Правильный самогон из варенья

19 июня 2013

самогон из забродившего варенья

Если в доме имеется ненужное старое или забродившее варенье, не спешите выбрасывать его в мусор. Этому продукту можно дать вторую жизнь, сделав самогон из варенья по простому рецепту. Получится отменная брага, которую впоследствии перегоним на ароматный самогон с фруктовыми нотками. Технологию осилят даже новички.

Ингредиенты:

  • вода – 30 литров;
  • варенье – 6 литров;
  • прессованные дрожжи – 300 грамм (или 50 грамм сухих);
  • сахар – 3 кг (необязательно).

Подходит любой вид варенья: яблочное, малиновое, клубничное, вишневое, смородиновое и т.д. Некоторые самогонщики, используя забродившее варенье, не добавляют дрожжи, а полагаются на дикие штаммы. Но я советую всё-таки добавлять искусственные, иначе брожение будет длиться очень долго, а выход готового продукта может неприятно удивить.

Вносить ли сахар зависит от начальной сладости варенья, которая может быть разной. Из 1 кг общего сахара (в самих ягодах, добавленного в варенье в процессе приготовления и внесенного перед постановкой браги) получается примерно 1,1 литра самогона 40%. При этом важно, чтобы на 1 часть сахара в браге приходилось не менее 4 частей воды, в случае необходимости подкорректируйте пропорции.

Приготовление браги из варенья

1. Подогреть воду до 50-60°C.

2. Добавить варенье, перемешивать, пока масса не станет однородной. Охладить до 30°C (обязательно, иначе дрожжи погибнут от высокой температуры).

3. Развести дрожжи согласно инструкции на этикетке, затем добавить в емкость с будущей брагой.

4. Внести сахар, хорошо перемешать (необязательный этап).

5. Установить на бродильную емкость гидрозатвор (медицинскую перчатку с дырочкой в пальце) и поставить на 5-9 дней в темное теплое место (18-25°C). Брага готова, если она осветлилась (выпал осадок), стала горьковатой на вкус, а гидрозатвор перестал пускать пузыри.

домашний самогон из варенья

Получение самогона из варенья

6. Отыгравшую брагу слить с осадка и профильтровать через марлю, чтобы твердые частички не пригорели в процессе нагрева.

7. Во время перегона отбирать самогон до падения крепости в струе ниже 30%. Дистиллят может помутнеть, это нормально.

8. Измерить общую крепость. Определить количество чистого спирта.

9. Разбавить самогон водой до 20 градусов и перегнать повторно. Первые 8-15% от количества чистого спирта собрать в другую емкость. Эта вредные фракция называется «голова», пить её опасно для здоровья.

10. Закончить отбор основного продукта при падании крепости в струе ниже 42-45%.

11. Полученный самогон из варенья разбавить до нужной крепости (40-45%) и оставить на 2-3 дня в темном прохладном месте для окончания реакции смешивания. Напиток готов к употреблению даже без дополнительной очистки.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (272)
Загрузка...

Комментарии [256]

  • Поставил брагу по рецепту, прошло часов 7, брожение проходит очень вяло, даже гидрозатвор не булькает (но движение в емкости активное). Что может быть или что посоветуете?

    5
    10
  • Есть 1,5 литра старого засахаренного меда и 2,5 литра старого варенья. Можно ли все это дело смешать и поставить брагу, если да, то сколько понадобится воды и дополнительно сахара? Спасибо.

    11
    17
  • Напиток готов к употреблению даже без дополнительной очистки.
    А как же сивушные масла?

  • Если брага уже не сластит, а гидрозатвор ещё в работе. Брага стоит ровно 2 недели. 3 сутки работает как метроном в чётком медленном режиме.

  • Брагу можно ставить на чём угодно, а из протёртого фейхоа? Ведь данный фрукт содержит много железа и йода.

    1
    1
  • Здравствуйте, Алкофан и уважаемые винокуры!
    Старого вишнёвого варенья было много, и с косточками и без. При перегоне браги из варенья с косточками есть ли разница в проценте отбора голов от браги без косточек?
    Всем удачи и с наступающим!

  • Всем доброго времени суток! Возник маленький вопрос у всех любителей и профи, какой самый простой и эффективный рецепт очистить самогон от неприятного запаха и придать достойный вкус.

  • Была проведена резекция 1/2 желудка. При выписке поинтересовался у хирурга по поводу употребления спиртного. Было запрещено пиво и вино, всё крепкое пожалуйста, особо подчёркнуто лучше самогон, и лучше неочищенный от сивухи, эти масла лечат язвенные заболевания ЖКТ. Без фамилии, ведущий хирург районной больницы. Операция в 1992 году, следую советам, до сего времени тьфу-тьфу.

  • Доброе утро, скажите, при увеличении объема воды и варенья, нужно добавить больше дрожжей, и есть ли какая-то таблица?

  • Подскажите, на какие дрожжи указан рецепт — пекарские или спиртовые. И можно ли ставить брагу не под гидрозатвор, а в бидон под плотную крышку и периодически приоткрывать её. Спасибо.

    • Дрожжи хлебопекарные. Лучше ставить под гидрозатвор, но и ваш способ подходит, лишь бы не скисла брага.

  • Здравствуйте, у меня аппарат колонного типа, имеется царга на 30 см и диоптр, медная СПН и нержавеющая РПН. Самогон получается 93-95%, меньше градус с насадкой не опускается, отсюда вопрос: гнать в таком режиме вторую перегонку или без цанрги с насадкой, чтоб вкус не пропал или с одним диоптром и туда медной РПН засыпать, что посоветуете?

  • Друг отдал 20 литров вишнёвого варенья с косточкой, но оно больше 5 лет у него стояло. Можно ли использовать это сырьё (пугают слухи об отравлении синильной кислотой)?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter