Домашний ликер из личи с лаймом

08 ноября 2019
фото ликера из личи

По вкусу самодельный ликер из личи напоминает розовое варенье с нотками смородины, клубники и белого винограда в послевкусии, а лайм обогащает аромат цитрусовыми тонами и дает легкую кислинку. Технология приготовления стандартна и не вызовет затруднений даже у начинающих винокуров.

Для алкогольной основы можно взять водку, хорошо очищенный нейтральный дистиллят двойной перегонки (самогон) или этиловый спирт, разбавленный до 40-45%. Выдержанное спиртное перебьет тонкий аромат и вкус экзотических фруктов.

Ингредиенты:

  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 кг;
  • ягоды личи – 0,5 кг;
  • лайм – 1 штука;
  • сахар – 100-200 г (по вкусу).

Мед плохо сочетается с плодами личи, поэтому лучше взять сахар, причём желательно тростниковый. На четвёртом этапе приготовления можно добавить 80-100 г сахара, а потом подсластить напиток до нужной кондиции после настаивания.

Рецепт ликера из личи

1. Ягоды личи очистить от кожуры и удалить косточки. Мякоть поместить в стеклянную банку.

2. Лайм промыть в проточной воде и вытереть насухо, чтобы убрать с поверхности консервант, которым обрабатывают плоды для длительного хранения.

3. Ножом или чисткой для овощей снять с лайма цедру – верхнюю зеленую часть кожуры без белой мякоти.

4. Добавить лаймовую цедру в банку с мякотью личи, туда же выдавить сок лайма. Всыпать сахар и влить алкогольную основу (водку, спирт, самогон). Перемешать, герметично закрыть.

5. Перенести ёмкость в темное место с комнатной температурой, настаивать 12 дней. Раз в сутки встряхивать банку.

6. Полученный настой процедить через 2 слоя марли, мякоть слегка отжать.

7. Попробовать напиток на вкус. По желанию дополнительно подсластить сахаром. Разлить напиток в бутылки для хранения и плотно закрыть. Подавать охлажденным.

В мякоти личи много пектина, поэтому ликер будет белого мутного цвета, фильтрация через вату или кофейный фильтр не поможет, это особенность напитка.

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашнего ликера из личи – до 2-х лет. Крепость – 22-25% об.

фото домашнего ликера из личи с лаймом

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter