Ликеры, наливки, настойки
Настойка на виноградных косточках запоминается ароматом сухофруктов и оригинальным вкусом спелого винограда с немного терпким миндально-шоколадным профилем как при бочковой выдержке, а также едва заметными нотками копчености в послевкусии. По органолептическим свойствам этот напиток ближе всего к армянским коньякам, потому считается одним из вариантов имитации.
По вкусу самодельный ликер из личи напоминает розовое варенье с нотками смородины, клубники и белого винограда в послевкусии, а лайм обогащает аромат цитрусовыми тонами и дает легкую кислинку. Технология приготовления стандартна и не вызовет затруднений даже у начинающих винокуров.
Актинидия – кустарниковая лиана с зелёными или жёлто-зелеными овальными ягодами. Самый известный культурный сорт актинидии – киви, но съедобные плоды дают еще как минимум два сорта: коломикта (амурский крыжовник) и пурпурная аргута, которые на территории России произрастают в Приамурье и Приморском крае. По вкусу ягоды актинидии практически не отличаются от киви, но аромат у них […]
Белая смородина обладает не настолько выраженным ароматом и вкусом, как черная и красная, поэтому желательно дополнить органолептику ягод правильно подобранной алкогольной основой. Для ликера из белой смородины вместо нейтральной водки лучше использовать коньяк (появятся нотки выдержки) или джин (дает тона можжевельника). За неимением такого спиртного можно взять водку, хорошо очищенный самогон или разбавленный спирт, но […]
Сент Бренданс — айриш крим из ирландского городка Дерри. Молодая, но уже хорошо известная марка популярна у жителей США и Европы. Покупатели ценят ликер за мягкий сливочный вкус с оттенками ириски и ванили и полное отсутствие спиртуозных ноток. Эксперты считают, что Saint Brendans в будущем способен составить серьезную конкуренцию своему знаменитому сопернику — Bayleys (Бейлис).
Французская компания Marie Brizard — одна из старейших компаний мира по производству ликеров. Фирма выпускает настойки и сиропы уже на протяжении 250 лет, а основательница бренда Мари Бризар стала поистине легендарной личностью. Даме удалось наладить успешный бизнес в те времена, когда допускать женщин к ведению дел было не принято. Сегодня в ассортименте компании — более […]
Голландский ликер «Милвуд» относится к категории «айриш крим (irish cream)», как и «Бейлис (Baileys)» производится на основе ирландского виски с добавлением жирных сливок. Однако 17-градусный Millwood здорово проигрывает оригиналу: по отзывам дегустаторов, он приторный, отдает дешевой сивухой и вообще его следует подавать только во второй половине вечеринки, когда гостям уже все равно, что пить.
Tia Maria (Тиа Мария) — ямайский кофейный ликер премиум-класса. Напиток считается более легким по стилю, чем многие аналоги, представленные на рынке, например, Калуа. Эксперты хвалят ликер за тонкий букет с оттенками шоколада и ванили, не слишком густую структуру и отсутствие кофейной горечи. Марка пользуется спросом в 60 странах мира, в том числе и в России.
У ликёра из черноплодной рябины пряно-травяной аромат и выраженный ягодный вкус с небольшой терпкостью. Если добавить вишнёвые листья, появятся нотки жареного миндального ореха и пропадёт вяжущее послевкусие. Ещё одно преимущество – быстрое приготовление: напиток можно сделать за 24 часа.
Ликёр из кумквата запоминается лёгким цитрусовым ароматом с ванильными тонами и характерным для этих плодов мандариново-апельсиновым вкусом с ненавязчивой сладостью засахаренной цедры и ванили. Напиток легко сделать в домашних условиях, а единственный его недостаток – настаивать нужно минимум 20 дней, периодически встряхивая.