Приготовить настойку из морошки в домашних условиях очень просто, лишь бы имелись ягоды. Получится кисло-сладкий напиток с легким ароматом спелых плодов, который сложно спутать с чем-то другим. Уже несколько поколений винокуров-любителей Севера пользуются этим рецептом.
Подойдут свежие, замороженные или сушеные ягоды без признаков порчи, гнили и плесени. Недозревшие и слишком мелкие тоже отбраковывают. Замороженную морошку сначала нужно разморозить и дать стечь воде, сушенной требуется на 30-40% меньше, чем указано в рецепте. Цвет напитка зависит от сорта ягод и может меняться от желтого до светло-коричневого (если с медом).
Алкогольная основа для настаивания – водка или разведенный до 40-45% этиловый спирт. Также подойдет хорошо очищенный самогон без запаха или дешевый коньяк. Морошка на коньяке получается самой вкусной (личное мнение).
Ингредиенты:
- ягоды морошки – 0,5 кг;
- водка (спирт, самогон) – 1 литр;
- сахар (мед) – 100-150 грамм.
Количество сахара (меда) можно регулировать по своему усмотрению или вообще не использовать. Мед (желательно цветочный) делает настойку мягче и полезнее.
Рецепт настойки из морошки
1. Перебранные, помытые и обсушенные ягоды сложить в банку для настаивания. Слегка раздавить деревянной скалкой.
2. Добавить сахар, закрыть крышкой, несколько раз встряхнуть банку. Подождать 2-3 часа пока ягоды пустят сок, затем влить алкогольную основу. Если используется мед, добавить его одновременно со спиртным.
3. Перемешать, плотно закрыть крышкой, перенести в темное место с комнатной температурой. Настаивать 7-10 дней, встряхивая раз в сутки.
4. Процедить морошковую настойку через марлю, хорошо отжать жмых. Желательно профильтровать через вату.
5. Разлить напиток в бутылки, герметично закрыть. При хранении в темном месте срок годности до 5-ти лет. Крепость 30-35 градусов.
(33)
Загрузка...
alcofan, добрый день. Есть 3 л банка морошки в собственном соку и есть спирт 96 градусов. Посоветуйте пожалуйста какой-нибудь рецептик.
По рецепту в статье делайте.
Только разбавьте спирт водой до 45%.
Спасибо. Если до 45-ти разбавить, на выходе сколько примерно будет градусов?
37-41.
Сегодня поставил, забыл помять ягоды, думаю все получится.
Приготовил по вашему рецепту настойку — выпили практически залпом первые пол литра 🙂 Приготовил второй раз и тот же результат. Правда, второй раз откуда-то появилась небольшая горечь в готовом напитке, грешу на пару попавших ягод коричневого цвета. Все равно вкусно было. Вместо сахара использовал мед. Фильтровал сперва через сито мелкое, потом через марлю и в самом конце пару раз через ватные диски — процесс не скорый, но того стоили, получилось как слеза.
Доброго времени суток, поставила 1 кг замороженной морошки на 1 литре 72 градусного самогона, прошло 10 дней, напиток жёсткий, запах и вкус морошки практически отсутствуют, держать дальше в стекле?
Да, пусть дней 30 настаивается.
Спасибо, держала в стекле аж до 15 мая, т.е. 1,5 месяца, добавила сахарный сироп, доведя до 40-45 градусов, получилось 1650 мл восторга!!! Гости не пищали, т.к. карантин, а у меня в семье двое мужичков, 62-х лет и 40-ка, муж и зять, да и дочка на хвост им села, короче, в этом году морошку одна собирать не буду, пообещали забить мне морозилку морошкой, спасибо огромное за рецепт!!!!
День добрый, поставил по рецепту, ягоды только мочёные были и мёд густой с пчелиным воском попался… В банке повисла мутная взвесь, оседать на дно, видимо не планирует… Испортил напиток или ещё не всё потеряно?
Потом просто профильтруете через вату или кофейный фильтр.
Если настаивать на не чищеной морошке, а «с ножками», то это даст напитку неповторимую прекрасную горечь, рекомендую попробовать.
Я настаиваю на спирте 96% (пропорции такие же, как в этом рецепте), а разбавляю уже непосредственно перед употреблением.
Пробовал на водке делать, но всё же на спирте больше нравится.
Когда делаю настойку, то самые крупные и красивые ягоды не давлю, а заливаю алкоголем для последующего добавления в уже готовую настойку. Ещё можно добавлять белый мох. Он будет играть роль фильтра для ягод, чтобы в стопку не падали.