Ликеры

Базиличелло – это итальянский базиликовый ликёр, популярен на Сицилии, а также в Апулии и Кампании как домашнее десертное спиртное. По стилю приготовления похож на легендарный Лимончелло, только на основе свежего зелёного базилика, а не лимонной цедры. Классического рецепта Базиличелло не существует, у каждой семьи свои пропорции и набор ингредиентов. Предложенный дальше вариант ценится сицилицами за […]

Несмотря на немецкое название, Фруко Шульц – чешская компания, основанная в 1898 году и расположенная в городе Йиндржихув-Градец (Jindřichův Hradec). Это второй по величине производитель вина и ликеров в стране, а также один из мировых лидеров на рынке абсента. Винзавод выпускает более 100 брендов продукции, общим объемом более полутора миллионов единиц товара в год, и […]

Домашний ликер из имбиря и орехов запоминается темным коньячным цветом, насыщенным орехово-цитрусовым ароматом с имбирными нотками легкой жгучести во вкусе, смягченными сладостью ванили, и тонами выдержки в бочке (сказываются дубильные вещества из грецких орехов).

Ликер Oggi (Оджи) — отечественная марка, которую успели оценить любители сладкого алкоголя. Продукт задумывался как замещение импортным сливочным ликерам и изготавливается в соответствии с международными стандартами качества. Покупатели отмечают не слишком приторный и хорошо сбалансированный вкус ликеров Оджи, а также приятный натуральный аромат. Одно из достоинств бренда — низкая цена.

У домашнего ликёра из тыквы медово-пряный аромат и мягкий вкус тыквенного пирога с ореховыми тонами, а в послевкусии улавливаются сладковатые нотки ванили и корицы. Преимущество рецепта в быстром приготовлении – напиток будет готов к дегустации уже через 8-10 часов, однако органолептические свойства лучше раскрываются спустя 2-3 дня выдержки в холоде.

С практической точки зрения, всё равно что пить: настойку, наливку или ликёр – эти алкогольные напитки похожи по вкусу и в обиходе считаются синонимами. Однако в плане технологии приготовления существует ряд отличий между настойками и наливками, а ликёры зачастую просто слаще первых двух групп. Статья носит чисто теоретический характер и отражает лишь мнение автора, поскольку […]

У ликёра из йошты по этому рецепту лёгкий смородинный аромат с цитрусовыми оттенками и плотный ягодный вкус, а весь процесс приготовления, в отличие от настойки на йоште, занимает чуть больше суток вместо стандартных 16 дней. Однако имеется недостаток – термическая обработка мякоти добавляет напитку неестественные «компотные» тона, которые желательно купировать зелёными листьями.

Самодельный ликер из фиников напоминает тунисский Тибарин, но мягче за счет пониженной крепости (около 20% об. в сравнении с 40% об. оригинала). Технология приготовления в домашних условиях имеет ряд особенностей, которые нужно знать заранее.

Производитель ликеров de Kuyper так пишет о своей продукции на официальном сайте: «Вот уже на протяжении 300 лет мы делаем наши сладкие ликеры (cordials) с любовью». Само слово cordials происходит от латинского cordiālis и означает «от сердца» или «для сердца».

У предложенного ликёра из инжира фруктово-пряная органолептика, напоминающая восточные сладости. Получается оригинальное спиртное, у которого нет прямых магазинных аналогов. Ещё одно преимущество – напиток готов к дегустации через 3 дня.