Настойка на мушмуле (японской сливе)

06 сентября 2021
фото настойки на мушмуле

Мушмула (японская слива) – кустарник подсемейства Яблоневые семейства Розовые. В России растет на Черноморском побережье и в Краснодарском крае. Это единственное фруктовое растение субтропиков, которое цветет осенью, а поспевает в зимне-весенний период. По вкусу мушмула представляет собой смесь яблока, абрикоса и персика с небольшой кислинкой. Настойка на мушмуле получается с таким же вкусовым и ароматическим профилем с преобладанием яблочной нотки. Хороший вариант десертного спиртного.

Мушмулу экспортируют Абхазия, Грузия, Израиль, Турция, Италия, Испания и Алжир. Сезон начинается в апреле и мае. Найти фрукт можно даже в Москве, но поставляют его небольшими партиями из-за плохой переносимости транспортировки и хранения.

Для приготовления требуется спелая мушмула без гнили, плесени и почерневших частей. При необходимости из плодов следует срезать проблемные места. Чем ароматнее мушмула, тем лучше. В качестве алкогольной основы подойдет магазинная водка, хорошо очищенный самогон двойной перегонки (желательно фруктовый или сахарный) и разбавленный до 40-45% этиловый спирт.

Рецепт настойки из мушмулы

Ингредиенты:

  • мушмула – 0,5 кг;
  • водка (самогон, спирт) – 1 л;
  • сахар – 70-100 г (по вкусу);
  • гвоздика – 1 бутон (по желанию).

Количество вносимого сахара зависит от сахаристости фруктов и желаемой сладости настойки. На начальном этапе можно добавить 50 г, а потом подсластить по вкусу после настаивания. Гвоздика добавляет напитку легкие пряные нотки.

Технология приготовления

1. Мушмулу помыть и сложить в емкость для настаивания. Не разрезать и не удалять косточки, иначе настойка получится мутной и её будет сложно фильтровать.

2. Добавить сахар и гвоздику. Влить алкогольную основу (водку, спирт или самогон). Перемешивать до растворения сахара.

3. Герметично закрыть. Оставить в темном месте с комнатной температурой на 20 дней, раз в 3-4 дня встряхивать.

4. Готовую настойку из мушмулы процедить через марлю или кухонное ситечко. Попробовать на вкус, по желанию подсластить сахаром.

5. Разлить в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Оставить в холодильнике или подвале на 2-3 дня для стабилизации вкуса.

Срок годности домашней настойки на мушмуле вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 24-28% об.

фото настойки из мушмулы

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter