Гвоздичная настойка с корицей и лимонной цедрой

23 октября 2015

Домашняя настойка гвоздики с лимонной цедрой и корицей понравится любителям крепких ароматных напитков с мягким, но стойким вкусом. Кроме того, в умеренных количествах гвоздичная настойка повышает иммунитет и поднимает тонус, может использоваться для профилактики простудных заболеваний.

Предпочтительная алкогольная основа – качественная водка или этиловый спирт, разбавленный до 40-45%. Также гвоздикой хорошо облагораживать самогон, наряду с лимонной цедрой эта специя отлично впитывает неприятный запах.

Вместо лимонов можно взять готовую лимонную цедру (примерно 50 грамм). Сахар нужен для смягчения вкуса, советую добавлять не больше 4-х столовых ложек, иначе напиток получится приторным.

Ингредиенты:

  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 1 литр;
  • гвоздика – 8 бутонов;
  • лимоны – 4 штуки;
  • корица – 1 столовая ложка;
  • сахар – по вкусу (необязательно).

Рецепт настойки из гвоздики

1. Лимоны помыть в горячей воде, затем вытереть насухо, чтобы удалить остатки воска или химикатов, которыми покрываются плоды для длительного хранения.

2. Аккуратно снять верхнюю желтую кожуру (цедру) не задевая горькую белую мякоть. Очищенные лимоны больше не нужны.

3. Гвоздику, корицу и лимонную цедру сложить в банку, залить алкогольной основой, перемешать.

4. Плотно закрыть банку крышкой, настаивать 25-30 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 5-7 дней встряхивать.

5. Напиток процедить через марлю. Добавить сахар по вкусу (необязательно), перемешать.

6. Перед употреблением 2-3 дня выдержать готовую гвоздичную настойку в темном прохладном месте.

готовая настойка на гвоздике фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9)
Загрузка...

Комментарии [12]

  • Добрый день. Большое спасибо за ваш сайт с реальными рецептами качественных алкогольных напитков.
    Однако при изготовлении настоек я сталкиваюсь с проблемой определения крепости конечного продукта. К примеру, для хреновухи опытным путем я пришел к тому, что использую самогон крепостью 50%, в итоге настойку получаю 40-43%, что для меня оптимально. Но тот же самогон при изготовлении настойки на кедровых орехах получается 37%. Ваш рецепт довольно точный и я предлагаю писать в конце крепость готового продукта, чтобы мы могли корректировать его по своему вкусу.

    • Точно рассчитать крепость настойки в домашних условиях нельзя, каждое сырье забирает от 3 до 10 градусов.

  • Добрый вечер. Самогон на диких дрожжах тройной перегонки разбавленный до 50%. Добавил все по рецепту + 1кг винограда и 1,5гр ванилина. Почему добавил? Сам не знаю. Несмотря на полное отсутствие опыта решил поэкспериментировать. Стоит всего неделю. Пятница, не выдержала «душа поэта» решил после работы попробовать «чуток» на запах и вкус. Запах не плохой, самогон не чувствуется. Решил замерить спиртомером, он не тонет в продукте вообще, если бы была отрицательная градуировка он бы показал минус 10%. Попробовал. Градус не чувствуется вообще (не закусывал), сладко через чур (клал 2ст.ложки), понял что ванилин и виноград здесь лишние.
    В добавок к вопросу Александра можно ли хоть примерно рассчитать крепость? После выпитых 100 мл ощущения не понятные, больше не пробовал, подожду положенного срока. И при взбалтывании фужера на стенках не хилый слой маслянистой субстанции, у исходного продукта его нет, нормально ли это?

  • Доброго времени суток, alcofan и всем посетителям сайта! Сделал настойку по данному рецепту на самогоне. Результат следующий: запах обалденный (в основном корицы), вкус на любителя большого количества специй (к коим я понял, что не отношу себя), после употребления остаётся послевкусие от специй. Добавил сахар для смягчения, стало помягче. При всём при этом есть большой вопрос к консистенции получившегося продукта. Настойка стала тягучей, тянущейся. Внизу бутыля, в районе осадка со специями, консистенция вообще желеобразно-слизистая. Через вату практически не фильтруется. Грамм 100-150 продукта потеряно с желеобразным осадком. Понял, что проще избавиться от него, чем пытаться его извлечь. Так и должно было быть? Я раньше уже сталкивался с тем, что от корицы (правда использовал целую палочку корицы) выделятся слизь…

      • Справедливости ради, стоит отметить, что постояв с сахаром, вкус напитка стал гораздо приятнее!!! Сахара добавил чуть больше, чем по рецепту. Получилась сладковатая (не приторная) настойка, с очень красивым цветом, тягучая (видимо всё таки от корицы) и вкусная.

  • Добрый вечер, уважаемый Алкофан! Скажите пожалуйста, можно ли отдельно перегнать одни хвосты, не добавляя их в брагу?

  • Добрый день. Сделал всё по рецепту, только корицу положил не ложку, а палочку. Отфильтровал и решил попробовать. Наверное, корица какая-то ядреная попалась, может свежая. Но вкус и запах одной корицы. После употребления ещё пол часа из носа запах корицы идёт. Вопрос такой, если настойка в стекле постоит ещё какое-то время, уйдёт ли немного запах или так и останется.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter