Де Кайпер (De Kuyper) – голландские ликеры на любой вкус

23 августа 2019
фото ликеров де Кайпер

Производитель ликеров de Kuyper так пишет о своей продукции на официальном сайте: «Вот уже на протяжении 300 лет мы делаем наши сладкие ликеры (cordials) с любовью». Само слово cordials происходит от латинского cordiālis и означает «от сердца» или «для сердца».

Сладкие крепкие ликеры cordials – одни из старейших представителей алкогольных напитков и ключевые элементы для множества современных коктейлей. Строго говоря, сами термины «кордиал» и «ликер» синонимичны и взаимозаменяемы.

фото эмблемы Де Кайпер

История компании

Археологические раскопки доказывают, что первые сладкие ликеры появились еще до X века н.э., однако современный «кордиал» изобрели монахи-бенедиктинцы в 1510 году. В 1600-х ликеры стали одними из главных продуктов на голландском рынке, а в 1695 году голландец Petrus De 1Kuyper основал производство бочек для их выдержки и назвал его своим именем.

К 1752 году компания переориентировалась на выпуск алкоголя, а не тары. Главным продуктом винзавода в те времена был джин женевер. К XIX веку Де Кайпер вышел на европейский рынок, экспортируя продукцию также в Великобританию и Канаду.

В начале XIX века с изобретением ректификации стало возможным получение нейтрального спирта, ставшего базой большинства ликеров. В 1911 году ассортимент компании пополнился сладкими ликерами, а в 1933 году бренд DeKuyper проник на американский рынок и стал лидером в своем сегменте.

фото склада компании де Кайпер

К 1960 году производство окончательно переориентировалось с джинов на ликеры, хотя в ассортименте компании насчитывается более 70 наименований, в том числе и фруктовые бренди, и шнапсы, и готовые бутилированные коктейли.

Сегодня во главе компании стоит уже 11-ый владелец, Bob DeKuyper. Корпорация выпускает более 60 видов ликеров.

Виды ликеров Де Кайпер

Самые популярные ликеры Де Кайпер.

Фруктовые:

  • Almond – миндальный ликер.
  • Amaretto – 30-градусный ликер на основе миндального дистиллята с отдушками ванили и цитруса.
  • Anisette – алкогольный напиток с тонами аниса и лакрицы, идеальный дижестив.
  • Blood Orange –кордиал на основе средиземноморских апельсинов.
  • Blue Curaçao – цитрусовый ликер с нотами апельсина, лимона и горьких померанцев.

Сливочные:

  • Crème de Noyaux – ореховый ликер с миндальным ароматом на основе абрикосовых косточек.
  • Crème de banane – банановый экстракт крепостью 24%.
  • Crème de Cacao – сладкий шоколадный ликер на основе африканских какао-бобов и ванили из Мадагаскара.

Для оснащения бара:

  • ButterShots – 15-градусный сладкий ликер со вкусом сливочных ирисок и конфет «коровка».
  • Hot Damn! – согревающий 15-градусный коричный ликер.
  • Peachtree – персиковый алкоголь крепостью 19%.
  • Amaretto – ликер на основе миндаля.
  • Blue Curacao – один из самых популярных цитрусовых ликеров в мире. Особый вкус напитку придают горькие померанцы.
  • Razzmatazz – малиновый ликер крепостью 16.5%.

фото ассортимента ликеров де Кайпер

Состав ликеров De Kuyper

Производитель не раскрывает точную рецептуру своих ликеров, но утверждает, что все они изготавливаются только из натуральных ингредиентов: фруктовой мякоти, шкурки, семен, кореньев, цветов и листьев, а также фруктовые экстракты и концентраты.

DeKuyper использует как мацерацию (замачивание в спирте), так и дистилляцию (перегонку). Своим ярким цветом напитки обязаны не искусственным красителям, а натуральным травам и специям.

Некоторые ликеры содержат несколько дюжин компонентов. В зависимости от вида, готовый напиток может еще дополнительно выдерживаться в дубовой бочке. Все ликеры De Kuyper содержат сахар.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter