Домашний имбирно-ореховый ликер с лимонной цедрой

11 декабря 2020
ликер из имбиря фото

Домашний ликер из имбиря и орехов запоминается темным коньячным цветом, насыщенным орехово-цитрусовым ароматом с имбирными нотками легкой жгучести во вкусе, смягченными сладостью ванили, и тонами выдержки в бочке (сказываются дубильные вещества из грецких орехов).

В качестве алкогольной основы можно взять водку, разбавленный спирт или самогон двойной перегонки. Имбирь и орехи должны быть ароматными без признаков порчи и гнили.

Рецепт имбирного ликера

Ингредиенты:

  • корень свежего имбиря – 50 г;
  • грецкие орехи – 6 штук (только ядрышки);
  • лимонная цедра – с половинки среднего плода;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 л;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 50 мл;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка (без горки).

Технология приготовления

1. Имбирь почистить, нарезать тоненькими кружочками и сложить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.

2. Лимон промыть в горячей воде и вытереть насухо, чтобы удалить консервант, которым обрабатывают плоды для длительного хранения. Ножом или чисткой для овощей снять с лимона верхний слой желтой кожуры без белой горькой мякоти. Грецкие орехи расколоть, ядрышка разделить на 2 части, не измельчать и не раздавливать, чтобы ликер потом было проще фильтровать.

3. Полученную цедру и грецкие орехи добавить в банку. Смешать сахар (обычный и ванильный) с теплой водой, полученный сироп добавить к остальным ингредиентам.

4. Влить алкогольную основу. Перемешать, герметично закрыть. Оставить в теплом темном месте на 14 дней. Раз в 2-3 дня встряхивать.

5. Готовый ликер из имбиря процедить через 2-3 слоя марли, мякоть слегка отжать. Затем профильтровать через вату для прозрачности (по желанию). Фильтрация улучшает внешний вид напитка, но не влияет на вкус.

6. Перелить напиток в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Оставить на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Срок годности ликера из имбиря вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 28-30% об.

домашний имбирный ликер фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter