Методы отделения голов и хвостов самогона

11 марта 2016
отбор голов и хвостов у самогона

Вместе с водой и спиртом в браге содержатся другие вещества, многие из которых вредны для организма. К счастью, температура их кипения выше или ниже, чем у этилового спирта, поэтому с помощью дробной перегонки (разделения на фракции) можно не допустить попадания большинства опасных примесей в готовый продукт. Мы рассмотрим методы, позволяющие отобрать правильное количество хвостов и голов самогона, что положительно скажется на качестве дистиллята.

Внимание! Информация актуальна только для обычного самогонного аппарата, состоящего из перегонного куба и холодильника в форме змеевика, также возможно наличие сухопарника. Для аппаратов с дефлегматорами и прочими устройствами, имитирующими работу ректификационной колонны, параметры отбора хвостов и голов могут отличаться от изложенных здесь. Советую уточнить этот момент у конструкторов схемы, производителей или продавцов оборудования. Я не консультирую по коммерческим моделям аппаратов.

Количество вредных примесей зависит от сырья, воды, дрожжей, температуры, длительности брожения, конструкции самогонного аппарата и технологии перегонки. Даже в браге по одному и тому же рецепту концентрация вредных веществ может меняться каждый раз, но в домашних условиях анализ состава браги невозможен, поэтому приходится брать за основу примерные значения.

«Голова» самогона (еще называется «первач» или «первак») – начальная фракция с резким неприятным запахом. Содержит самые опасные примеси: метиловый спирт (много в зерновых и фруктовых брагах), ацетон, уксусный альдегид и другие. Благодаря тому, что температура кипения вредных веществ ниже, чем у этилового спирта, при перегонке они выходят первыми, следственно, можно не допустить их попадания в основной продукт.

В обиходе первач считается самым качественным самогоном, поскольку крепкий и быстро опьяняет. На самом деле это яд в чистом виде, его употребление вызывает токсическое отравление, которое часто путают с опьянением.

куда девать головы самогона фото
Головы самые крепкие

Голову самогона нельзя пить или использовать для растирания. Эта фракция может пойти исключительно на технические нужды, но из-за неприятного запаха в большинстве случаев её просто выливают.

«Тело» – питьевая часть, основная цель самогонщика (второе название – «сердце»). В теории содержит только этиловый спирт и воду, но на практике в «теле» всегда есть другие примеси, поскольку при дистилляции чисто физически невозможно разделить выход на четкие фракции, в той или иной степени разные вещества с близкой температурой кипения всегда перемешиваются, выход получается «смазанным».

Для полного разложения на фракции нужна ректификация, благодаря которой можно получить чистый этиловый спирт. Недостаток метода – вместе с вредными примесями удаляются вещества, отвечающие за органолептические свойства напитка.

Это значит, что после ректификации вкус и запах самогона из разного сырья (сахара, зерна и фруктов) будет одинаковым, поскольку в напитке останется только этиловый спирт.

Следует помнить, что вред и польза многих веществ в дистилляте относительна. Например, сивушные масла заставляют печень активизироваться раньше, чем начинает действовать спирт, это защищает организм от губительного воздействия алкоголя.

Исследование профессора НИИ наркологии Минздрава РФ Нужного Владимира Павловича доказало, что спирт-ректификат (водка) вызывает алкогольную зависимость в разы быстрее, чем дистилляты – виски, коньяк, текила и т.д. Около 70% зависимых людей являются именно водочными алкоголиками. Чем чище яд (в нашем случае этиловый спирт), тем стремительнее развивается привыкание.

Правильное разделение самогона на фракции при дистилляции на классическом самогонном аппарате позволяет убрать почти все вредные вещества, но оставить те, что отвечают за аромат и вкус напитка, чего нельзя сделать при ректификации.

«Хвост» самогона – третья фракция, кроме этилового спирта содержит сивушные масла, дающие неприятный запах, вкус и мутный цвет. Температура кипения сивухи выше, чем у этилового спирта, поэтому чтобы отделить хвост самогона, достаточно вовремя прекратить сбор основного продукта – «тела».

Хотя после дистилляции в «хвостах» остается много этилового спирта (до 40%), но попадание вместе с ним других веществ портит качество самогона, поэтому так важно вовремя закончить перегонку.

куда девать хвосты самогона фото
Хвосты можно перерабатывать, но обычно это не стоит потраченной энергии

В отличие от «голов», «хвосты» поддаются переработке, их можно добавить в новую порцию браги (непосредственно перед перегонкой) или очистить на ректификационной колонне. Перегонять «хвосты» второй раз на самогонном аппарате бесполезно, это не повысит качество!

Вопрос о том, сколько отбирать «голов» и «хвостов» – это компромисс между количеством и качеством самогона. Дальше мы будем пользоваться «золотой серединой» – параметрами, проверенными не одним поколением самогонщиков. Вы можете менять их по своему усмотрению как в одну, так и в другую сторону. Дальше я буду уделять внимание не конкретным цифрам, а способам подсчета.

Как отбирать голову самогона

Сначала брагу доводят до кипения. При появлении первых капель мощность снижают к минимуму, потом постепенно снова увеличивают нагрев, чтобы аппарат вышел на рабочий режим. Производительность зависит от конструкции и мощности плиты, средних параметров здесь нет. Нормой считается, когда самогон выходит холодным (температура приблизительно равна температуре охлаждающей воды). К этому нужно стремиться.

Методы отделения голов:

1. По сахару. Самый простой, но в тоже время эффективный метод. Подходит в том случае, если известна сахаристость браги или количество добавленного сахара. Во фруктовой или зерновой браге сахаристость определяется специальным устройством – виномером (ареометром-сахарометром) перед внесением дрожжей.

Например, имеется 5 литров браги сахаристостью 20%, это значит, что общее содержание сахара – 1 кг (5*0,2=1). В расчёте предполагается, что 1 литр раствора по весу равен 1-му килограмму, на практике это не так, но на результат сама погрешность влияет мало, а подсчет упрощает значительно, поэтому советую не «заморачиваться».

С 1 кг сахара отбирают 60-100 мл голов. Желательно разделить это количество на две дистилляции, отобрав 30-50 мл выхода при первой перегонке и столько же во время второй.

2. По чистому спирту. Не всегда есть возможность узнать сахаристость до начала брожения. В этом случае первую перегонку делают без отсечения «голов», потом измеряют количество абсолютного спирта. Например, если получилось 6 литров дистиллята общей крепостью 63%, то в нем содержится 3,78 литра чистого спирта (6*0,63=3,78). Для упрощения подсчетов крепость этила принимаем за 100%, хотя получить абсолютный спирт можно только в лабораторных условиях.

При второй перегонке головную фракцию отсекают из расчёта 8-15% от количества чистого спирта. В нашем примере это 0,567 литра (3,78*0,15=0,567).

Одна из разновидностей этого метода – отбор 1% голов от объема браги, но в силу разных причин, связанных с брожением и концентрацией сахара, этот способ нельзя считать точным, лучше ориентироваться по абсолютному этилу.

3. По запаху. Подходит для опытных винокуров, которые могут определить головы самогона по неприятному запаху.

Выходящий из аппарата дистиллят периодически нюхают, растирая пару капель в ладонях, когда резкий запах пропадает, начинают отбирать «тело». Этим способом хорошо проверять правильность расчётов на основе сахара или спирта.

4. По температуре. Из-за особенностей конструкции самогонных аппаратов и разного состава примесей этот метод не всегда хорошо действует на практике. Рекомендую использовать только в крайнем случае. Привожу его для ознакомления.

Температура испарения «голов» – 65-68°C. Во время дистилляции при достижении температуры 63°C (термометр должен стоять на входе в холодильник) мощность нагрева резко уменьшают, чтобы плавно выйти на указанный выше температурный диапазон. Дальше отбирают «головы», пока из аппарата идут капли. Когда выход прекращается, поднимают температуру до 78°C и отбирают «тело» до температуры 85°С. Значения примерны и могут отличаться в зависимости от аппарата!

Как отделять хвосты в самогоне

Свидетельством появления хвостов является падение крепости в струе до 30-45 градусов. Чтобы не упустить этот момент желательно ближе к концу перегонки собирать выходящий из аппарата самогон в колбу или небольшую баночку, в которой просто сделать замер спиртометром (температура жидкости обязательно 20°C). Если крепость достаточно высокая, вылить дистиллят в общую емкость и снова подставить баночку.

При первой перегонке (особенно фруктовых и зерновых браг) можно собирать «тело» пока градус дистиллята не упал ниже 30%. При этом самогон иногда мутнеет, но ничего страшного, вторая перегонка, при которой началом хвостов считается крепость 40%, исправит проблему.

Большинство же самогонщиков предпочитают считать хвостами самогона всё, что имеет крепость ниже 40 градусов. Если спиртометра нет, самогон отбирают до тех пор, пока он горит в ложке.

Когда крепость выхода падает ниже минимума, перегонку прекращают, остановив нагрев, или продолжают собирать хвосты до 15-20%, но на это тратится энергия и время, что в большинстве случаев не оправдывает себя.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (85)
Загрузка...

Комментарии [159]

  • Добрый день! Подскажите пожалуйста: при перегонке спирта сырца крепостью 40 нужно ли разбавлять его водой и если нужно, то как?

  • Здравствуйте, уважаемый alcofan. Подскажите пожалуйста. Я так понял, что головы надо отбирать и с первого и со второго перегона, а хвосты с первого перегона отсекаем или нет (брага сахарная)???

  • Аппарат гонит очень медленно, хотя заявлено, что 3 литра в час. Подскажите, что делать?

    • Я думаю, что это на максимальной мощности, при первом прогоне на спирт-сырец измерялось. Дробный прогон всегда медленный.

  • Я может не правильно гоню, но обыкновенный самогонный аппарат, при 84 примерно только начинает капать, а Вы предлагаете после 85 отсекать хвосты.

  • Юрий, у меня та же картина. Я использую обычную термопару с электронной индикацией, погруженную в брагу (жидкость), при перегонке. А в статье говорится про температуру пара на входе в холодильник. Возможно в этом разница. Самому интересно.

  • Добрый вечер. Подскажите, у меня самодельный аппарат с двумя сухопарниками, гонится очень медленно, примерно 1 литр около 2 часов. В чем дело? И требуется ли вторая перегонка если 2 сухопарника.

  • Здравствуйте. Если определять головы по «чистому спирту» (2 метод), то первый перегон надо делать без голов и без хвостов? Или хвосты все-таки отсекать?

  • Здравствуйте! Если все-таки какая-то часть голов и хвостов присутствуют в самогоне, то после очистки яичным белком, а потом фильтром для очистки воды что-нибудь изменится?

  • Здравствуйте, помогите советом пожалуйста. Собрал аппарат из стекла с дефлегматором. Выход с 5 литров браги получается 400 грамм самогона, не считая сухопарника. Термометр стоит в кубе и при 65 гр. не идёт вообще ничего потому что аппарат ещё не прогрет. Выход самогона начинается градусах при 90. Проблема в том, что градусник в кубе, а не перед холодильником?

      • Если перенести термометр к холодильнику и ориентироваться по нему, то это будет не правильно, потому что в кубе температура будет высокая?

    • Добрый день. К дефлегматору купите насадку Вюрца, резиновую пробку, электро термометр и будет Вам счастье.

  • А может убрать эту колонну (дефлегматор) и поставить обычный сухопарник? Я новичок в этом деле и спросить кроме вас мне больше не у кого?

    • Пробуйте, с оборудованием всегда так — пока сами не проведете эксперимент, никто вам точно не подскажет.

      • Спасибо за помощь и последний вопрос — если перед холодильником температура пара будет 80 гр, а в кубе около 100, это нормально?

        • Какой-то большой разброс, точно затрудняюсь ответить.

        • Чем t в кубе ближе к 100 градусам, тем ниже содержание спирта. То есть при 100 градусах у вас в кубе просто вонючяя вода, а на выходе 0% содержания спирта.

  • Добрый день, подскажите пожалуйста начинающему. Поставил 20 литров, использовал 5 кг. сахара, земельные дрожжи. Бурно работала 3 дня, попробовал сладкая, добавил еще 1.5 литра воды и дрожжей, заработала, но не активно. В итоге две недели на гидрозатворе, все равно сладкая. Вкус шампанского. Что делать гнать? Много сахара? Заранее спасибо!

  • Скажите, а сколько можно добавить хвостов с прошлой перегонки в брагу для увеличения крепости. Браги 25 литров, сколько долить хвостов. Спасибо.

  • Переборщил нашатыря после очистки марганцовкой, вторая перегонка ничего не дала — запах ещё тот. Что делать с дистиллятом — вылить?

    • Ребята, бросьте заниматься ерундой, марганец вступает в реакцию со спиртом, а не с сивушными маслами. Очистка марганцовкой это бред, бабушкины сказки. Марганец это тяжёлый металл!

  • Скажите, а одного сухопарника достаточно? Перегоняю 2 раза с отсечением голов, тоже 2 раза.

  • Ваше мнение об очистке марганцем? Правда ли, что если правильно отсечь головы и хвосты, и не перегонять второй раз, не нужно чистить марганцем.

    • Я отказался от марганца вовсе, перегоняйте дважды с отсечением голов и хвостов.

  • Доброго времени суток! Уважаемый alkofan, подскажите, как правильно разбавить самогон до нужного градуса, вливая его в воду или наоборот?

  • Уважаемый alcofan, добрый день! Пожалуйста разъясните, зачем спирт-сырец при второй дробной перегонке разбавлять до 20 градусов? Заранее спасибо.

  • В литературе по химии написано, что температура кипения водных растворов ацетона, метанола, и пр. выше, чем в чистом виде, т.е. почти одинаковая и даже выше, чем у этанола. Т.е. отсечение голов не может быть эффективным. Что у меня и подтвердилось — капать стало только при температуре в холодильнике 82 градуса. После исключения расчетного количества голов в теле все равно был метанол, ацетон и альдегид — по результатам анализа. Прокомментируйте, пожалуйста.

    • Что прокомментировать? Вы хоть книгу назовите, где это вычитали. И как узнали, что в вашем самогоне остался метанол.

  • Сдал на анализ в Росстандарт. Ацетон — 5.7 мг/дм.куб., объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, % -0,03, массовая концентрация альдегидов, мг/дм.куб безводного спирта — 72,51, масс.конц. сложных эфиров мг/дм.куб — 148,25.
    Показатели вроде бы и не опасные, но все же…

    • Так дистилляция полностью не разделяет выход на фракции, при перегонке они смазываются, наша задача — сделать напиток безопасным, дистилляция с разделением это позволяет. Хотите чистый этил — делайте ректификацию. Вам нужно было до перегонки пробу тоже сдать, тогда бы эксперимент был нагляднее.

  • Здравствуйте! Поставил брагу на березовом соке (с дрожжами и сахаром), скоро буду перегонять (впервые), аппарат собирал сам, конструкция следующая: куб-сухопарник-барботер-холодильник. Как отсекать головы? С сухопарником и барботером, или же напрямую с куба через холодильник в бутыль? И обязательно ли перегонять во второй раз при такой конструкции? Когда решил заняться самогоноварением, много читал статьи с разных ресурсов, и некоторые источники уверяют, что при такой конструкции, повторная перегонка необязательна. Заранее спасибо.

    • Отсекать с сухопарником, перегонять дважды, читать ответы на часто задаваемые вопросы.

  • Добрый день! Подскажите, пожалуйста, при разделении на фракции как и для каких конкретно фракций лучше использовать термометры — 1) на входе в холодильник (пар). 2) внутри куба (барда)? Очень хочу раз и навсегда понять и делать максимально чистый продукт. Спасибо за быстрый и компетентный ответ.

    • На входе в холодильник — оптимальный вариант, там вы знаете температуру пара, в кубе может происходить всё что угодно, измерение температуры там не такое точное.

  • Я видел аппарат? в котором стоят сразу два термометра на входе в холодильник (то что наверху) и в колонне? чуть выше над кубом (тот что в нижней части). По какому оптимальней отслеживать головы? и по какому хвосты? Или в колонне — вообще бесполезный.

  • А посоветовать не сможете, из какой серии приобрести? Или каким типом, вы как профи пользуетесь? Спасибо.

    • Я не даю рекомендаций по товарам и маркам, считаю лучше классическую конструкцию.

  • У меня аппарат с двумя сухопарниками. Термометр установлен на входе в холодильник (после сухопарников).
    Как следует из написанного, «головы» начинают испаряться при температуре 65-68 гр.
    При такой температуре у меня из холодильника ни появляется ни капли.
    Первая капля появляется при температуре примерно в 80 гр.
    Я остановил нагрев и проверил сухопарники. Там уже было примерно 200 мл. чистой прозрачной жидкости.
    Отсюда первый вопрос:
    1. Может это и есть «головы»? Может есть смысл очистить сухопарники и начать отбор тела?
    Вопрос 2.
    Если головы испаряются при температуре около 70 гр, то возможен ли такой способ избавить от них продукт: полученный самогон наливает в трехлитровую банку, не закрывая крышкой ставим в емкость с водой и нагреваем до 70гр. По логике, спирт должен остаться, а головы испариться?
    Если такой способ приемлем, то какое время необходимо для этого процесса, взяв за точку отсчета температуру в емкости 70 гр. и объем продукта в 3 литра?
    И вопрос 3.
    Вы писали :alcofan
    21.04.2016 в 14:29 ….»Я не даю рекомендаций по товарам и маркам, считаю лучше классическую конструкцию»
    Если можно, кратенько, что понимается под классической конструкцией?
    Предполагаю, что это куб и холодильник без всяких бурбуляторов, сухопарников и прочих прибамбасов?
    Хотелось бы хотя бы общие характеристики (объем куба, диаметр и длина трубки змеевика, другие особенности)
    Спасибо!

    • 1). Без комментариев, спрашивайте у производителей и продавцов.
      2). Нет, фракции смазываются, также не понятно, когда заканчивать нагрев.
      3). Размеры зависят от многих факторов, по змеевику на сайте есть отдельная статья.

  • Доброго дня.
    Скажите пожалуйста, если при первой перегонке отсечь головы и ловить тело до, например, 50-ти градусов, и на этом закончить отбор — нужна ли вторая перегонка? Спасибо.

  • Добрый день, уважаемый alcofan, подскажите пожалуйста, после повторной перегонки и очистки углем пшеничного самогона появился неприятный запах ацетона. До очистки был приятный хлебный запах. Головы отбирал.

  • Подскажите пожалуйста, можно ли настаивать брагу в алюминиевой емкости или все же не желательно?
    Спасибо.

  • Доброго времени суток, с 7 кг сахара получил 6 л самогона, очистил молоком, перегнал повторно, получил 3 литра самогона 55 градусов, что не так? Второй раз такая история, с браги выход нормальный, как второй раз перегоняю, остается малое количество.

  • Спасибо за ответ. Я может не правильно считаю, если перегоняю 6 л 55 градусов, то сколько самогона будет на выходе?

  • Добрый день. Подскажите, первые капли появляются при температуре 90 и самогон пахнет сероводородом. Что делать? Наверное, делаю что-то не так!

  • Здравствуйте, подскажите, обязательно ли чистить сухопарник (сливать содержимое) после отбора голов при второй перегонке или можно продолжать дальше отбор тела?

  • Добрый день! Хотел бы узнать, помогает ли насадка (сетка) Панченкова в отделении вредных примесей? На рынке предлагают и стальную и медную.

  • Добрый день. Сразу хочу поблагодарить за сайт, очень толково и четко.
    А теперь несколько вопросов:
    1. Когда первую перегонку делают без отсечения «голов» и хвостов и получают спирт-сырец, то при второй перегонке отсекать головы сразу весь объем или как в случае отсечения голов по сахару отсекать за два раза?
    2. Самогон двойной перегонки это какой:
    — из браги получили СС (без разделения фракций) и вторым разом отсекли сразу весь объем голов с хвостами;
    — из браги получили СС (без разделения на фракции) и за два раза отсекли головы, т.е. физически получилось, что было три перегонки.
    3. Какой из способов предпочтительней?
    Спасибо.

    • 1). Сразу по чистому спирту.
      2). Первый вариант.
      3). Зависит от методики и количества отобранных голов, вообще, второй метод лучше.

  • Здравствуйте. С моим аппаратом и плитой перегонка 10 литров сахарной браги с отделением голов-хвостов (до 30 град.), с уменьшением температуры после первой капли и т.д. занимает около 4 часов. Мне посоветовали при первой перегонке температуру не убирать вовсе, а держать на максимальном уровне всё время. Можете прокомментировать данный совет? Спасибо.

    • Это целесообразно только, если не разделяете выход на фракции, да и то, многое от аппарата зависит.

  • Доброе утро! Хочу поделиться тем, что неожиданно нашёл применение для «голов», оттирают плиту от жира лучше, чем любая химия! Так что не торопитесь выливать.

  • Добрый день. В этом деле я новичок и хочу посоветоваться. При первой перегонке выход 20 л самогона 45*. Из них было отобрано 2 л голов (примерно 70*). Подскажите пожалуйста, при второй перегонке 18 л СС: 1. Сколько голов нужно отбирать? 2. Допустимо ли отбирать головы только при второй перегонке?

  • Головы мы отбираем 60-100 мл с каждого кило сахара. А сколько в объеме можно отбирать хвостов для того, чтобы их залить в следующую партию браги?

  • Можно ли заливать хвосты, например, оставшиеся после сливового самогона, в яблочную брагу? Не сильно ли такое смешивание изменит вкус готового продукта?

  • Добры день, я не самогонщик, но сам вопрос заинтересовал, аппарата у меня нет и пришлось воспользоваться мультиваркой на пять литров с маленькими переделками, залив 4,5 литра браги, и сняв 100 мл голов у меня пошло тело 88%, отобрав 2,5 л крепость упала до 85 и перестал идти отбор. У меня вопрос: всё ли я сделал правильно?

  • Приветствую! Влияет ли переполненность куба (выше 70%) на качество дробности перегонки (отбор голов). Просто куб 12 литров неудачен с точки зрения стандартной фасовки импортных спиртовых дрожжей (имхо, надо брать либо 15, либо сразу 30), а пока, каюсь, проявил беспечность. Заранее спасибо.

  • Подскажите пожалуйста, та жидкость, которая накапливается в сухопарнике, её можно как хвосты добавлять в брагу при перегонке или как головы считать ядом???

  • А почему хвосты добавить в новую порцию браги (непосредственно перед перегонкой) можно, а отдельно 2-й раз перегнать нельзя? А если их разбавить до 10 градусов?

      • А что же тогда у меня получилось? Я перегнала, разбавив, 1250 мл хвостов, вышло 280 мл самогона крепостью 60%. Насыпала в него столовую ложку угля. Через неделю понюхала, вроде ничего. И что теперь с этим делать? Перегнать в следующий раз? Я собиралась на апельсиновых корочках настаивать, мне кажется, они и запах и вкус улучшают, и абсорбируют масла.

        • Хвосты только на ректификационной колонне перегонять можно.

  • Так и не понял, зачем снижать скорость при отборе голов? Уменьшает смазанность? Но за счет чего, если температура не растет?

  • Вопрос мой несколько необычен, да и вряд ли возможен точный ответ на него, дайте хотя бы в примерных значениях. Сколько водопроводной воды при температуре, к примеру, 10 градусов по Цельсию расходуется за 1 час работы аппарата. Кто-нибудь засекал по счетчику?

    • От аппарата зависит, мощности, системы охлаждения, для счетчика замкнутую систему делайте.

  • Прочитав рекомендации по отсечке голов и хвостов, натолкнулся на противоречие. Получается, что в самогоне мы их отсекаем, а в вине эти вредные фракции остаются. Напрашивается вывод, что вино нужно обязательно пастеризовать при температуре отсечки голов и пастеризовать в открытой бутылке или банке для испарения бяки. Обоснуйте, пожалуйста.

  • Здравствуйте, не судите строго, по теме прочитала всё, но, ответа на свой вопрос не нашла: яблочная брага 20 л + 4 кг сахара. Сок чистый, очень сладкий.
    Ареометра нет, аппарат простой, без «наворотов». Как, хоть приблизительно, прикинуть расчёт сахара для первого метода отсечения голов?
    Наверное, надо поискать норму содержания сахара в яблочном соке и прибавить к общему весу добавленного сахара?

  • Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я новичок, много уже прочитал и не могу найти ответ, поставил брагу 3 кг сахара 10 литров воды, всё как положено, отбродило, при первом перегоне отсек головы и хвосты, без них вышло чуть меньше 2 литров самогона крепостью 50°, знакомые говорят, что это мало, должно быть 3 литра с 3 кг сахара, подскажите пожалуйста как должно быть. Спасибо.

  • Подскажите, надо ли слить жидкость с сухопарника после того как закончил отбирать головы? На сухопарнике внизу есть краник. Не навредит ли «телу» эта остаточная жидкость в сухопарнике??

  • Доброго времени суток. Вопрос по хвостам: могут ли образоваться хвосты крепостью выше 40? После второй перегонки запах ухудшился, а крепость 80°?

    • Могут, зависит от аппарата, если много сухопарников, то вероятность очень большая.

  • Здравствуйте, скажите, если каждый раз хвосты добавлять в следующую брагу для перегонки, в конечном итоге вся сивуха скопиться в хвостах, или в барде останется, и если есть предел, то сколько раз можно хвосты использовать?

  • Здравствуйте. Очень полезная статья, спасибо. Было время и решил поэкспериментировать. Вопреки вашему мнению, решил дважды перегнать одни только хвосты (крепость 15-20*), немного добавив в куб самогон (1 литр) от первой перегонки. Общий объём получился 11 литров. Отделял соответственно 2 раза головы, тело и те же хвосты. В итоге получил примерно 2 литра самогона крепостью 55*. Добавил угля, подождал неделю, далее разбавил до 40*. Честно говоря, не ожидал, но напиток получился вполне качественный. Аппарат простой: куб, сухопарник и непроточный холодильник. Может быть такое, или я что-то недопонимаю?

  • У яблочного самогона при 2 перегонке плохо головы уходили. Получился резковатый запах. Поставил на чипсы дубовые под неплотно закрытую крышку. Выдержка исправит? Или что посоветуете? Спасибо заранее.

  • Здравствуйте. Перегнал первый раз в жизни, с перепугу отделил голов минимум в 2 раза больше (рассчитывал на больше тела). Можно ли ещё как-то исправить положение, например, перегнать дополнительно головы, или добавить в тело и при втором перегоне отделить чуть больше голов? Спасибо.

    • Теоретически, можно перегнать головы, смешивать с основным продуктом не советую.

  • Если из хвостов перегнать СС, а, затем, второй раз дробно перегнать, получится ли нормальный самогон?

  • Подскажите, если перегонять яблочное вино, то головы считать от количества сахара добавленного в сок? Сахаристость яблок считается? Или высчитывать по спирту.

  • У меня самогонный аппарат с двойной перегонкой сразу и я не могу узнать количества спирта после первой перегонки. Можно ли считать головы при перегонки вина либо по тому сахару, что я добавлял в сок или по крепости вина? Сейчас в вине сахара ноль, а спирта 12.

  • Сахарная брага. На первой перегонке отсекаю головы из расчета сахара (50 мл из 1 кг сахара) в браге. Дальше перегоняю тело и хвосты вместе (в одну емкость, так скажем получаю СС без голов) до тех пор, пока в струе (на выходе) спиртуозность не будет 20.
    После первой прогонки измеряю общую спиртуозность. Разбавляю до 30 и ставлю на вторую перегонку.
    Во второй перегонке отсекаю головы из расчета АС. Отбираю тело в отдельную емкость. Когда в струе спиртуозность падает к 45, я меняю емкость для отбора хвостов.
    Хвосты применяю для следующей перегонки.
    Вопрос. Что делаю не так? 😉

  • При выходе аппарата на рабочий режим холодный самогон должен капать или идти струйкой?

  • Из одного раздела вашего форума узнал больше, чем за неделю из интернета.
    Админу спасибо за терпение.

  • Доброго времени суток!
    Делал брагу на пресованих дрожжах, сахаре и артезианской воде. Одделил голову и хвост. После перегонки в теле запах тухлих яиц. Что делал не так, и как избавиься от запаха?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter