка (коньяк) – 50 мл;
- шампанское (игристое вино) – 100 мл;
- долька лимона – для украшения (по желанию).
В идеале нужно использовать отечественную марку водки, которая по рецептуре максимально приближена к водкам, продававшимся в СССР, например, «Столичную» или «Сибирскую». Традиционной коньяк – армянский или грузинский. Также для аутентичности вкуса желательно взять «Советское шампанское».
Бокал для подачи значения не имеет, в классическом варианте использовался граненый стакан, но в современном виде коктейль «Медведь» обычно подают в узких бокалах для шаманского или в стаканах рокс (для виски).
Технология приготовления
1. Водку (коньяк) и шампанское поставить в морозилку на 15-20 минут.
Внимание! Главное не забыть шампанское в морозильной камере дольше чем на 30 минут, иначе напиток может превратиться в лед, хорошая водка и коньяк не замерзают полностью.
2. В бокал для подачи налить водку (коньяк). Дальше аккуратно тонкой струйкой влить шампанское (появится много пены). Подождать, пока пена осядет и слегка перемешать ложкой.
3. По желанию украсить долькой лимона.
4. Выпить залпом. Крепость – примерно 20% об.
Внимание! Из-за углекислого газа в шампанском «Медведь» быстро опьяняет и вызывает сильное похмелье, не рекомендуется выпивать больше двух порций за вечер.
(8)
Загрузка...