Рецепты питьевой браги из варенья или сока

15 ноября 2013

как приготовить брагу для питья

В основном брагу делают для перегонки на самогон. Но при правильном приготовлении может получиться неплохой алкогольный напиток средней крепости. Дальше мы рассмотрим лучшие рецепты браги для питья, не требующие сложных ингредиентов. Сырьем будет старое варенье или фруктовые соки.

Вначале определимся с дрожжами. Для питьевой браги подходят винные, сухие или живые прессованные дрожжи. Оптимальным вариантом будут винные. Если их нет, лучше брать сухие. Живые прессованные дают неприятный запах при брожении, который остается в готовом напитке. Для самогона это не проблема, а вот пить такую брагу сомнительное удовольствие. В любом рецепте свежие дрожжи можно заменить сухими в пропорции 3:1. Например, один пакетик на 7 грамм подойдет вместо 25 грамм живых прессованных дрожжей.

Рецепт браги для питья из варенья

Нужны излишки любого засахарившегося варенья прошлых лет. Вкус браги зависит от фруктов. Хорошие напитки получаются из яблочного, вишневого, клубничного и смородинного варенья, другие варианты тоже приемлемы.

Ингредиенты:

  • вода – 10 литров;
  • варенье – 5 литров;
  • сухие дрожжи – 7 грамм;
  • свежие фрукты – по желанию.

Для улучшения вкуса в состав браги можно добавить измельченные фрукты, из которых сделано варенье, или изюм.

Рецепт:

1. Положить в кастрюлю варенье, залить его холодной водой.

2. Подогреть сусло до 40-50°C, перемешать до однородного состояния, выключить огонь, дать остыть до 20-25°C.

3. Добавить дрожжи, еще раз перемешать.

4. Перелить напиток в емкость для брожения, установив сверху для отвода газа гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев (проколоть иглой).

5. Поставить емкость на 2 недели в теплое (18-27°C) темное место. Каждый день перемешивать деревянной палочкой.

брага для питья из варенья
Брага под перчаткой

6. После окончания брожения (водяной затвор не пускает пузырей или перчатка сдулась, брага стала светлее, на дне появился осадок) слить брагу через шланг или процедить через марлю. Напиток готов.

Брага для питья из сока и сахара

Ингредиенты:

  • фруктовый сок – 5 литров;
  • сахар – 450 грамм;
  • сухие дрожжи – 7 грамм.

Сок можно брать магазинный или свежевыжатый. Понятно, что натуральный лучше, но из купленного сока (или даже нектара) тоже получается неплохой напиток. Перед тем как делать питьевую брагу из домашнего сока его нужно отстоять 1-2 дня, чтобы осадок выпал на дно.

Рецепт:

1. Залить в бутыль сок, добавить сахар и дрожжи.

2. Установить гидрозатвор или перчатку, поставить в теплое темное место.

фото фруктовой питьевой браги
Заводской гидрозатвор

3. После окончания брожения (примерно через 2 недели) перелить брагу в другую емкость без осадка. Хранить в холодильнике.

Помните, что брага это продукт не прошедший дистилляцию, в котором содержится много вредных примесей. Пить её нужно умеренно.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (46)
Загрузка...

Комментарии [175]

  • Можно ли будет перегнать брагу для питья по вашему рецепту или лучше добавить еще сахар и дрожжи чтоб увеличить количества спирта в браге, а в последующем перегнать, если да, то сколько добавить сахара и дрожжей, а если перегонять так как есть на данный момент, то какой теоретически ожидать выход? Спасибо.

    • Добавьте 10-15% воды и пусть бродит дальше. Выход зависит от сахара, с 1 кг получается 1,1 литр самогона 40%.

  • Здравствуйте. Говорят, что в питьевой браге много вредных примесей. Скажите, хотя бы пару способов несложной очистки.

  • В браге никак не избавиться от вредных веществ, или есть самый действенный способ очистить от сивушных масел, перегонкой не хочу заниматься, какой самый чистый напиток без перегонки? Спасибо.

    • Никак не очистите, про самый чистый напиток, тут сложно сказать, вино или пиво, наверное.

      • Спасибо, а бражка на воде, без варенья и сока, не подходит для питья? Пробовал на варенье, так с 5-ти литров, 1,5 браге получилось, пока ценил, сливал, все в марлях и ветках осталось, пробовал через воронку с ватой и углем, так вообще не бежит практически, как правильно фильтр сделать, спасибо.

        • Получится, только вкус плохой, статьи об очистке углем есть на сайте.

  • Доброго Вам здоровья. Подскажите, если перчатка на бутыле не поднимается в спокойном состоянии, а когда бутыль встряхнёшь, то она поднимается. Это значит, что брага ещё не добродила? Прошло уже 9 дней. Спичка горит, сахар немного чувствуется, немного горчит, вверху начинается осветление. Брага из варенья 3 литра + 3 кг сахара + 15 литров воды + 150 грамм дрожжей. Подскажите, что делать дальше?

  • Подскажите пожалуйста, варенье обязательно должно быть засахаренным? Или подойдёт свежее?

  • Добрый день, сделал всё по рецепту, но за ночь перчатка не поднялась, варенье 700 гр, горсть изюма, сахара 150-200 гр, дрожи винные 7 г примерно. В 3 л банку.

    • Еще подождите 8 часов, если не забродит, разведите водой, сахаристость должна быть не выше 20%.

  • Доброго времени суток, всем.
    Я тут прочитал, что на 3-х литровую банку нужно кинуть 2-3 грамма порошка марганца. Ни в коем случае не делайте этого. Хватает 2-3 кристаллика. Отмерьте на весах 3 грамма марганца и поймете о чем я.
    Уважаемый Алкофан, возможно просто ошибся.

    • А у меня вопрос. Друг принес 2 банки закисшего вишневого варенья с косточками. На верху уже плесень. Можно ли использовать это варенье, убрав плесень?

  • Добрый день! Подскажите пожалуйста, процедил брагу на винограде, проверил, всего 5% спирта. Как можно сделать, чтобы брожение продолжилось?

  • Здравствуйте. Если после окончания брожения перелить брагу в стеклянные, герметично-закрытые бутылки, потом хранить где-то пол года, то крепость браги не упадёт?
    А то бытует мнение, что крепость браги через время падает.
    Заранее спасибо!

  • Я вчера поставил (на улице) и натянул перчатку, сегодня перчатка надутая.
    Значит, углекислый газ выделяется, сколько примерно будет идти брожение?

      • Но раз газ выделяется, брожение уже не остановится???
        Если условия останутся прежними??????????

        • Может остановиться. Делайте по рецепту, иначе за результат не ручаюсь, тем более, что ваша теоретическая база очень слабая.

  • Здравствуйте. Поставил литр варенья на два литра воды и 5 грамм дрожжей. Брожение началось моментально. На следующий день снял, перчатка перемещёна и сутки она уже не поднимается, хотя пузырьки идут. Что нужно переделать? Спасибо.

  • Подскажите пожалуйста, если самогон получается очень жгучим, можно ли пропустить через фильтр для воды, чтобы он стал мягче, и будет ли результат?

  • Здравствуйте. Вчера поставил брагу, всё по рецепту. Прошли сутки, но перчатка так и не поднялась. Я её снял, понюхал продукт, есть еле-еле-еле уловимый запах.
    В прошлый раз через сутки уже был сильный запах.
    Будет ли этот продукт хорошим через 2 недели???

      • А если сахаристость будет сильно высокая, то она бродить не будет???
        Сколько должно быть максимум процентов сахара??
        И если сначала сахара было слишком много, брага постояла 2 дня и потом долить воды, то брожение будет идти???
        Это я к тому, что не погибнут ли дрожжи за 2 дня из-за высокой сахаристости??

        • 1). Верно.
          2). 20%.
          3). Да.
          4). Нет, просто работать не будут.

      • В тот же день с этой брагой (для питья) я поставил ещё и без варенья (для самогона), в которую сыпал буквально всё на глаз, и сегодня там уже чувствуется некоторый градус, а для питья по прежнему еле-еле-еле уловимый запах (прошло 2 дня). Только что долил воды туда, буду ждать результата.
        Спасибо за помощь!

      • В общем, сегодня проверил брагу и опять разочаровался, брожение ну очень медленно идёт, а там у меня 100 литров, выливать жалко.
        Но я ставил брагу для самогона полностью на дрожжах САФ-МОМЕНТ(этой брагой всё отлично), а в эти 100 литров браги для питья только немножко совсем (около 10 гр.) этих дрожжей положил, а остальное доложил другими (САФ-ЛЮВЕР) они в большой пачке и синие.
        Может быть работают только первые, которых совсем мало в браге, а те которых много не работают, и поэтому брожение идёт очень медленно???
        Есть ли смысл добавить ещё дрожжей САФ-МОМЕНТ(которые работают)?????

  • Здравствуйте. Есть две трехлитровых банки забродившего компота и 1.5 литра спиртовой настойки фруктовой (жутко сладкая и градусов 20) можно ли все это смешать и что добавить для питьевой браги?

  • Добрый день! Подскажите, пожалуйста, срок хранения готового продукта. На одном сайте увидел, что брагу для питья хранить в холодильнике не более 5 дней. Так ли это?

  • Вот у вас написано 7 грамм сухих дрожжей, а сколько тогда сафмомента нужно сыпать? У меня пакетики 11 грамм 😀

  • Понятно. А вот ещё вопрос, в этом году малины очень много, что посоветуете: надавить сока и сделать по второму рецепту, как с соком, или лучше с вареньем, но варенья мало, вот. И не будет ли давление повышаться сильно после малинной браги 😀

  • Спасибо за ответ, буду делать с соком, на соковыжималке уже 10 литров сделал. Сколько он должен отстаиваться? И что ещё в сок можно добавить для вкуса и крепости?

  • А если брага из клубники заплесневела, то все на выброс? Нет смысла потом дрожжей добавлять с сахаром??

  • Здравствуйте. Подскажите пожалуйста ,можно ли ставить брагу для питья на обычном варенье, но не старом засахарившимся?

  • А если очистить брагу самодельным фильтром (воронка, вначале слой ваты внизу, сверху слой угля древесного), то примеси уменьшатся или это не поможет? И если я выпью 3 литра такой браги, отравления не будет?

  • Здравствуйте! Использовал этот рецепт для браги для перегонки. Только взял спиртовые дрожжи (по инструкции 40 гр. на 20 литров). Почему-то в 10-ти литровой стеклянной банке не может добродить — сахар 12% после недели активного брожения и дней 10-12 спокойного (а сейчас прекратилось). Что сделать? Есть сухое питание для дрожжей. Добавить? Или уже перегнать?
    В других 2-х емкостях (19 литров) с этими же пропорциями добродило до 1% сахара.

  • Здравствуйте, скажите пожалуйста, после питьевой бражки может быть расстройство кишечника?

  • Здравствуйте, ещё один вопрос: на 20 литровый бутыль сколько надо варенья и дрожжей, и воду обязательно кипятить, если у нас скважина, сами качаем воду, спасибо?

  • Из варенья получалось неплохо, но кончилось. Можно ли сделать аналогичную брагу с годным вкусом просто из сухих дрожжей, сахара, воды и какого-нибудь ароматного сырья типа яблок, цитрусовых, чернослива, свежемороженых ягод и пр.? Или может лучше сначала сварить сироп из сырья, а потом из него уже брагу делать? Цель — чтоб получалось вкусно, но и экономно.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter