Домашний имбирно-ореховый ликер с лимонной цедрой

11 декабря 2020
домашний имбирный ликер фото

Домашний ликер из имбиря и орехов запоминается темным коньячным цветом, насыщенным орехово-цитрусовым ароматом с имбирными нотками легкой жгучести во вкусе, смягченными сладостью ванили, и тонами выдержки в бочке (сказываются дубильные вещества из грецких орехов).

В качестве алкогольной основы можно взять водку, разбавленный спирт или самогон двойной перегонки. Имбирь и орехи должны быть ароматными без признаков порчи и гнили.

Рецепт имбирного ликера

Ингредиенты:

  • корень свежего имбиря – 50 г;
  • грецкие орехи – 6 штук (только ядрышки);
  • лимонная цедра – с половинки среднего плода;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 л;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 50 мл;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка (без горки).

Технология приготовления

1. Имбирь почистить, нарезать тоненькими кружочками и сложить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.

2. Лимон промыть в горячей воде и вытереть насухо, чтобы удалить консервант, которым обрабатывают плоды для длительного хранения. Ножом или чисткой для овощей снять с лимона верхний слой желтой кожуры без белой горькой мякоти. Грецкие орехи расколоть, ядрышка разделить на 2 части, не измельчать и не раздавливать, чтобы ликер потом было проще фильтровать.

3. Полученную цедру и грецкие орехи добавить в банку. Смешать сахар (обычный и ванильный) с теплой водой, полученный сироп добавить к остальным ингредиентам.

4. Влить алкогольную основу. Перемешать, герметично закрыть. Оставить в теплом темном месте на 14 дней. Раз в 2-3 дня встряхивать.

5. Готовый ликер из имбиря процедить через 2-3 слоя марли, мякоть слегка отжать. Затем профильтровать через вату для прозрачности (по желанию). Фильтрация улучшает внешний вид напитка, но не влияет на вкус.

6. Перелить напиток в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Оставить на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Срок годности ликера из имбиря вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 28-30% об.

домашний ликер из имбиря фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7)
Загрузка...

Комментарии [1]

  • Делал без лимона. Очень понравилось налить в стакан и добавить туда же 1-1,5 рюмки холодного молока.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter