Как ясно из названия, это базовое пиво любого стиля с добавлением фруктов и пряностей. Главное здесь – не переборщить, чтобы добавки не перекрыли характеристики самого пива, поэтому дополнительные ингредиенты и их количество всегда подбираются индивидуально. Фруктовый и пряный профили должны находиться в балансе с солодовым и хмелевым.
Могут чувствоваться отдельные фруктовые и пряные нотки, но это не обязательное требование стиля, возможен просто общий «фруктово-пряный» букет, без явного разделения на нюансы.
Интенсивность аромата и вкуса зависит от ингредиентов. Благодаря дополнительному сброженному сахару пиво обычно получается легче и суше, чем прототип, пряности могут добавлять горчинку. Цвет зависит от основы, но может немного меняться под воздействием фруктов, чаще всего пиво остается прозрачным.
На языке иногда ощущается терпко, чуть полнотелее, чем пиво-основа. Плотность, крепость и прочие характеристики зависят от основы.
Загрузка...