Ликеры, наливки, настойки

Ликер Oggi (Оджи) — отечественная марка, которую успели оценить любители сладкого алкоголя. Продукт задумывался как замещение импортным сливочным ликерам и изготавливается в соответствии с международными стандартами качества. Покупатели отмечают не слишком приторный и хорошо сбалансированный вкус ликеров Оджи, а также приятный натуральный аромат. Одно из достоинств бренда — низкая цена.

У арахисовой настойки по этому рецепту интересный аромат жареного арахиса с карамельными, цитрусовыми и ванильными нотками, а в округлом ореховом вкусе прослеживаются пряные нотки и лёгкая горчинка на финише. Технология приготовления довольно сложная как для настойки, но результат оправдывает потраченные усилия: выходит десертный алкогольный напиток, напоминающий итальянский ликёр «Франжелико (Frangelico)», только менее сладкий.

Домашний ликёр из фиников напоминает тунисский «Тибарин (Thibarine)»: такой же финиково-медовый, с нотками карамели, сухофруктов, трав и пряностей. При этом крепость и сладость самодельного варианта можно менять на своё усмотрение.

Настойку на беконе придумали в США. Изначально это был кулинарный эксперимент, однако со временем напиток стал довольно популярным. Американцы пьют «Беконовку» охлаждённой или добавляют в «Кровавую Мэри» вместо водки. У настойки специфический аромат бекона и вкус жареного мяса.

Аромат и вкус настойки на мушмуле зависит от использованных плодов. В любом случае получается напиток с оригинальной фруктовой органолептикой. Сладость можно скорректировать на своё усмотрение, получив десертный вариант – наливку или ликёр.

Производитель ликеров de Kuyper так пишет о своей продукции на официальном сайте: «Вот уже на протяжении 300 лет мы делаем наши сладкие ликеры (cordials) с любовью». Само слово cordials происходит от латинского cordiālis и означает «от сердца» или «для сердца».

У предложенного ликёра из инжира фруктово-пряная органолептика, напоминающая восточные сладости. Получается оригинальное спиртное, у которого нет прямых магазинных аналогов. Ещё одно преимущество – напиток готов к дегустации через 3 дня.

Органолептические свойства домашней томатной настойки зависят от кондиции помидоров. Из свежих получается напиток с ароматом аджики и вкусом помидорной мякоти, который дополнен ненавязчивой пряной остротой. Похожая заводская настойка – «Томатная подруга». В свою очередь сушёные (вяленые) помидоры дают органолептику натурального томатного соуса с ореховыми, травяными и древесными нотками. Оба варианта можно подать к шашлыку, запечённой […]

Айриш Мист (Irish Mist) – ирландский ликер на основе виски, выпускаемый в Дублине с 1947 года. В состав напитка кроме виски входят вереск, гвоздичный мед и другие травы. Точный состав держится в секрете, но производитель утверждает, будто взял за основу рецепт верескового вина, которому более 1000 лет. В итоге получается крепкий 35-градусный ликер с узнаваемым […]

У домашней настойки из черноплодной рябины с перцем насыщенный чёрный цвет, древесный аромат, терпкий ягодный вкус и согревающее послевкусие острого перца, дополненное древесными тонами. Напиток хорошо подходит к жирным и мясным блюдам.