Водка и самогон
На первый взгляд молоко и водка — два совершенно несовместимых продукта, одновременное принятие которых чревато проблемами с пищеварением. Но на практике всё иначе. Я расскажу можно ли запивать водку молоком, и почему в некоторых случаях это даже полезно. Еще мы рассмотрим несколько вкусных рецептов молочных алкогольных коктейлей и методику приготовления народного средства от кашля или […]
«Пьяный арбуз» – легендарное десертное блюдо со вкусом свежей арбузной мякоти и «мягким» опьянением за счёт невысокой крепости. Для приготовления нужно накачать арбуз водкой. Существуют разные методы это сделать, однако самый правильный – воспользоваться медицинским шприцом, поскольку только так получится более-менее однородно распределить алкоголь по всей мякоти.
Пиво перегоняют на самогон в двух случаях: если имеется просроченное магазинное, либо вкус домашнего по каким-то причинам не устраивает. В процессе двойной дистилляции главное максимально удалить эфирные масла хмеля, иначе самогон из пива получится довольно специфическим. На этой особенности построена вся технология. Лучше использовать ректификационную или хотя бы бражную колонну, но можно обойтись и обычным […]
Несмотря на сахарную основу, у домашней хлебной водки приятное зерновое послевкусие без резких тонов. Технология приготовления не требует «горячего» или «холодного» осахаривания: на спирт будет переработан внесённый сахар, а пшеница с рожью лишь улучшат органолептические свойства напитка и станут источником «диких» дрожжей. Дальше рассмотрим популярный советский рецепт хлебной водки, но с актуальными правками: очистка марганцовкой […]
Самогон из компота чуть мягче обычного сахарного, однако почти без аромата и вкуса исходного сырья. В первую очередь это неплохой способ переработать ненужный компот, получив отличную алкогольную основу для настоек и наливок, также при желании дистиллят можно пить чистым. Дальше рассмотрим всю технологию: от подготовки ингредиентов для браги до двойной дробной перегонки.
Сторонникам браги на ферментах нравится упрощённая технология приготовления, а также высокая эффективность преобразования крахмала и дешевизна по сравнению с солодом. В свою очередь критики считают, что по органолептическим свойствам ферментный самогон в разы хуже классического солодового, даже безопасность напитка под вопросом. Опытные же винокуры просто умеют работать с ферментами для осахаривания – знают, как правильно […]
Самогон из крахмала получается нейтральным – без аромата и вкуса, потому что дрожжи не могут сформировать богатую органолептику из-за отсутствия в чистом крахмале ароматических соединений, жиров и белков. Эту проблему решает солод, который не только высвобождает требуемый для брожения сахар, но и добавляет дистилляту лёгкие хлебно-зерновые тона. Главное контролировать температуру сусла термометром, затем правильно перегнать […]
Ещё в начале 2000-х годов большинство домашних винокуров перегоняли самогон один раз по «дедовской» методике, а повторная дробная дистилляция считалась расточительством. Однако со временем даже самые закоренелые скептики-консерваторы поняли, что правильно сделанный «двойной» самогон лучше обычного «деревенского»: чище в плане примесей, ароматнее и вкуснее. Теперь первая перегонка самогона является всего лишь промежуточным этапом для получения […]
Ситуация, когда запах купленной водки не вызывает доверия, знакома многим – зачастую качество напитков бюджетного и среднего ценового сегмента оставляет желать лучшего. Проблему можно решить очисткой водки в домашних условиях. Мы рассмотрим простые и реально работающие методы удаления сивушных масел. Кроме самого чистящего вещества понадобятся: стеклянная банка, воронка, вата или фильтр для кофе.
В силу дороговизны фруктоза и глюкоза не являются традиционным сырьем для самогоноварения. Но если эти вещества доступны в большом количестве, например, имеются просроченные, их можно пустить на самогон. В итоге получится такой же дистиллят, как из обычного сахара – без вкуса и аромата, который можно пить в чистом виде или использовать как алкогольную основу для […]