Водка с тоником – рецепт коктейля и как улучшить вкус

Водка-тоник (Vodka and Tonic, VAT) – это алкогольный коктейль крепостью 6-12 градусов (зависит от пропорций) с освежающим, слегка горьковатым вкусом тоника и едва заметными спиртовыми тонами послевкусия. В классическом рецепте состоит только из водки и тоника, однако вкус можно улучшить лимоном, лаймом и даже огурцом.

Историческая справка

Неизвестно, кто первым смешал водку с тоником, и где это произошло. Тоник, как газировку, а не средство от малярии, начали производить в Британии в 1858 году. В свою очередь, первый в Европе завод по производству водки (марки «Smirnoff») открылся в Париже в 1925 году, а в США – в 1933 году. Теоретически, в 1930-х годах водка и тоник могли сочетаться как в Европе, так и в США.

Интересно, что в 1980-х годах в Британии водка с тоником стала популярнее традиционного Джин-тоника (Gin and tonic). Этому поспособствовал сериал «Миндер (Minder)», транслировавшийся в 1979-1994 годах. Главный герой – недобросовестный трейдер Артур Дейли (Arthur Daley) пил именно водку с тоником и никогда не оплачивал свой счёт в баре.

Выбор ингредиентов

Водка

Желательно добавлять водку «западного» стиля – мягкую, с минимальными спиртовыми тонами в аромате и вкусе. Подойдёт любая марка не ниже среднего ценового сегмента: «Финляндия (Finlandia)», «Белуга (Beluga)», «Абсолют (Absolut)», «Коскенкорва (Koskenkorva)» и другие. Можно попробовать ароматизированную водку, например, с цитрусовым вкусом.

Тоник

В классическом рецепте используется «чистый» тоник (indian tonic) без добавок. Чем ниже концентрация хинина в составе тоника, тем меньше чувствуется горечь, однако важно учитывать и содержание сахара. Популярные марки тоника: «Schweppes (Швепс)», «Evervess (Эвервесс)», «Royal Club (Роял Клаб)», «Canada Dry (Канада Драй)» и пр.

Улучшители вкуса

Пресный вкус водки с тоником можно обогатить следующими ингредиентами:

соком и/или кружочком лайма – коктейль становится кисловатым и лучше сбалансированным, но слегка усиливается горечь;
лимонным соком и/или кружочком лимона – у водки с тоником будет мягкий вкус и ненавязчивая цитрусовая кислинка;
2-3 кружочками свежего огурца – появится приятный огуречный аромат и лёгкий травяной привкус без кислинки. Интересно, что во вкусе и послевкусии коктейля водка совсем не чувствуется (если качественная).

Соки перед смешиванием желательно процедить через ситечко, чтобы убрать мякоть, иначе коктейль помутнеет. Долька лимона (лайма) – не украшение, а способ улучшить аромат и даже немного вкус коктейля. Огурец нужен свежий, ароматный и несильно водянистый.

Лёд

Крупный, хорошо замороженный лёд предпочтительнее, поскольку он медленнее тает, почти не разбавляя коктейль водой – вкус остаётся насыщенным. Если тоник и водку сильно охладить, то лёд не требуется, но коктейль быстрее нагревается.

Пропорции

Примерная зависимость между пропорциями водки с тоником и крепостью полученного коктейля без учёта сока (тоника в соотношении равно или больше):

1:1 – 20%;
1:2 – 13%;
1:3 – 10%;
1:4 – 8%;
1:5 – 6,7%;
1:6 – 5,7%.

Если нужен освежающий напиток, оптимальные пропорции водки с тоником – 1:3, при таком соотношении водка уже не чувствуется, но это ещё не чистый тоник. Похожий по стилю приготовления, но более сладкий коктейль – водка со «Спрайтом».

Рецепт водки с тоником

Обычно этот коктейль подают в высоком бокале «Коллинз (Collins)» или «Харрикейн (Hurricane)», поскольку их узкая цилиндрическая форма со сравнительно узким горлышком задерживает углекислый газ и коктейль дольше остаётся газированным. Однако если степень газации неважна, можно взять любой бокал, удобнее всего пить без трубочки из бокалов для виски. Убрать излишки газа можно длительным перемешиванием.

Состав и пропорции: