Ликеры, наливки, настойки

Арахисовая настойка по этому рецепту запоминается сложным вкусо-ароматическим профилем, в котором выделяются ореховые и медовые тона, перемешанные с нотками специй и цитрусов. Получается неплохой десертный напиток с оригинальной органолептикой.

Настойка на виноградных косточках запоминается ароматом сухофруктов и оригинальным вкусом спелого винограда с немного терпким миндально-шоколадным профилем как при бочковой выдержке, а также едва заметными нотками копчености в послевкусии. По органолептическим свойствам этот напиток ближе всего к армянским коньякам, потому считается одним из вариантов имитации.

Домашний ликёр из фиников напоминает тунисский «Тибарин (Thibarine)»: такой же финиково-медовый, с нотками карамели, сухофруктов, трав и пряностей. При этом крепость и сладость самодельного варианта можно менять на своё усмотрение.

Настойка на беконе появилась в США как кулинарный эксперимент и внезапно стала популярной. Американцы не только пьют её в чистом виде, но и делают с ней коктейль Кровавая Мэри. Напиток имеет сравнительно сложную технологию приготовления, а также специфическую органолептику с ароматом бекона и вкусом жареного мяса. Такое сочетание нравится не всем, но сделать небольшую партию […]

Мушмула (японская слива) – кустарник подсемейства Яблоневые семейства Розовые. В России растет на Черноморском побережье и в Краснодарском крае. Это единственное фруктовое растение субтропиков, которое цветет осенью, а поспевает в зимне-весенний период. По вкусу мушмула представляет собой смесь яблока, абрикоса и персика с небольшой кислинкой. Настойка на мушмуле получается с таким же вкусовым и ароматическим […]

Производитель ликеров de Kuyper так пишет о своей продукции на официальном сайте: «Вот уже на протяжении 300 лет мы делаем наши сладкие ликеры (cordials) с любовью». Само слово cordials происходит от латинского cordiālis и означает «от сердца» или «для сердца».

У предложенного ликёра из инжира фруктово-пряная органолептика, напоминающая восточные сладости. Получается оригинальное спиртное, у которого нет прямых магазинных аналогов. Ещё одно преимущество – напиток готов к дегустации через 3 дня.

Айриш Мист (Irish Mist) – ирландский ликер на основе виски, выпускаемый в Дублине с 1947 года. В состав напитка кроме виски входят вереск, гвоздичный мед и другие травы. Точный состав держится в секрете, но производитель утверждает, будто взял за основу рецепт верескового вина, которому более 1000 лет. В итоге получается крепкий 35-градусный ликер с узнаваемым […]

У домашней настойки из черноплодной рябины с перцем насыщенный чёрный цвет, древесный аромат, терпкий ягодный вкус и согревающее послевкусие острого перца, дополненное древесными тонами. Напиток хорошо подходит к жирным и мясным блюдам.

Parfait Amour (Парфе Амор) — премиальный ликер на основе лепестков фиалки и дикой розы, смешанных с ванилью. Напиток не теряет популярности на протяжении нескольких столетий — любители ценят его за лиловый цвет, насыщенный аромат и приятный вкус с цветочными оттенками. В барах пик спроса на коктейли с Parfait Amour приходится на День Святого Валентина — […]