Пьяный арбуз – правильный рецепт алкогольного десерта

Обновлено: 15 июля 2025

как накачать арбуз водкой через шприц«Пьяный арбуз» – легендарное десертное блюдо со вкусом свежей арбузной мякоти и «мягким» опьянением за счёт невысокой крепости. Для приготовления нужно накачать арбуз водкой. Существуют разные методы это сделать, однако самый правильный – воспользоваться медицинским шприцом, поскольку только так получится более-менее однородно распределить алкоголь по всей мякоти.

Выбор ингредиентов

Требуется спелый или слегка переспелый арбуз со внутренними пустотами (полостями): обычно издаёт глухой звук при постукивании, имеет неправильную форму и жёлтое пятно на боку, а также самый лёгкий среди всех арбузов такого же размера.

Желательно «закачивать» водку не ниже среднего ценового сегмента, чтобы резкие спиртовые тона не испортили впечатление от «Пьяного арбуза», всё-таки это десертное блюдо. Водку можно заменить любым другим алкоголем: сахарным или фруктовым самогоном двойной перегонки, ромом, джином, текилой, коньяком и даже красным вином, однако классикой считается именно водка, поскольку усиливает вкус спелой арбузной мякоти, не добавляя своих тонов. Из-за горьковатого древесного привкуса, хуже всего получается с выдержанным в бочках спиртным.

Арбуз на 90% состоит из воды, а на 1 кг веса обычно вливают 40 мл водки. Это значит, что крепость 10-ти килограммового «Пьяного арбуза» будет около 12 градусов. Однако мякоть в центре впитает в разы больше спирта.

Рецепт арбуза с водкой

Ингредиенты:

  • арбуз – 10 кг;
  • водка – 400 мл (до 40 мл на 1 кг).

Приспособления:

  • вязальная спица, шило или длинный гвоздь;
  • медицинский шприц 50-100 мл с иглой.

Сначала нужно сделать прокол небольшого диаметра в кожуре. Проще всего воспользоваться вязальной спицей. Ещё подойдёт шило, длинный гвоздь или любое другое приспособление, способное достать почти к середине арбуза.

Чем объёмнее шприц, тем быстрее происходит накачивание, однако сразу заливать всю водку нельзя, иначе арбуз может лопнуть.

Технология приготовления

1. Поставить арбуз в устойчивое положение «хвостиком» вверх.

2. Сделать спицей или другим приспособлением прокол кожуры как можно ближе к «хвостику». Отверстие должно быть глубоким – вести прямо во внутренние пустоты в центре арбуза.

3. Налить водку в стакан или банку. Наполнить шприц, затем присоединить иглу.

4. Накачать арбуз водкой через шприц. После каждых 80-100 мл вынимать иголку и ждать 3-4 минуты, стравливая газ, иначе арбуз может внезапно лопнуть от высокого давления.

Внимание! Точное количество алкоголя зависит от объёма внутренних пустот и рыхлости мякоти, потому если водка стала закачиваться с усилием, лучше досрочно остановить процесс.

5. Закрыть отверстие пищевой плёнкой или любым другим способом. Несколько раз встряхнуть арбуз для равномерного распределения водки.

6. Перенести в холодильник или подвал, проверить устойчивость. Оставить на 7-9 часов для пропитки спиртом.

7. Нарезать «Пьяный арбуз» кусочками и подать к столу холодным. Самой алкогольной будет мякоть ближе к центру плода, а выделившаяся жидкость похожа на домашнюю арбузную настойку.

фото Пьяного арбуза с водкой

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (36)
Загрузка...

Комментарии [5]

  • Здравствуйте, скажите пожалуйста, а как в итоге это будет выглядеть, я в смысле арбуз потом разрезать или проколоть, примерно сколько градусов получится?

  • Добрый день. Знакомый рассказывал следующую ситуацию: накачал арбуз водкой через шприц и повесил в пакетик в ванной. Через некоторое время арбуз начал «скакать» и в итоге лопнул. Понимаю, что углекислый газ наружу вышел. Прошу выразить Вашу точку зрения, почему так случилось, дабы не повторить ошибку. Спасибо.

    • Думаю, слишком много водки были влито, что спровоцировало высокое давление внутри арбуза.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!