Водка и самогон
Еще со времен СССР многие наши граждане привыкли проверять качество водки и самогона поджиганием. Действительно, хорошая водка должна гореть. Но для правильной проверки напитка нужно знать некоторые особенности, иначе даже самый качественный продукт покажется подделкой.
Чистый или абсолютный спирт – теоретическая единица, которая показывает максимально возможный выход дистиллята или ректификата из браги или спирта-сырца. В основном чистый спирт рассчитывают для правильного отбора «голов». У начинающих самогонщиков часто возникают трудности и недопонимания, поэтому для упрощения процесса рассмотрим самую простую формулу абсолютного спирта и онлайн калькулятор его определения.
Спирт известен в России со времен правления Петра I. Название происходит от английского слова «spirit» и переводится на русский как «дух» или «душа». До сих пор не утихают споры касательно того, можно ли пить спирт и насколько его употребление опасно для здоровья. Пришло время дать исчерпывающий ответ.
На крепкий алкоголь в России приходится 70-75% всего потребления. Но если раньше водка была абсолютным лидером, то в последние годы её доля несколько снизилась за счет коньяка, виски, рома и текилы. Правда, не все еще знают разницу между импортным спиртным и родной водкой. Чтобы восполнить этот пробел предлагаю сравнить виски и водку по самым важным […]
Споры о том, перемешивать ли брагу, разделили самогонщиков на два лагеря: одни негативно относится к любому вмешательству в процесс брожения, другие же считают, что перемешивание браги ускоряет брожение, увеличивает выход и предотвращает скисание. Мы рассмотрим преимущества и недостатки каждого подхода.
Если спустя 10 дней после разбавления водой кристально чистый самогон помутнел, уменьшилась крепость и/или появился осадок в виде хлопьев, скорее всего, причина в неправильном хранении. При этом вместе с внешним видом ухудшаются аромат и вкус, зачастую безвозвратно. Дальше рассмотрим все факторы, которые влияют на срок годности самогона и других крепких напитков: водки, коньяка, виски, рома, […]
В 2014 году пользователь форума «Хоумдистиллер» Gabriel 61 опубликовал свой алгоритм получения дистиллята из зернового сырья. За несколько лет способ обрел популярность в среде самогонщиков и стал называться «методом Габриэля» или «перегонкой по Габриэлю». Однако из-за большого объема сложной для восприятия информации и недостаточной структурированности материала не все винокуры правильно поняли суть методики – её […]
Мацерация в общепринятом контексте – настаивание крепкой спиртовой основы на растительных ингредиентах. Однако русские домашние винокуры под мацерацией самогона обычно понимают ещё и перегонку (дистилляцию) настойки с целью получить прозрачную ароматную «водку», у которой будет едва уловимый привкус исходного сырья. Сама методика не нова, среди известных алкогольных напитков так делают: самбуку, джин, абсент и апельсиновый […]
Третья перегонка самогона является одной из самых дискуссионных тем среди домашних винокуров: сторонники этого метода уверены, что повышают качество напитка, а скептики видят лишь потери спирта, дополнительные затраты энергии, охлаждающей воды и своего времени. Дальше разберёмся со всеми теоретическими и практическими аспектами.
Дрожжи – это одноклеточные грибы (не бактерии), способные перерабатывать сахар на этиловый спирт, попутно выделяя углекислый газ и другие примеси: как полезные, обогащающие напиток, так и вредные, которые ухудшают качество. Без дрожжей нельзя сделать самогон, а потому их внесение – обязательный этап приготовления браги. Из-за существенного влияния на органолептические свойства, к выбору дрожжей следует подходить […]