Ликер из йошты быстрого приготовления

26 июня 2019

Ликер из йошты запоминается насыщенным красным цветом с темными оттенками, характерным ароматом черной смородины с цитрусовыми тонами и мягким ягодным вкусом. Весь процесс приготовления занимает чуть больше суток. Если время не поджимает, этап настаивания желательно увеличить до 5-7 дней.

Годятся свежие или замороженные ягоды йошты без признаков гнили и плесени. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, хорошо очищенный самогон без запаха, разбавленный этиловый спирт, джин (появятся можжевеловые тона) или коньяк (дает нотки выдержки в бочке).

Ингредиенты:

  • ягоды йошты – 250 грамм;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
  • сахар – 150 грамм;
  • вода – 200 мл;
  • листья вишни или смородины – 20 штук (не обязательно);
  • лимон – 1 штука (средний).

Листья обогащают аромат напитка, можно смешивать смородинные и вишневые в равных пропорциях или ограничиться только одним видом. Лимон добавляет ликеру кислинку и цитрусовые нотки запаха.

Рецепт ликера из йошты

1. Йошту помыть, очистить от плодоножек. Перемять ягоды руками или другим способом, затем сложить полученную жижу в эмалированную кастрюлю. Добавить листья, воду и сахар. Перемешать.

2. Поставить кастрюлю на огонь. Довести смесь до кипения, проварить 5-7 минут на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы ягоды не пригорели возле дна. Снимать пену с поверхности.

3. Убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой, остудить до комнатной температуры.

4. Лимон обдать кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы убрать с кожуры консервант. Ножом или чисткой для овощей снять цедру – желтую часть кожицы без белой горькой мякоти.

5. Добавить цедру в ягодный отвар, туда же выдавить сок лимона и влить алкогольную основу. Перемешать.

6. Перелить будущий ликер в стеклянную банку. Герметично закрыть. Оставить на 1 день (лучше 5-7 дней) в темном месте с комнатной температурой. Раз в 12 часов встряхивать.

7. Готовый ликер из йошты процедить через 2-3 слоя марли, отжать ягодный жмых досуха. По желанию дополнительно подсластить сахаром. Разлить в бутылки для хранения. Плотно закрыть. Оставить в холодильнике или подвале на несколько часов. Напиток готов.

фото ликера из йошты

Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – до 2-х лет. Крепость – 20-22% об.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter