«Дамский угодник» — домашний ликер с шоколадом, сгущёнкой, молоком и сливками

11 октября 2021
домашний ликер с белым шоколадом фото

В ликере «Дамский угодник» белый шоколад хорошо сочетается с молочным дополнением и алкогольной основой, при этом спирт практически не чувствуется. В первую очередь, этот десертный напиток рассчитан на женщин, но и многие мужчины к нему не равнодушны. Лучше всего закусывать «Дамского угодника» мороженым (можно добавлять прямо в бокал), также подойдут и другие десерты, например, шоколад и сладкая выпечка. Еще одно преимущество – быстрое приготовление, ликер можно дегустировать уже на следующие сутки.

В качестве алкогольной основы используется магазинная водка, разбавленный до 40% этиловый спирт или хорошо очищенный сахарный или фруктовый самогон двойной перегонки (без запаха). Молочные продукты лучше брать максимальной жирности, а белый шоколад – натуральный, обязательно без добавок (орехов, изюма) и начинки.

Рецепт ликера «Дамский угодник»

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 150 г;
  • сгущенка – 200 г;
  • молоко (жирность 2% и выше) – 250 г;
  • сливки (жирность 30% и больше) – 250 г;
  • водка (спирт 40%, самогон) – 0,5 л;
  • ваниль – 0,75 г.

Технология приготовления

1. Порезать шоколад мелкими кусочками для быстрого растворения.

2. Смешать в кастрюле молоко и сливки. Довести до кипения на среднем огне, уменьшить мощность нагрева к минимуму и добавить шоколад. Перемешивать до полного растворения шоколада в молочной основе.

3. Добавить в кастрюлю сгущенку и ваниль. Перемешивать до получения однородной консистенции, затем проварить на слабом огне 5-7 минут, постоянно следя, чтобы жидкость не «сбежала» с кастрюли.

4. Полученную смесь перелить в стеклянную емкость через кухонное ситечко или марлю.

5. Охладить до температуры ниже 60 °C (банку можно взять в руки).

6. В емкости для настаивания смешать молочно-шоколадную основу с алкоголем в пропорции 1:1. Например, если смеси получилось 0,5 л, то спиртовой основы тоже требуется 0,5 л.

Из остатков молочно-шоколадной смеси можно сделать мороженое: 200 мл основы смешать с 200 мл сгущенки, 200 мл сливок и добавить 1,5 чайных ложки растворимого кофе. Взбить миксером до однородной консистенции, затем отправить в морозилку минимум на несколько часов. Получится закуска к ликеру.

7. Герметично закрыть. Оставить в холодильнике или подвале минимум на сутки (лучше на 3-5 дней) для стабилизации вкуса.

8. Готовый ликер процедить через несколько слоев марли, перелить в бутылку для хранения и плотно закрыть.

Срок годности – до 30 дней в холодильнике. Крепость – 18-20% об.

домашний ликер дамский угодник

Полная технология приготовления показана на видео.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter