Как пить ликёр Шериданс (Sheridan’s): правильно наливать, закусывать и разбавлять

«Шериданс (Sheridan’s)» – это ирландский ликёр крепостью 15,5 градусов, состоящий из двух частей: шоколадно-кофейной (чёрной) и сливочно-ванильной (белой). Обе части ликёра находятся в разных секциях бутылки и смешиваются только при наливании. Благодаря обтекаемой форме и уникальному дозатору на горлышке бутылки, «Шериданс» всегда наливается в одинаковых пропорциях – одна белая к двум чёрным частям. У смешанного «Шериданс» кофейно-сливочный вкус с нотками белого шоколада и ореховыми тонами. В аромате прослеживаются тона ванильных сливок, кофе и корицы. Консистенция напитка слегка тягучая.

История появления

Ликёр «Шериданс» придумал Пэт Ригни (Pat Rigney) – руководитель отдела исследований и разработок компании «R.A. Bailey&Co» – производителя ликёра «Бейлис». Целью Пэта Ригни было расширить ассортимент выпускаемых напитков, поскольку на тот момент у фирмы было лишь несколько видов «Бейлиса». Прототип двухслойного ликёра «Шериданс» появился в 1989 году, но серийное производство наладили только в 1994 году – компания долго не могла найти стеклодувный завод, способный сделать двухкамерную бутылку нестандартной плоской формы. Сначала производителя бутылок искали в Ирландии, но нужное оборудование было только в Италии, а спустя несколько лет производство перенесли в Англию и Францию. Практически с момента появления, торговая марка «Sheridan’s» принадлежит британскому концерну «Диаджео (Diageo)» – крупнейшему производителю спиртных напитков в мире.

Ликёр «Шериданс» назван в честь бармена Джо Шеридана (Joe Sheridan), придумавшего в 1942 году «Ирландский кофе (Irish coffee)» – самый известный алкогольный коктейль Ирландии и национальную гордость страны. Благодаря этому коктейлю, продажи ирландского виски в мире выросли в несколько раз. «Шериданс» содержит те же ингредиенты что и коктейль: ирландский виски, кофе и сливки, а если наливать ликёр слоями, то по вешнему виду его не отличить от коктейля.

Хотя фирма-производитель называется «Thomas Sheridan & Sons», люди с фамилией Шеридан не имеют отношения к авторству рецепта или производству. Интересно, что похожая ситуация и у «материнского» ликёра «Бейлис», у истоков которого не было ни одного человека с фамилией Бейли (Bailey), но производитель зарегистрирован как «R.A. Bailey&Co».

Особенная бутылка

В первую очередь ликёр «Шериданс» узнают по нестандартной бутылке, дизайн которой разработала фирма PA Consulting Group. Причина асимметричности бутылки в разном объёме её частей – чёрной составляющей больше. На этапе проектирования инженеры долго не могли придумать дозатор, способный одновременно наливать две части ликёра в нужных пропорциях – белая сливочная всегда заканчивалась раньше.

Фактически, у «Шериданс» две отдельные бутылки, объединённые уникальным дозатором.

Бутылку по достоинству оценили не только покупатели, но и специалисты. Ликёр «Шериданс» получил золотую медаль на парижской выставке «Sial D’Or», посвящённой инновациям в сфере напитков и продуктов питания. А в 1995 году жюри брюссельского конкурса Monde Selection признало «Шериданс» лучшим ликёром уже в плане вкуса.

Виды и состав «Шериданса»

Точные пропорции ингредиентов и состав ликёра «Шериданс» держится в секрете производителем, однако известно, что в белую часть точно входят жирные коровьи сливки и ваниль, а в чёрную – экстракты кофейных зёрен и какао. Алкогольная основа обоих частей «Шериданса» – ирландский виски тройной дистилляции, а сладость обеспечивает сахар (ликёр не содержит синтетических подсластителей).

Кроме классического «Sheridan’s Coffee Layered Liqueur», компания «Thomas Sheridan & Sons» выпускает и ягодный «Шериданс» – «Sheridans Berries» с кисло-сладким вкусом вишни, тонами малины и ежевики. В этом напитке кофейная часть заменена ягодной, а сливочно-ванильная осталась прежней. Ягодный «Шериданс» больше напоминает сладкое красное вино, нежели ликёр.

Срок годности ликёра «Шериданс» – 18 месяцев с даты розлива, открытую бутылку можно хранить до 6 месяцев, но обязательно в тёмном месте и при температуре +5-25 °C.

Как правильно пить «Шериданс» в чистом виде

Время и температура подачи

Ликёр «Шериданс» – классический дижестив – финальный спиртной напиток застолья к десертам. Оптимальная температура подачи «Шериданс» – 22-24 °C.

Бокалы

Из-за громоздкой бутылки и широкого горлышка с двумя отверстиями, наливать «Шериданс» в рюмки неудобно, поэтому если ликёр пьют классическим способом (обе части смешаны), чаще используют бокал для виски.  Рюмка целесообразна только для красивой подачи ликёра слоями, когда «Шериданс» выпивают залпом.

У смешанного «Шериданса» вкус кофе с молоком и ореховыми тонами. Соотношение ингредиентов точно отмеряют дозаторы, поэтому если искусственно не перекрывать горлышко одной из частей и держать бутылку ровно (параллельно столу), то обе части бутылки опустеют равномерно.

Как правильно наливать «Шериданс» слоями

Барный способ подачи, при котором ликёр внешне напоминает коктейль «Ирландский кофе».

Инструкция:

1. Наклонить рюмку под углом 45°.
2. Бутылку с ликёром поднести к рюмке так, чтобы горлышко резервуара с кофейной частью было сверху, а сливочно-ванильной – снизу.
3. Тонкой струйкой налить ликёр по стенке, затем медленно выровнять рюмку.
4. Двухслойный «Шериданс» можно пить двумя способами: первый – залпом, просто опрокинув рюмку, тогда молочные тона вкуса сменятся кофейными. Второй способ – через трубочку, начиная с нижнего слоя, в этом случае вкус ликёра напоминает кофе со сливками и лёгкими нотками виски.

В домашних условиях проще налить «Шериданс» слоями, закрыв пальцем светлую часть бутылки, затем добавить в рюмку тёмный слой, после чего закрыть горлышко уже тёмной части и налить светлую. Недостаток такого подхода в том, что соотношение отмеряют «на глаз», а потому обе части ликёра расходуются неравномерно.

Из-за разной плотности, нижним слоем в рюмке всегда должна быть кофейная или ягодная составляющая, а верхним – сливочная. Если сделать наоборот, слои «Шериданса» точно смешаются – любая методика наливания не поможет.

«Шериданс» со льдом

Резкое охлаждение и небольшое разбавление водой от растаявшего льда немного сглаживают сладость ликёра. Во вкусе сильнее проявляется кофейно-молочная составляющая, а ореховые тона и нотки виски уходят на второй план.

Чем закусывать «Шериданс»

Благодаря сравнительно невысокой крепости, ликёр «Шериданс» можно пить без закуски, однако это противоречит русским застольным традициям. Кроме десертов и сладких фруктов, «Шериданс» не сочетается с любыми другими блюдами. При этом выпечку следует подавать холодной или комнатной температуры.

«Шериданс» можно закусывать:

• свежим или консервированным ананасом – легкая кислинка ананаса прекрасно дополняет сливочные тона ликёра. С консервированным ананасом у «Шериданса» более сбалансированный вкус;
• мороженым – можно просто закусывать ликёр мороженым, либо полить пломбир или другое сливочное мороженое «Шеридансом», получив оригинальный алкогольный десерт с ванильным привкусом;
• белым и чёрным шоколадом – желательно без начинки, поскольку кислинка ягодных начинок может контрастировать со сладостью ликёра;
• взбитыми сливками – оптимально холодными из баллончика, можно со вкусовыми добавками. Получается лёгкая закуска, усиливающая молочные тона ликёра. Взбитые сливки подают на блюдце с чайной ложкой;
• зефиром – сахарно-белковый зефир с шоколадной глазурью лучше других видов зефира сочетается с «Шеридансом»;
• кремовыми и другими тортами – сладкая выпечка сглаживает тона виски, хороший вариант для домашних посиделок;
• печеньем – овсяное печенье дополняет ореховые нотки ликёра;
• карамелью – сладкой или солёной, во втором случае получается интересный вкусовой оттенок;
• халвой – чистой или с орешками (предпочтительнее);
• персиками, дыней, белым виноградом, сладкими абрикосами – эти фрукты неплохо сочетаются со сливочной частью ликёра, но «приглушают» кофейные тона.

С чем смешивать «Шериданс»

В сравнении с другими ликёрами, выбор не так широк, однако подходящие для смешивания напитки всё же имеются.

«Шериданс» можно разбавить:

• свежим молоком и сливками – снижают крепость и сладость, усиливают молочный привкус ликёра;
• водкой и белым ромом – целесообразно, если нужно сделать «Шериданс» не таким сладким и повысить его крепость, это больше мужской вариант. У «Шериданса» с водкой могут появиться спиртовые тона (зависит от качества водки), а потому белый ром предпочтительнее. Ещё можно добавить несколько кубиков крупного льда;
• самбукой – у сочетания мягкий анисовый оттенок и приторная сладость. Вкус «Шериданса» с самбукой специфический, но у него есть свои целители;
• виски – обязательно без торфяных и дымных ноток. Виски усиливает кофейные тона и нотки бочковой выдержки;
• добавить в кофе, чай или горячий шоколад – 15-20 мл «Шериданса» на 200 мл кружку горячего напитка заменяют сахар и молоко.

Внимание! «Шериданс» нельзя смешивать с кислыми соками (лимонным, апельсиновым, яблочным, вишнёвым и т.д.), а также газировками (колой, тоником, содовой, имбирным элем и пр.), поскольку под воздействием кислоты и углекислого газа, сливки в составе «Шериданса» могут свернуться, испортив не только внешний вид, но и вкус ликёра.

Коктейли с «Шериданс»

Из-за ограниченной сочетаемости с другими напитками, коктейлей с «Шериданс» не так много – буквально несколько рецептов. В первую очередь «Шериданс» можно использовать в коктейлях с «Бейлисом» (но не в шотах) вместо классического ирландского сливочного ликёра – появятся дополнительные орехово-ванильные тона.

«Лёгкий шторм (Light storm)»

Ингредиенты:

• «Шериданс» – 50 мл;
• водка – 25 мл;
• самбука – 25 мл;
• взбитые сливки – 10 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить «Шериданс», водку и самбуку. Встряхнуть, перелить в бокал для подачи через барное ситечко, сверху выложить слой взбитых сливок. Подавать коктейль с трубочкой.

«Сливочный рай (Creamy heaven)»

Ингредиенты:

• «Шериданс» – 100 мл;
• свежее молоко (жирность до 3%) – 120 мл;
• водка – 30 мл;
• лёд.

Рецепт: положить в шейкер несколько больших кубиков льда, добавить «Шериданс», свежее молоко и водку. Встряхнуть, затем перелить в бокал для подачи через барное ситечко. Пить глотками.

«Шоколадный Шериданс (Chocolate Sheridans)»

Ингредиенты:

• ликёр «Шериданс» – 30 мл;
• чёрный шоколад (содержание какао минимум 65%) – 20 г.

Рецепт: налить «Шериданс» в рюмку слоями, сверху посыпать тёртым шоколадом, подождать 1-2 минуты, пока сливочная часть ликёра впитает шоколад, затем выпить залпом.

Ваша оценка:

(91)

Загрузка...