Пошаговая инструкция работы на ректификационной и бражной колонне

Обновлено: 22 октября 2020
запуск колонны

Эта пошаговая инструкция – лишь один из методов перегонки на ректификационной (РК) или бражной (БК) колонне, освоив который можно получить продукт высокой очистки. Однако для фруктовых, ягодных и зерновых дистиллятов есть технологические нюансы, без знания которых вместо ароматного напитка будет чистый спирт. У каждого типа насадок свои особенности. Используйте предложенную методику как старт по изучению работы колонн, тренируясь на сахарной браге, или заведомо понимая, что в итоге получится спирт-ректификат или близкий к нему напиток.

Начальные условия

В наличии имеется спирт-сырец – перегнанная на обычном дистилляторе (самогонном аппарате) сахарная брага и правильно подготовленное оборудование – РК или БК. В данном случае методика работы на разных типах колонн почти идентична, а отличия описаны в подходящих местах инструкции.

схема работы ректификационной колонны
Схема ректификации
фото ректификационной колонны в собранном виде
Пример ректификационной колонны в собранном виде с описание основных конструктивных элементов

Технология домашней ректификации на РК и дистилляции на БК

1. Заполнить куб спиртом-сырцом не более чем на 3/4 высоты, обязательно оставив минимум 10-12 см паровой зоны. Однако слишком мало заливать тоже нельзя, чтобы в конце процесса перегонки, когда жидкости в кубе почти не останется, ТЭНы не вынырнули (не оголились).

Крепость кубовой навалки должна быть около 40%. Эта величина связана с минимальным флегмовым числом, необходимым для достижения отбора заданной крепости. При повышении крепости кубовой навалки минимальное флегмовое число уменьшается нелинейно, достигая минимума при крепости около 45%. Поэтому если начать процесс с крепости 60%, то придется уменьшать флегмовое число вплоть до 45% крепости, а потом увеличивать его по мере дальнейшего истощения кубового остатка по спирту. То есть вначале увеличивать отбор с 60 до 45% кубовой крепости, а потом его снижать. В результате ректификация не только будет сложнее в управлении, но и займет больше времени.

2 Включить ТЭН на максимальную мощность и довести спирт-сырец до кипения. Оптимальная мощность ТЭНа для разгона – 1 кВт на 10 литров навалки, тогда время до закипания – 15 минут на каждые 10 литров навалки.

3. Незадолго до начала кипения, при температуре 75-80 °C в кубе, включить подачу воды. После начала кипения уменьшить нагрев до рабочей мощности. Если рабочая мощность пока неизвестна – снижать до уровня ниже номинальной мощности на 200-300 Вт. Отрегулировать подачу воды так, чтобы пар полностью конденсировался в дефлегматоре. Вода на выходе должна быть теплой или горячей. Колонна начала работать на себя.

4. Контролировать значения на термометрах в колонне, подождать стабилизации показаний.

5. Определить рабочую мощность колонны. Для этого после стабилизации температур проверить давление в кубе. Понадобится манометр до 6000 Па (0,06 кг/ кв. см, 400 мм. вод. ст.), или U-образный дифманометр, подойдет и манометр от тонометра (если ничего другого не найдется).

Если давление стабильно и не растет, добавить мощность нагрева на 50-100 Вт. Давление в кубе должно подняться и через 5-10 минут стабилизироваться на новой величине. Повторять эту операцию до тех пор, пока давление не перестанет стабилизироваться и будет постоянно расти, например, по прошествии 20 минут рост продолжается. Запомнить текущие показания – это мощность захлеба.

Если имеется 50 мм колонна и насадка СПН 3,5, то последнее не растущее давление (в мм. водяного столба) будет примерно равно 20% высоты колонны в миллиметрах. Если же давление составит 30-40% от высоты колонны – это значит, что флегма зависла, и дальше идет процесс захлеба. При менее плотной насадке с меньшей удерживающей способностью мощность захлеба будет выше.

Если манометра нет, ориентируются на звуки колонны – при захлебе колонна может начать раскачиваться, слышится бульканье, повышенный шум, также возможны спонтанные выбросы спирта через трубку связи с атмосферой или в холодильник при отборе по пару. В первый раз без опыта определить захлеб колонны сложно, но возможно.

После определения мощности захлеба выключить нагрев и подождать несколько минут, чтобы флегма стекла в куб. Включить нагрев на мощности на 10% меньшей, чем захлебная. Дождаться стабилизации температур и давления в кубе. Если все в порядке, то это и будет рабочая мощность колонны.

Если рабочая мощность намного ниже номинальной, это значит, что насадка или опорные элементы насадки неправильно упакованы в колонну: слишком переуплотнена насадка, возможно путанка, есть очаги концентрации флегмы, где пар ее останавливает, затапливая колонну. В таком случае нужно разобрать колонну, пересыпать насадку, расправить путанку, затем собирать заново и повторить процесс настройки.

Рабочую мощность колонны определяют один раз. В дальнейшем полученное значение используют постоянно, изредка внося коррективы.

При правильно подобранной рабочей мощности давление в кубе будет каждый раз одинаковым. Оно не зависит от диаметра колонны и обычно составляет для насадки СПН 3,5 – 150-200 мм вод. ст. на каждый метр высоты насадки, для СПН 4 – 250-300 мм вод. ст., для других насадок значение будет иным.

При поиске рабочей мощности также можно ориентироваться на следующие практические данные: для травленной семигранной СПН 3,5 рабочая мощность в Ватт ориентировочно равна 0,85-0,9 от площади поперечного сечения трубы в миллиметрах. Если используется СПН 4, коэффициент возрастает до 1,05-1,1. Для менее плотных насадок коэффициент будет больше.

6. После стабилизации на рабочей мощности дать колонне поработать на себя в течении 40-60 минут.

7. Установить отбор «голов» на скорости 50 мл/час для 40 мм колонны, для 50 мм – 70 мл/час, для 60 мм – 100 мл/час, для 63 мм – 120 мл/час. При условии, что используется СПН.

Время отбора «голов» определяют, исходя из объема навалки: 12 минут (0.2 часа) на каждый литр 40% спирта-сырца. Нужно помнить, что это не дистилляция на обычном аппарате со змеевиком – в колоннах происходит разделение на фракции и последовательный их вывод в отбор в концентрированном виде.

Рекомендации типа 3-5% от абсолютного спирта – усредненные значения, но их никто не отменял, а точный контроль окончания отбора «голов» делают, ориентируясь по запаху выхода. Следует помнить, что время и скорость отбора «голов» — величины не связанные. Если отбирать «головы» со скоростью вдвое большей, они просто получатся в менее концентрированном виде.

Общий принцип: при отборе любой фракции нельзя забирать из колонны больше, чем поступает в зону отбора. Это предотвратит нарушение разделения фракций по высоте колонны.

8. Изменение скорости отбора осуществляется только с помощью регулировки подачи воды в дефлегматор для колонн с отбором по пару выше дефлегматора. Если колонна с жидкостным отбором, то просто краном отбора.

Мощность нагрева всегда должна быть неизменной, это обеспечивает стабильность количества подаваемого в колонну пара и работы колонны в целом.

9. Отобрать подголовники – это спирт второго сорта, слегка загрязненный головными фракциями. Его количество равно 1-2 объемам спирта, удерживаемых насадкой в колонне (150-500 мл). По сути делается промывка насадки от остатков «голов» и накопившихся в колонне промежуточных фракций. Для этого отбор устанавливают на уровне 1/3 от номинального (порядка 500 мл/час). Спирт второго сорта годится для повторной перегонки.

10. Перейти к отбору «тела»: установить начальную скорость отбора равную номинальной или немного выше. Номинальная скорость (мл/час) численно примерно равна рабочей мощности нагрева (в Вт). Например, если рабочая мощность 1800 Вт, то и начальная скорость отбора «тела» 1800 мл в час. К концу отбора скорость снижают до 600 мл/час,

11. Контролировать процесс по показаниям термометров и давлению в кубе. Существует несколько методов. Простейший – ориентироваться по разнице температур между нижним (20 см от низа насадки) и средним (на половине или 2/3 высоты колонны) термометрами. После начала отбора «тела» разница этих показаний не должна изменяться больше чем на 0,3 градуса. Как только разница увеличится более чем на принятую величину – нужно снизить скорость отбора на 70-100 мл.

Особые случаи: если есть только один термометр, действовать точно так же, ориентируясь на изменение его показаний. Для нижнего – изменение на 0,3 градуса, для верхнего – 0,1 градус. Это менее точный метод, так как он чувствителен к перепадам атмосферного давления.

Если термометров в колонне нет вообще, ориентируются на изменение температуры в кубе – снижают отбор на 6-10% после повышения температуры в кубе на каждый градус. Это неплохой метод, который позволяет идти на опережение залетов в колонне по температуре.

12. После отбора половины «тела» все чаще и чаще приходится уменьшать скорость отбора. Когда температура в кубе поднимается выше 90 °C, сивуха и другие промежуточные примеси покидают куб и накапливаются в насадке. Для более четкого их отсечения можно перед уменьшением отбора дать колонне поработать на себя в течении нескольких минут, затем возобновить отбор после того как разница температур вернется на прежний уровень, естественно, уменьшив скорость отбора. Это позволит более четко отсечь «хвосты» за счет создания спиртового буфера в зоне отбора.

13. Когда отбор снижается в 2-2,5 раза по отношению к начальному, температура регулярно покидает рабочий диапазон, при этом температура в кубе составляет 92-93 °C. Это сигналы для БК о том, что пора переходить к отбору «хвостов». На РК за счет большей удерживающей способности, при навалке меньше 20 объемов насадки, отбор можно продолжать до 94-95 °C, но зачастую процесс прекращают, сохранив время и нервы.

Поменять тару, установить скорость отбора примерно в половину или 2/3 от номинальной. Хоть это и «хвосты», но нужно постараться взять минимум примесей. Отбирать до 98 °C в кубе. «Хвосты» подходят для второй перегонки.

14. Промыть колонну. После отбора «хвостов» дать колонне поработать на себя 20-30 минут, за это время вверху соберутся остатки спирта, затем отключить нагрев. Спирт, стекая вниз, промоет насадку.

Также периодически нужно пропаривать насадку, убирая остатки сивушных масел. Это можно сделать, выгнав спирт-сырец «досуха», затем на приличной скорости продолжать отбор, пока не пойдет дистиллят без запаха. Второй метод – залить в куб чистую воду и пропарить колонну.

Автор статьи – ИгорьГор.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (126)
Загрузка...

Комментарии [78]

  • Статья, действительно, отличная. Но есть просьба. Можно назвать номер модели подходящего манометра? (Медтонометр не в счёт). Манометры до 0,06 кгс/кв.см. — образцовые, стоимостью от нескольких тысяч до нескольких десятков тысяч рублей. При поиске запутываешься в этих паскалях и миллипаскалях. Рациональнее было бы выбрать из представленного ряда моделей. Желательно бюджетного. Спасибо.

    27
    8
  • Очень полезная статья! Просьба только пояснить: при определении примерной рабочей мощности нужно ориентироваться на диаметр колонны в миллиметрах или же на площадь поперечного сечения колонны в квадратных миллиметрах? Спасибо.

    7
    5
  • Статья действительно крутая, Игорю спасибо!!! Единственно, возникла проблема и поэтому вопрос, у меня рабочая температура 800 ватт на индукции, соответственно, импульсом идет нагрев, нет ведь смысла в таком режиме давать работать на себя? Аппарат СМ-1, давление постоянно меняется, и то кипит, то не кипит, а если поставить 1000 ватт постоянного нагрева, то аппарат не может работать на себя, даже при макс охлаждении СС начинает идти в отбор, как посоветуете поступить в данной ситуации, не меняя аппарат? Заранее спасибо!

    13
    10
  • То есть мне надо ещё отдельную плитку покупать, обычная кухонная не подойдёт? Регулировка по нагреву больно уж тонкая.

    4
    3
    • Содержание спирта в перегоняемой жидкости, которая налита в куб. Считается в процентах от объема.

      3
      3
      • Теперь понял. Здесь вы рекомендуете делать крепость кубовой навалки 40%, а в старых статьях писали разводить спирт-сырец до 20%. С чем это связано? Безопасно ли это(40%)?

        13
        • Все мои статья рассчитаны на классической самогонный аппарат со змеевиком, а это — колонна.

  • Здравствуйте! Такой вопрос. Колонна БК 51, царга с СПН 3*3*3, нагрев тены. При отборе голов и тела колонна периодически работает на себя, то переходит в режим отбора, и так на протяжении всего времени? Почему такое происходит? Продукция на выходе нормальная.

    6
    3
  • Ох, еще и манометр стоимостью больше 1000 р., и тот до 70 градусов Цельсия! Дешевле водку в магазине покупать чем собрать колонну.

    10
    29
  • Здравствуйте! Имеется БК, отбор тела прекращается сам на 70% в струе, не могу гнать до 40-50%. Почему такое происходит?

    9
    4
  • Добрый день, скажите, а если не включать дефлегматор при второй перегонке, царга будет выполнять роль сухопарника?

  • Привет, alcofan. Я перехожу на отбор по жидкости. Соответственно, сверху у меня будет дефлегматор со связью с атмосферой. Вывожу я колонну в работу на себя на рабочей мощности. И никак не могу понять, как нужно отрегулировать подачу воды в дефлегматор. Если дать большой поток, то флегма будет переохлажденной, если дать маленький напор, то есть вероятность, что через атмосферную трубку будет выходить часть паров спирта. Может надо ориентироваться по температуре отходящей воды? На что мне опираться, чтобы правильно настроить работу дефлегматора?

    6
    2
  • Поделюсь не богатым опытом. Колонна у меня с отбором по жидкости в угловом соединении. Градусник один, там же, в узле отбора. Диаметр 1,5 дюйма. Царги две по 50 см, диоптр, два угла 90, холодильник и дефлегматор в запасе. В царгах СПН «тройка» и четыре пыжа от Селиваненко. Предзахлёбная мощность около 1250 ватт. Точнее не скажу, использую газовую горелку. Трудно замерить точнее. Заливаю в куб по 9 литров сырца 40 градусов, чтобы не переполнять хвостами царгу. Куб 24 литра. После регулировки нагрева на предзахлёб даю 15 минут работы на себя. Царги маленькие и греть долго нет смысла. Удерживают около 150 миллилитров. Далее съём головы 3% расчётно от 3,75 литра АС 120 миллилитров минут 45 по времени. Потом ускоряю отбор примерно в два раза и снимаю подголовье 180 миллилитров около 30 минут. Отбор тела начинаю с 950-1000 миллилитров в час и отбираю 45 минут с этой скоростью около 750 миллилитров. Потом уменьшаю отбор на 20-25% до 750 мл в час и отбираю ещё столько же. Снова снижаю отбор до 550-600 мл в час и отбираю очередные 750 мл спирта. Далее снижаю отбор до 400 мл в час и отбираю пока на градуснике температура не начнёт повышаться на 0,1 градуса переключаясь, сливая спирт через каждые 100-50 мл, если температура стоит. На этом отбор прекращаю. Тело легко снимается на 85% от АС. Хвост просто открываю отбор на полную и забираю до 10% в струе. Хвост выходит 43-46% с характерным запахом. Далее подголовье в хвост и на хранение. При этом пользуюсь самым примитивным вычислением остаточной крепости в кубе, остаток АС делю на остаток жидкости в кубе и умножаю на 100. К примеру забрав 1,5 литра спирта и 0,3 литра голов получаю остаток АС 3,75-1,8 = 1.95 и остаток жидкости 9-1, 8 = 7,2 литра. Делим 1,95 : 7,2 х 100 = 27%. Каким должно быть флегмовое число определяю по простому делению 96% на крепость спиртового остатка. 96 : 27 = 3,6, то есть флегмовое число не должно снижаться ниже этого значения. Как посчитать флегмовое число? 1 кВатт подводимой энергии испаряет 3,9 литра паров спирта. Если отбираем при этой мощности 0,75 литра, то 3,9 — 0,7 5 = 3,15, а 3,15 : 0.75 = 4,2. Вот это и есть флегмовое число. Оно больше чем 3,6, значит, с полки не слетаем. При этом избыточная мощность на нагреве куба создаёт дополнительный запас, если зевнёте. При снижении остатка спирта в кубе этого достаточно для полного счастья даже с одним градусником в точке отбора. Теперь вы сами можете посчитать свои параметры и если будете их придерживаться, то всего один раз поломаете голову. И не лейте в куб слишком много сырца. Не более 20 объемов браги, как и советует автор.

    25
    5
    • «Не более 20 объемов браги, как и советует автор», а — «На РК за счет большей удерживающей способности, при навалке меньше 20 объемов насадки, отбор можно продолжать до 94-95 °C, но зачастую процесс прекращают, сохранив время и нервы».

      3
      1
  • Здравствуй, у меня колонна 110 см и куб на 20 л, отбор голов все в штатном режиме, но как только падает градус до 75 и все! Перестает идти отбор. И танцы с бубном с регулировкой и воды и температуры ничего не дают. Обидно прекращать работу, когда в кубе столько еще сырца, что может быть?

    6
    1
  • Какую температуру держать выше дефлегматора, чтобы оставался вкус зерновых или фруктовых, а то при температуре 78 градусов идёт 93-х процентные спирт в плоть до отбора хвостов?

    4
    1
    • От вашего оборудования и желаемого вкуса зависит, подбирайте экспериментально.

    • Это нормальный процент для дистиллята. После сортировки и отдыха будет отличный запах и вкус.

      2
      2
  • Проконсультируйте пожалуйста.
    Собрал колонну, царга 35 мм диаметр, 120 см высота, внутри нержавеющая — стружка тонкие нити, куб 20 литров. Отбор по жидкости. Запустил. Процесс идет, температура воды 50-60 градусов, спирт на выходе ~95%, температура на верхнем термометре стабильно 78.6 *С, на нижнем немного гуляет… Вроде все нормально, но очень медленно! Примерно 300 мл в час. Только начинаешь увеличивать отбор — моментально температура внизу лезет вверх? Чего не хватает? Может набивку добавить? Да еще, колонна не уходит в захлеб, хоть на 1000 вт гонять, хоть на 2000Вт?

    2
    2
      • Так спрашивать некого, производитель — я сам :). В общем разобрался в чем дело, спасибо Вашему сайту! Для новичков опишу свои проблемы, может кто столкнётся с такими же…
        1. Насадка недостаточно плотно утрамбована была, утрамбовал, добавил новых пыжей.
        2. Самое главное, мощность индукционной плитки в китайских киловаттах, 2000 заявлено — реально 1350 Вт! Залез внутрь плитки накрутил до 1700 Вт.
        Всё, предзахлёбная мощность ~1370 получилась, на выходе примерно 96.2%, точнее не позволяет ареометр считать…

        8
        2
  • Скажите пожалуйста, а на какой высоте должен стоять нижний термометр а РК? У меня верхний термометр стоит под дефлегматором, считай в узле отбора, с козырьком, чтобы жидкость не капала на сам датчик — так температура весь перегон стоит как «вкопанная». Нижний установлен в 200 мм от бака — так с насадкой из мочалки температура плавает, на десятые градуса, и по мере истощения раствора поднимается на пару градусов. Может термометр немного выше поднять, на 1/3 или 2/3 высоты царги? Легче будет управлять колонной, ведь дельта температур меньше станет и стабильнее? Царга у меня 1200 мм.

  • Я так понимаю в конце абзаца опечатка, имелось в виду скорость?

    «10. Перейти к отбору «тела»: установить начальную скорость отбора равную номинальной или немного выше. Номинальная скорость (мл/час) численно примерно равна рабочей мощности нагрева (в Вт). Например, если рабочая мощность 1800 Вт, то и начальная скорость отбора «тела» 1800 мл в час. К концу отбора мощность снижают до 600 мл/час».
    К концу отбора скорость снижают до 600 мл/час.

    3
    1
  • Как узнать рабочую мощность колонны понятно, а как узнать номинальную мощность?

    3
    1
  • Еще не понятно, на каких мощностях работать, в процентном отношении от рабочей мощности. Понятно, что она у вех разная, но тут нет понимания всех мощностей, только рабочей и все. Например какой процент мощности (от рабочей) выставить при работе на себя, какой при отборе голов, ну с телом вроде бы понятно, хвосты. Или все это на рабочей мощности делать, как температура стабилизировалась?

    • Здесь не может быть общих рекомендаций, спрашивайте производителя или подбирайте экспериментально.

      3
      1
  • Скажите пожалуйста,
    В статье написано, что при отборе голов, скорость зависит от диаметра царги.
    А время зависит или остается неизменное, 12 минут на литр навалки?

    1
    1
  • Помогите, пожалуйста. Была полуторадюймовая колонна, купил двухдюймовый аппарат. Как мне теперь правильно отобрать головы? Так же, как и раньше? Исходя из 12 минут (0,2 часа) на каждый литр спирта-сырца 40%? Спасибо. С уважением. Сергей.

  • У меня царга 2 дюйма, высота 1 метр, насадка СПН, узел отбора по жидкости вертикальный с двумя перегородками, дефлегматор Димрот, игольчатый краник, доохладитель, термометр в царге 25 см от низа насадки, куб 35 л.

    5
    2
  • У меня обычный дистиллятор. Но есть возможность модернизировать его до бражной колонны. Вот кто переходил на бражную колонну с дистиллятора, вопрос: насколько существенно повышается качество самогона? Заметно ли лучше становится, или так себе?

    1
    1
    • Смотря как улучшать и работать с оборудованием, если допустить ошибки, станет только хуже.

  • Почему давление в кубе плавает на любой мощности? Манометр у образный, выше 40 мм не поднимается, но плавает 20-40?

  • Вопрос: если при ректификации мощность нагрева занижена! Что происходит с процессом, насадка не правильно работает?

  • У меня вопрос по бражной колонне. Какова должна быть температура верхнего термометра в режиме отбора голов, тела, хвостов? Имеется ввиду термометр в самой верхней точке. И ещё один вопрос. Есть ли какой-то способ регулировать отбор не по скорости отбора? Тут в статье пишется, что отбор голов надо осуществлять со скоростью 70 мл/час при диаметре колонны 2 дюйма. Ведь я могу отбирать целый час, а потом узнать, что скорость у меня была например не 70, а 100.

    3
    3
  • Здравствуйте. У меня колонна 1,5, две царги по 0.5 с РПН, дефлегматор. До какой спиртуозности в струе отбирать тело, а когда хвосты???

    • Только по этих параметрах нельзя ответить, к вашему аппарату должна быть инструкция или спросите продавца (производителя).

  • Здравствуйте. Провёл ректификацию. Стоит ещё один затор на ректификацию. Вопрос. Могу ли я не разбирая колону и не вымывая её и насадку, слить остаток, сполоснуть чисто куб и залив новую партию спирта-сырца, установив крышку с колонной, заняться ректификацией? Не повлияет ли на качество? Может лучше разобрать колону и вымыть её и насадку?

  • Здравствуйте! Насколько плотными должны быть пыжи РПН для бражной колонны 1,5″? Насадка Панченкова, плетение 4 нити, если брать рекомендуемые 35 см, болтается и выпадает. При плотной набивке, требуется не менее 60 см. Как определить оптимальную плотность?

  • Написано, что скорость отбора голов на 1,5 дюймов 50 мл/час. Никогда на такой не отбирал. Умереть можно отбирая 0,5 литра. Это же 10 часов на одни только головы! Потом еще на подголовье часа 4 и на тело тоже часов 5. Итого чтоб получить литра 4 спирта получается надо сутки гнать!
    В инструкции к аппаратам, да и везде пишут, отбирать головы со скоростью 1-3 капли в секунду. Это ну никак не 50 мл/час. 100-200 мл накапывает.

    9
    1
  • По секундомеру отбираете ровно 1 минуту, затем умножаете количество полученной жидкости на 60, получите расчетную скорость отбора за час.

  • Появилась мысль, что недостаточно собрать колонну и включить плиту.
    Не понял ничего, вернусь через год.

  • Добрый день. Подскажите пожалуйста, реально ли получить спирт 96 градусов на колонне высотой 50 см?
    2. Почему во время работы на себя через 10 минут колонна уже захлёбывается.

    • 1). Никак не получите, даже теоретически.
      2). Причин может быть много, это нужно спрашивать у производителя или продавца колонны.

  • А какова должна быть оптимальная высота колонны для получения спирта 96? Пишут, что хотя бы 1 метр, а лучше 1,5.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!