Как правильно пользоваться спиртометром – инструкция и нюансы

20 января 2016

Большинство фантастических результатов новичков, например, выгнал самогон 98 градусов, или в активно бродившей и отыгравшей браге 0% спирта, объясняются неправильным применением измерительных устройств. Если опустить ареометр в любую жидкость, не содержащую спирта, прибор всё равно покажет определённое значение крепости, поскольку выдает результат, основываясь на плотности. Я расскажу, как пользоваться спиртометром, чтобы всегда получать верные значения. Несмотря на внешнюю примитивность и простоту конструкции, нюансов в работе много.

Спиртомер – это один из видов ареометра (устройства, измеряющего плотность жидкостей), предназначенный для определения количества этилового спирта в растворе, состоящем из спирта и воды без других примесей, способных повлиять на плотность.

Большинство моделей изготовлены в виде стеклянного поплавка, широкая нижняя часть которого заполнена грузом из дроби и залита смолой (в некоторых моделях используется ртуть), а верхняя узкая часть содержит бумажную шкалу с делениями.

Виды спиртометров

Лабораторный – профессиональный ареометр для определения крепости раствора с высокой долей точности. В России самыми популярными спиртометрами этого типа, соответствующими ГОСТ 18481-81, являются наборы АСП-1 (11 штук в комплекте), АСП-2 (18 штук), АСП-3 (3 штуки) с разной градацией.

Большинство опытных самогонщиков использует комплект АСП-3, имеющий цену деления шкалы 1%. Набор состоит из трех ареометров: 0-40%, 40-70% и 70-100%. Для приготовления домашнего алкоголя этого достаточно. У АСП-1 и АСП-2 градация 0,1%.

спиртометр АСП-3 фото
Набор АСП-3

Бытовой – спиртометр для измерения крепости спирта, водки или самогона в домашних условиях. Обычно состоит из одного устройства, работающего в диапазоне 0-96%. От лабораторных аналогов отличается меньшей точностью. При соблюдении всех условий проведения замера погрешность составляет до 0,5%. Подходит начинающим самогонщикам.

бытовой спиртометр фото
Бытовой спиртометр самый доступный

Цифровой (электронный) – работает по другому алгоритму, чем традиционные ареометры. Отличается высокой точностью показаний и быстротой реакции датчика. Дополнительно большинство устройств оснащено термометром. Недостаток – высокая цена.

Оптический – используется для определения концентрации спирта в многокомпонентном растворе (вода, этиловый спирт и другие добавки). Подходит для вин и ликеров. Работает по специальному алгоритму, но в более узком диапазоне (обычно от 0 до 25 или 40 градусов).

Для измерения достаточно поместить одну каплю материала на специальную призму, затем посмотреть результат через окуляр. Оптические ареометры стоят дорого, но дополнительно показывают концентрацию сахара в жидкости.

фото оптического ареометра
Оптический ареометр подходит для разных смесей крепостью до 40%

Рюмочный – компактный спиртометр для определения крепости в небольшом сосуде, например, рюмке. Большинство конструкций имеют шкалу 0-96%. Погрешность зависит от модели, но зачастую точность ниже, чем даже у бытовых ареометров.

фото рюмочного спиртометра
Рюмочный спиртометр — маленький, но не очень точный

Виномер – разновидность спиртометра для определения крепости и содержания сахара в винах. Используется виноделами-любителями. Большинство устройств измеряют сахаристость напитка в диапазоне 0-25%, спирт – 0-12%. Из-за малой шкалы виномеры не применяются самогонщиками.

фото виномера-сахарометра
Виномер — инструмент для измерения крепости вина и ликеров

Начальные условия проведения измерений

1. Спиртометр следует хранить в заводской упаковке, не подвергая тряске и другим механическим воздействиям, способным нарушить целостность и точность. Стеклянные модели очень хрупкие и легко ломаются. При появлении трещин, царапин или других дефектов устройство испорчено и требует замены.

2. Большинство спиртометров откалиброваны для работы в растворе, температура которого 20°C (допускается отклонение не больше 0,5 градуса). При более высокой температуре ареометр завышает крепость, при низкой – занижает. Несоблюдение температурного режима вызывает погрешность измерений до 7%. Плотность жидкости также зависит от атмосферного давления, рекомендуемый показатель – 760 мм рт. ст.

3. Все спиртометры (кроме оптического, электронного и виномера) рассчитаны на работу с жидкостями, содержащими только этиловый спирт и воду. Любые другие примеси (сахар, сок, дубильные вещества после настаивания в бочке, соли тяжелых металлов в воде и даже сивушные масла плохо очищенного самогона) изменяют плотность раствора, приводя к неточным замерам.

Как измерять крепость спиртометром

1. Разбавить спирт водой, подождать 5-10 минут пока интенсивность химической реакции снизится (в это время выделяется много тепла).

2. Протереть ареометр сухой чистой тканью, чтобы не осталось жирных или грязных пятен. Перед погружением в жидкость прибор должен быть полностью сухим.

3. Привести температуру раствора к рекомендуемой – 20°C.

Примерная коррекция показаний спиртометра в зависимости от температуры спирта указана в таблице, расчет можно сделать по калькулятору.

Температура дистиллята

°C

Вы ввели неверные данные

Показания ареометра

%

Вы ввели неверные данные

Введите слева исходные данные

Реальная крепость: % (об.)

Диапазон
(крепость)
5°C10°C15°C20°C25°C30°C35°C
20-60%+6%+4%+2%-2%-4%-6%
65-80%+5%+3%+2%-1%-3%-5%
85%++4%+3%+1%-1%-3%-4%

4. Налить спиртосодержащую жидкость в высокую узкую емкость небольшого объема (мерную колбу, цилиндр или стакан).

мерная колба фото
Мерная колба

5. Аккуратно погрузить спиртометр широкой нижней частью в жидкость посередине сосуда. Если бросить очень резко, прибор может удариться об дно и разбиться.

Ареометр не должен касаться стенок сосуда!

6. Подождать пока спиртометр стабилизируется на одном уровне. Если утонул, значит, неисправен или не рассчитан на эту крепость. Например, устройство работает в диапазоне 0-40%, но опущено в спирт 70%.

7. Посмотреть результат. В зависимости от конструкции спиртометра показания снимаются с верхнего края мениска (красная стрелка) или с нижнего (зеленая стрелка). Этот момент обязательно указан в инструкции.

как снимать показания спиртометра
Нижний и верхний мениски

В большинстве моделей показания снимают с нижнего края мениска.

Сначала глаза лучше расположить ниже уровня жидкости, чтобы было хорошо видно эллиптическое основание мениска. Потом медленно поднимать голову, наблюдая, как сужаясь, эллипс превращается в прямую линию, в этот момент посмотреть результат.

8. Достать спиртометр из мерной колбы, протереть, положить в заводской футляр для хранения.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (39)
Загрузка...

Комментарии [58]

  • Вопрос такой. Виномер бытовой, как на картинке, он показывает крепость и содержание сахара одновременно, или нужно высчитывать. К примеру, опустив в вино или в брагу, показывает содержание сахара в районе 5%, а параллельно по шкале спирта это около 9% спирта.
    Вопрос для знатоков прост, как правильно им пользоваться?

    • Зависит от модели, конечно, а вообще одновременно должен показывать, у меня именно так. Опускайте по инструкции в этой статье.

  • АлкоФан здравствуйте, объясните пожалуйста, почему ареометр АСП-3 70-100 при измерение спирта со спиртуозностью 83% заваливается немного на бок (температура жидкости в пределах 20-23 градуса) , если спиртуозность ниже, допустим 75%, держит ровно. В чём может быть причина?

  • «Цифровой спиртометр — качественно, но дорого» — на фото изображен цифровой термометр, а не спиртометр 🙂

  • Здравствуйте! У меня разбился спиртометр в самогоне, что делать? Можно ли хорошо процедить и пить?

  • Добрый день! Подскажите по виномеру. Он показывает содержание спирта в наливке в 2 раза меньше, чем по моим расчётам там есть или я неправильно что-то делаю?

    • Сложно сказать, что не так, может, прибор сломался или не рассчитан на высокую крепость.

  • Купил в спец-магазине спиртомер за 100, через улицу в хоз-маге по 27 руб и спиртомер и виномер.

  • Здравствуйте.
    У меня мистика какая-то!
    В самогон 75% добавил жженый сахар разведённый с водой, правда поторопился и слил ещё чуть горячим.
    Спиртометр показывает 0%, а крепость есть, напиток даже горит.
    Как это объяснить?

  • По поводу оптического спиртометра — есть рефрактометры, измеряющие до 80-ти градусов.

  • Если обычным спиртометром мерить крепость сухого вина, будут ли правильными показания при отсутствии сахара? Спасибо!

  • Alcofan, что вы можете сказать по капиллярному виномеру? Соответствуют ли его данные действительности?

  • Добрый день!
    Сделал первый раз пьяный квас. Ради интереса решил померить крепость готового продукта.
    Купил спиртометр АСП-3 0-70%.
    Сделал температуру продукта 20 градусов по Цельсию.
    Спиртометр показывает гораздо ниже нуля. Я так понимаю, что это связано с наличием других веществ (кроме воды и спирта) в продукте. Какие расчёты нужно провести, чтоб правильно измерить уровень спирта в пьяном квасе?

  • Добрый день. Вот абсолютно неясно, и нигде не могу найти, на чем же основано определение градусов и сахара в виномере, ведь он же меряет только по плотности, чем больше спирта тем меньше плотность, соответственно ошибка по сахаристости, на сладких и ликерных винах это критично или я ошибаюсь?

    • От прибора зависит, большинство измеряют крепость и сахаристость до 20%, зачастую даже меньше.

  • Добрый день. Имею набор ареометров общего назначения ГОСТ 1300-74 испол. 1 из 19 шт. Градуировка от 700 до 1840. Как это соотносится с содержанием алкоголя.

  • Все-таки не понятно по виномеру-сахарометру. Где-то ошибка или лукавство.
    Вот у меня яблочное вино выбродило насухо и исходя из первоначальной концентрации сахара должно быть 6 градусов крепости. Виномер показывает ниже нуля. А теперь я 2 раза последовательно добавил сахар и измерял, и отчет по сахарной шкале первый раз был — 5, второй раз — 12, что примерно соответствует 3,5 и 8 градусам соответственно. Не могло же вино в течение часа так менять свою крепость!! Отсюда вывод: виномер-сахарометр не измеряет крепость напитка, а только содержание сахара, и дает возможность представить какую крепость получит напиток если сахар выбродит. Поэтому виномеры-сахаромеры имеют маленькую шкалу и неприменимы для определения крепости готовых вин, и уж тем более ликеров!

      • Да какой бы он ни был, это не имеет значения!
        Важно, что шкалы у прибора закреплены и перемещаются совместно!
        Проведите эксперимент: поместите виномер в 100 мл водки и он покажет отрицательное количество градусов. Добавьте и растворите пару ложек сахара и Вы удивитесь как быстро вырастет крепость и сахаристость вашего «напитка»!
        Или я снова неправ?

        • Мой прибор не ведется на такие хитрости 🙂

  • Объяснение только одно — ваш прибор не предназначен для измерения концентрации сахара.
    А Виномер-сахаромер предназначен именно для этого. Измерить количество сахара в начале (перед брожением), измерить количество сахара после окончания брожения (или когда решено остановить его), и по разнице показаний узнать сколько же набродило градусов в вашем вине.

  • Выходит что крепость настойки (с сахаром) ничем кроме оптического спиртометра не измерить. Добавил сахара — увеличил плотность жидкости, следовательно сбилась крепость.

  • Подскажите пожалуйста, лабораторным спиртомером измерить крепость домашнего вина получится? А то при температуре 20 градусов, у меня показывает 2, может я что-то делаю не так, или нужен именно виномер?

  • Добрый вечер. Решил попользоваться оптическим спиртомером для определения спиртуозности вина. Спиртомер откалиброван. После калибровки решил провериться на разведенном спирте. Спиртомер показал правильно 40 градусов. По той же технологии наношу каплю вина и тут начинается непонятное. Спиртомер показывает 55 градусов в вине. В чем может быть причина?

    • В том, что устройство не предназначено для вина, неисправно или вы его неправильно используете. Посмотрите в инструкции.

  • К вопросу о капиллярных виномерах. Теоретические размышления (может кому-то поможет). Как и многие, задался вопросом измерения спиртуозности вина, при условии наличия в нем не добродившего сахара. Измерить процент спирта в вине обычным виномером (измеряет по сути плотность жидкости), не зная концентрацию сахара в нем, мне кажется задачей сомнительной… Хочу попробовать капиллярный виномер, и вот почему. Как известно, столбик жидкости в данном приборе, удерживается благодаря силе поверхностного натяжения на самом его (столбика) верху. Не долгий поиск в интернете помог найти следующее: коэффициент поверхностного натяжения 20% раствора этилового спирта примерно в 2 раза меньше, чем чистой воды при одинаковой температуре (что и дает возможность нанести градуировку). А вот растворенный сахар практически не влияет на изменение этого коэффициента (взято из справочника химика). Конечно, остается открытым вопрос о растворенных в вине кислотах, но что-то мне подсказывает, что это не так существенно. Поправьте, если где-то логика моя хромает.

  • Работаю в Португалии на фабрике по дистилляции спиртосодержащей жидкости из выжимок винограда (виноградный самогон), здесь на замере готовой продукции используются спиртометры с двумя шкалами, т.е. сорокоградусная жидкость (водка например) по второй шкале будет что-то около 21-22 (даже не знаю чего, португальцы говорят grau — градус). Когда ехал в отпуск в Молдавию, шеф попросил посмотреть цены на спиртометры, но подобные или просто с другой шкалой измерения найти не могу, может чего подскажете?

    • Эта единица измерения называется proof, за такими спиртометрами на Запад ехать надо, а не в Молдавию. Кстати, этот пруф, он разный бывает: американский и европейский.

  • Здравствуйте! Помогите разобраться в таком вопросе. Мне нужно измерять наличие алкоголя в квасе, чтобы понимать процент спирта в пределах допустимой нормы для безалкогольного напитка или за пределами, то есть определение должно быть максимально точным с шагом показания 0,1. Если измерять показания лабораторным ареометром серии АСП-1 прибором 0-10%, то показания будут не определённые, так как данный ареометр применяется только для жидкостей, где только вода и спирт, то есть без наличия сахара. Виномер также не подходит — проверено. Из того, что перечислено в данном посте, это возможно цифровой (электронный) или оптический. Потому вопрос в следующем. Насколько реально решить данную задачу, используя указанные приборы? У какого прибора более точными могут быть показания для требуемого диапазона 0-10%?

    • Никогда не решал подобную задачу, проконсультируйтесь с продавцами оборудования.

  • Здравствуйте уважаемые. Протирая прибор, сильно сжал верхнюю часть, появился скол. Повлияет ли нарушение герметичности прибора на результат измерений? И еще. Будут ли достоверны сведения при измерении крепости настойки без применения сахара, фруктов и т.п. Спасибо.

  • Разбил спиртометр, а как понять, есть там ртуть или нет? Сам спиртометр с шариками внутри!

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter