«Титаник (Titanic)» – это алкогольный коктейль крепостью 29 градусов со сладким цитрусово-ванильным вкусом и нотками трав в послевкусии. В классическом рецепте состоит из водки, сухого белого вермута, а также ликёров «Гальяно (Galliano)» и «Блю Кюрасао (Blue Curacao)». Коктейль «Титаник» запоминается оригинальным бирюзовым цветом, символизирующим воды Атлантического океана, в которых затонул одноимённый корабль.
Историческая справка
Титаник – это британский транспортный пароход, который на момент ввода в эксплуатацию был самым большим судном в мире. Потерпел крушение во время своего первого рейса в ночь с 14 на 15 апреля 1912 года в водах северной Атлантики после столкновения с айсбергом. Катастрофа унесла жизни 1496 человек, выжило – 712. Обломки опустились на глубину 3750 метров, где находятся и сейчас. Позже эта катастрофа не раз освещалась в литературе, музыке, живописи и кинематографе, также повлияла на барную культуру.
Алкогольный коктейль «Титаник» придумали в 50-х годах XX века в Нью-Йорке. По иронии судьбы, именно этот город значился портом прибытия корабля. Рецепт разработал бармен, имя которого осталось неизвестным.
По легенде, бармен-создатель долго не мог придумать название своему напитку. Однажды в заведении появлялся посетитель и заказал именно этот «Бирюзовый» коктейль. Мужчина произнес тост: «За погибших на Титанике!». Ассоциация с судном прочно закрепилась за коктейлем.
Известным коктейль «Титаник» стал только спустя несколько десятилетий, когда бармены превратили приготовление и подачу в красивое шоу – изначально коктейль делали классическим методом шейк (shake).
Выбор ингредиентов
Коктейль «Титаник» довольно крепкий и насыщенный, а потому для приготовления требуется «мягкая» водка западного стиля (без спиртовых тонов), подойдут марки: «Grey Goose (Серый Гусь)», «Finlandia (Финляндия)», «Absolut (Абсолют)» и другие похожие. Некоторые бармены рекомендуют добавлять водку с ванильным привкусом, но тогда коктейль получается с выраженным приторным ванильным привкусом – на любителя.
Вместо синего апельсинового ликёра «Блю Кюрасао (Blue Curacao)» можно использовать аналогичный сироп. Крепость коктейля снизится на несколько градусов, но цвет и вкус не изменятся.
У большинства производителей белый сухой вермут называется «Драй (Dry)», кроме популярного «Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry)», подойдут аналогичные вермуты других производителей, например, «Cinzano (Чинзано)» или «Dolin (Долин)».
«Гальяно Ванилла (Galliano Vanilla)» – итальянский ванильный ликёр крепостью 30 градусов с тонами имбиря и аниса, а также послевкусием средиземноморских трав. Вместо «Гальяно» можно взять другой ванильный ликёр или сироп, но обязательно жёлтого цвета, чтобы у коктейля остался бирюзовый оттенок. Ванильные сиропы со специями слишком сильно смещают вкус в сторону пряностей.
Рецепт коктейля «Титаник»
Коктейль «Титаник» можно приготовить двумя методами. Первый: просто смешать напитки в шейкере, затем перелить в бокал для подачи. Второй: по принципу коктейлей «Глубинных бомб (Depth bomb)», опустив рюмку водки в бокал с ликёрами и вермутом. Во втором методе рюмка водки символизирует корабль, тонущий в «бирюзовых водах» Атлантического океана после столкновения с «айсбергом» – льдом в бокале.
Традиционно коктейль «Титаник» подают любом в высоком бокале объёмом от 250 мл. Для версии с погружением рюмки лучше всего подходит пивной бокал с толстым дном или гранёный стакан.
Состав и пропорции:
- водка – 50 мл;
- сухой белый вермут Драй (Dry) – 50 мл;
- ликёр «Блю Кюрасао (Blue Curacao)» – 50 мл;
- ликёр «Гальяно Ванилла (Galliano Vanilla) – 50 мл;
- лёд.
Технология приготовления
1. Простая версия: смешать все напитки в шейкере со льдом, затем перелить готовый коктейль через барное ситечко в бокал, наполненный крупным льдом. Подавать с трубочкой.
2. Погружная версия (имитация крушения корабля): ликёры и вермут предварительно охладить, вбросить на дно бокала 2-3 крупных кубика льда.
3. Добавить в бокал сухой вермут, «Блю Кюрасао» и «Гальяно», перемешать. В отдельную рюмку налить водку.
4. Поджечь водку (по желанию, потому что корабль Титаник не горел), подождать 3-5 секунд, затем аккуратно опустить рюмку по центру бокала, стараясь не повредить стекло.
5. Когда пламя погаснет, выпить коктейль залпом.
(3)
Загрузка...