В качестве подкормки для сахарной браги вы рекомендуете следующее: 1. Химическая подкормка. На каждый килограмм внесенного сахара добавить в бражку 2 грамма сульфат аммония и 3 грамма суперфосфата. Эти вещества можно заменить одной чайной ложкой комплексного удобрения, содержащего азот и фосфор, например, нитрофоской, экогуминатом и другими. Пока из этого списка я смог купить только нитрофоску. Я правильно понял, что на каждый килограмм сахара надо добавлять 1 чайную ложку нитрофоски?
Спасибо. Если я Вас правильно понял, барботер и сухопарник одно и то же? В интернете описан принцип работы барботера как дополнительного перегонного куба в счет того, что дистиллят поступает по трубке на дно, затем повторно испаряется за счет кипения, и на выходе продукт второй перегонки. Вроде логично. Хотя сомнительно.
День добрый! Вопрос следующий: красное вино дозревало в банке 60 дней. Можно ли его крепить на этом этапе, или это нужно было делать в начале дозревания?
Здравствуйте. Поставил медовуху на дрожжах. Неделя прошла, а признаков брожения нет. Кипятить обязательно, я не кипятил. Развёл мёд в кипятке, а когда остыло добавил дрожжи.
Добрый день, коллеги! Подскажите, кто имеет опыт работа с самогонным аппаратом двойной перегонки, стоит ли покупать? Действительно ли достаточно вместо двух перегонов делать один, о чем говорится в рекламе? Пользуюсь аппаратом с двумя сухопарниками уже года два. Результатами не доволен — поэтому прошу совет по выбору нового аппарата. О разнице диссимиляции и ректификации осведомлен — нужно что-то среднее. Заранее — спасибо!
Подскажите. Летом первый раз решил попробовать сделать вино из малины и вишни (два отдельных вина). Все было нормально, все шло как написано, все делал по инструкциям. Сейчас вино открыл, а оно имеет легкий запах и привкус браги. Это как то можно исправить или уже все? Заранее спасибо за ответ.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, что делать. Брага стоит 10 дней, и процесс уже заметно замедлился, судя по всему, ещё день-два, и всё. Но мне надо срочно уехать на 4 дня. Как лучше поступить? Если снять с осадка и оставить, то начнет киснуть, если не трогать — подсосёт воду из гидрозатвора, и тоже ничего хорошего… Или лучше замутить бентонит и пусть эти дни осветляется? Заранее спасибо.
Добрый вечер! Нашел бутыль в деревне 20 л, стеклянный. Хочу использовать под готовый продукт. Смутило название на крышке и неприятный запах внутри. Подскажите, можно его использовать, и как отмыть изнутри.
Добрый день! Поставил зерновую брагу, появилась плесень, убрал, пришло время добавлять остатки зерна сахара и воды, добавил всё как написано. Стоит 2-й день, гидрозатвор не булькает. Ждать или нужно добавлять дрожжи? Спасибо.
Добрый день! Сделал водку (настойки, наливки) из спирта класса «Альфа», все супер, только присутствует характерный запах спирта. Как лучше убрать запах. Водка на глюкозе и на бонификаторе. Спасибо.
Поставил кукурузную крупу на кодзи. Через 4 дня сбродила. СО2 не образуется. Затор совершенно жидкий — как вода. Для кодзи, насколько я знаю, время брожения не менее 3-х недель. Что делать в данной ситуации?
Вопрос по медицинской перчатке вместо гидрозатвора. Прошло 35 дней после снятия мезги. Объясните, как должна выглядеть перчатка для того, чтобы слить вино. Выглядеть абсолютно сдувшейся, или полусдувшейся? На моей банке перчатка держится в таком состоянии неделю. Пора сливать или ещё рано?
Только по перчатке этот момент определить сложно. Снимите перчатку, удалите из неё весь газ, затем оденьте обратно на банку, если признаков надувания не будет пару дней, можете сливать.
Первый раз пробую делать медовуху. Сглупил, взял обычные магазинные дрожжи в размере 50 грамм на 2 литра. В рецепте сказано, что чайная ложка. Явно, что куда больше вышло. Испортит ли это медовуху? Что делать?
Вино из одуванчиков. Здравствуйте. Есть некоторые проблемы с закваской. Свежие ягоды достать негде пока что, а изюм в магазинах обработан и не хочет бродить. Есть винные дрожжи. Прошлые попытки сделать всё по рецепту не увенчались успехом, а конкретно — дрожжи в нужном количестве добавляли на этапе, когда нужно было добавлять изюм, но брожение шло крайне вяло и не долго (дней 20), хотя делали всё по расчету из инструкции к дрожжам. Вино получилось не как вино, а как слабо-алкогольный сироп. Подскажите, можно ли сделать закваску напрямую из дрожжей? Скажем, в отдельной литровой банке развести дрожжи водой и насыпать сахар, а через 2-3 дня, когда (если) забродит, влить это в ёмкость с настоем из одуванчиков, лимонным соком и мятой?
Добрый день. Скажите, при приготовлении кремового лимончелло, с добавлением сливок, на стенке стеклянной банки остаются следы как будто свернувшегося молока, как этого избежать и не отразится ли это на расстройстве желудка? И ещё вопрос — использовал в качестве эксперимента топлёное молоко, больше половины свернулось, но всё таки вкусно, как будто с мякотью и опять же не отразится ли на расстройстве желудка?
Здравствуйте, не вредно ли добавлять именно немытый изюм? Нет ли вероятности отравиться или подхватить какую-нибудь заразу от того, что изюм не был промыт?
Здравствуйте. Поставил брагу, погода жаркая, дома показывает 30 градусов. А сама брага нагрелась до 34-38 градусов. От такой температуры браге ничего не будет? Гидрозатвор бурлит как с цепи сорвался.
Доброе время. Хочу сделать настойку, но сразу залить ингредиенты свежевыгнанным самогоном (не ждать пока пройдёт реакция гидратации), а пусть эта реакция идёт одновременно с настаиванием. Так можно? Спасибо.
Доброе время. Вопрос по установке кожухотрубного дефлегматора. Хочется чтобы поток воды шёл навстречу пару. Но если сделать подвод воды сверху, то дефлегматор плохо регулируется, плохо заполняется и пробки воздушные вероятны. А что если, сделать подвод снизу (и кран игольчатый туда), отвод сверху, заполнить деф. водой, чтобы воздух убрать, а потом перевернуть и так закрепить. Теперь подвод сверху и вроде всё правильно. Как Вы думаете?
Здравствуйте. Сколько времени нужно для стабилизации готового дистиллята между первой и второй перегонками, сразу перегонять или дать немного отстояться?
Здравствуйте. Хочу приготовить настойку кедровую по вашему рецепту. Можно ли залить самогон со всеми ингредиентами крепостью 68 градусов, а потом разбавить водой до 40-45 градусов?
Доброго времени суток. Есть проблема. Ставили настойку на вишне (вишня, сахар, водка). В настойку попало приличное количество соли. Около 150-200 грамм на 2 трехлитровые банки (жидкости около 3-4 литров). Есть ли возможность как-нибудь нейтрализовать соленость? P. S. Одинаковые внешне емкости под соль и сахар, плюс соль крупного помола. Перепутали короче.
Ещё раз здравствуйте. Смотрите, у меня такая вот ситуация: гоню самогон с сухопарником, градус под 80 показывает, убираю сухопарник — 70 градусов идёт, что подскажите в этом случае? Но с сухопарником приходится температуру больше ставить, чтобы процесс шёл нормально.
Рецепт приготовления «Быстрая наливка из красной смородины на вине». Пункт 2. Нагреть духовку до 40-60 градусов и на 7-10 часов поставить внутрь кастрюлю. Вопрос: Всё это время поддерживать указанную температуру?
Здравствуйте, уважаемый Алкофан! Выгнал спирт-сырец из сахарной браги, проуглевал, отфильтровал и оставил в стеклянных банках, закрыл крышками и укрыл плотной тёмной тканью. Все банки 2 месяца стоят дома в углу, естественно в темноте, но при комнатной температуре, а сейчас лето, жара. Вопрос: не испортился ли сырец за это время? Подходит ли он для второй перегонки? Спасибо!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как сделать, чтобы из слабой браги получился бы хоть какой выход самогона? Т.к. вообще ничего не стекает при перегонке.
Добрый день. Подскажите пожалуйста. Сделал настойку на коре дуба, зверобой, чай ну и т. д. 45 градусов. Пьется жестковато, чем можно вкус помягче сделать, или водой до 40 градусов разбавить?
Добрый день! В Спирт сырец перед вторым перегоном добавил сок RICH. Делал так не раз и улучшалась органолептика? мне очень нравилось. Последний раз сок оказался «левый», и весь самогон получился с сильным, неприятным запахом. Разбавив до 45-50 градусов, почистил его через уголь, но легкий неприятный запах все равно остался. Буду перегонять. Что еще посоветуете, при перегонке применить, чтобы убрать запах? Заранее Вас благодарю!
Здравствуйте. Делаю лимончелло на спирту, интересны и другие ликеры (может настойки) на спирту, например на банане, шоколаде и т.д., но во всех рецептах указано разное время настаивания-выдержки, от 40 минут и до нескольких недель. Так как правильно выбрать время выдержки?
Ну а сколько можно хранить готовый продукт на спирте из вышеуказанных ингредиентов? Спрашиваю потому, что у всех авторов сроки разные, хотя компоненты одни и те же.
Прошло чуть больше суток, как поставил на карбонизацию. Вот такой осадок уже. Сливать или оставлять?
Оставляйте.
В качестве подкормки для сахарной браги вы рекомендуете следующее:
1. Химическая подкормка. На каждый килограмм внесенного сахара добавить в бражку 2 грамма сульфат аммония и 3 грамма суперфосфата. Эти вещества можно заменить одной чайной ложкой комплексного удобрения, содержащего азот и фосфор, например, нитрофоской, экогуминатом и другими.
Пока из этого списка я смог купить только нитрофоску. Я правильно понял, что на каждый килограмм сахара надо добавлять 1 чайную ложку нитрофоски?
Всё верно.
3 раза посмотрела видео о приготовлении лимончелло, везде вода, когда водку добавляем?
https://alcofan.com/prigotovlenie-domashnego-limonchello.html.
Есть старое засахаренное варенье (из разных ягод). Можно ли сделать из него самогон и в каких пропорциях?
https://alcofan.com/texnologiya-proizvodstva-samogona-iz-varenya.html.
Можно ли сделать двойной выход из куба в один холодильник???
Думаю, можно.
Добрый день, уважаемые единомышленники. Подскажите пожалуйста, есть у кого нибудь опыт работы с барботерами, есть ли смысл заморачиваться?
Нет смысла, достаточно одного сухопарника.
Спасибо. Если я Вас правильно понял, барботер и сухопарник одно и то же? В интернете описан принцип работы барботера как дополнительного перегонного куба в счет того, что дистиллят поступает по трубке на дно, затем повторно испаряется за счет кипения, и на выходе продукт второй перегонки. Вроде логично. Хотя сомнительно.
Нет, барботер — емкость с водой, а сухопарник — пустая емкость, остальное на https://forum.alcofan.com/viewforum.php?f=5.
Скажите пожалуйста, регистрация здесь не требуется?
Нет, можно зарегистрироваться только на форуме.
День добрый! Вопрос следующий: красное вино дозревало в банке 60 дней. Можно ли его крепить на этом этапе, или это нужно было делать в начале дозревания?
Можно и сейчас, разницы особой не будет.
Здравствуйте. Поставил медовуху на дрожжах. Неделя прошла, а признаков брожения нет. Кипятить обязательно, я не кипятил. Развёл мёд в кипятке, а когда остыло добавил дрожжи.
Желательно кипятить, почитайте, почему брага не бродит.
Добрый день, коллеги! Подскажите, кто имеет опыт работа с самогонным аппаратом двойной перегонки, стоит ли покупать? Действительно ли достаточно вместо двух перегонов делать один, о чем говорится в рекламе?
Пользуюсь аппаратом с двумя сухопарниками уже года два. Результатами не доволен — поэтому прошу совет по выбору нового аппарата. О разнице диссимиляции и ректификации осведомлен — нужно что-то среднее.
Заранее — спасибо!
Реклама врет, подробнее, смотрите форум — https://forum.alcofan.com/viewforum.php?f=5, там же и спросить можно, только без названий аппаратов.
Большое спасибо!
Подскажите. Летом первый раз решил попробовать сделать вино из малины и вишни (два отдельных вина). Все было нормально, все шло как написано, все делал по инструкциям. Сейчас вино открыл, а оно имеет легкий запах и привкус браги. Это как то можно исправить или уже все? Заранее спасибо за ответ.
Попробуйте проветривание, найдите информацию через поиск по сайту.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, что делать. Брага стоит 10 дней, и процесс уже заметно замедлился, судя по всему, ещё день-два, и всё. Но мне надо срочно уехать на 4 дня. Как лучше поступить? Если снять с осадка и оставить, то начнет киснуть, если не трогать — подсосёт воду из гидрозатвора, и тоже ничего хорошего… Или лучше замутить бентонит и пусть эти дни осветляется? Заранее спасибо.
Осветлить, герметично закрыть и поставить в холодильник. Выдержит месяц и больше.
Добрый вечер! Нашел бутыль в деревне 20 л, стеклянный. Хочу использовать под готовый продукт. Смутило название на крышке и неприятный запах внутри. Подскажите, можно его использовать, и как отмыть изнутри.
Без понятия, попробуйте лимонной кислотой и горячей водой.
Добрый день! Поставил зерновую брагу, появилась плесень, убрал, пришло время добавлять остатки зерна сахара и воды, добавил всё как написано. Стоит 2-й день, гидрозатвор не булькает. Ждать или нужно добавлять дрожжи? Спасибо.
Вносите дрожжи.
Добрый день! Сделал водку (настойки, наливки) из спирта класса «Альфа», все супер, только присутствует характерный запах спирта. Как лучше убрать запах. Водка на глюкозе и на бонификаторе. Спасибо.
Попробуйте пропустить через уголь, не для очистки, а для окисления небольшой части спирта, вкус должен стать мягче.
Фильтр-кувшин подойдёт?
Да, только нужно правильно выбрать, информация есть на сайте.
Если пена при брожении в 20 л емкости все же упущена через гидрозатвор, а объем в бутыле все тот же, брожение продолжается, какие последствия?
Никаких, только гидрозатвор помойте.
Спасибо, причину определил — следующий замес без утечки пены работает.
Поставил кукурузную крупу на кодзи. Через 4 дня сбродила. СО2 не образуется. Затор совершенно жидкий — как вода. Для кодзи, насколько я знаю, время брожения не менее 3-х недель. Что делать в данной ситуации?
https://alcofan.com/pochemu-ne-brodit-braga-i-chto-delat.html.
Подскажите, у меня в конце перегонки вместе с холодным продуктом идет воздух, это ошибка конструкции?
Первый раз о таком слышу, спросите на нашем форуме https://forum.alcofan.com/viewforum.php?f=5.
Вопрос по медицинской перчатке вместо гидрозатвора. Прошло 35 дней после снятия мезги. Объясните, как должна выглядеть перчатка для того, чтобы слить вино. Выглядеть абсолютно сдувшейся, или полусдувшейся? На моей банке перчатка держится в таком состоянии неделю. Пора сливать или ещё рано?
Только по перчатке этот момент определить сложно. Снимите перчатку, удалите из неё весь газ, затем оденьте обратно на банку, если признаков надувания не будет пару дней, можете сливать.
Первый раз пробую делать медовуху. Сглупил, взял обычные магазинные дрожжи в размере 50 грамм на 2 литра. В рецепте сказано, что чайная ложка. Явно, что куда больше вышло. Испортит ли это медовуху? Что делать?
Пусть остается как есть, просто дрожжи зря пропали, ничего страшного.
Здравствуйте, как часто открывать кран сухопарника, если он не прозрачный?
Сложно ответить, периодически проверяйте, после нескольких перегонок узнаете.
Брага посинела, что делать?
Если не сладкая, перегонять.
Можно ли при карбонизации пива использовать мед?
Да, https://alcofan.com/kak-prigotovit-prajmer-dlya-piva.html.
Вино из одуванчиков. Здравствуйте. Есть некоторые проблемы с закваской. Свежие ягоды достать негде пока что, а изюм в магазинах обработан и не хочет бродить. Есть винные дрожжи. Прошлые попытки сделать всё по рецепту не увенчались успехом, а конкретно — дрожжи в нужном количестве добавляли на этапе, когда нужно было добавлять изюм, но брожение шло крайне вяло и не долго (дней 20), хотя делали всё по расчету из инструкции к дрожжам. Вино получилось не как вино, а как слабо-алкогольный сироп.
Подскажите, можно ли сделать закваску напрямую из дрожжей? Скажем, в отдельной литровой банке развести дрожжи водой и насыпать сахар, а через 2-3 дня, когда (если) забродит, влить это в ёмкость с настоем из одуванчиков, лимонным соком и мятой?
Нельзя, делайте на винных дрожжах.
Я про винные дрожжи и говорю. Они есть, вопрос в том, можно ли их завести отдельно. Получится ли?
Получится, используйте по инструкции на пакетике.
Добрый день. Скажите, при приготовлении кремового лимончелло, с добавлением сливок, на стенке стеклянной банки остаются следы как будто свернувшегося молока, как этого избежать и не отразится ли это на расстройстве желудка? И ещё вопрос — использовал в качестве эксперимента топлёное молоко, больше половины свернулось, но всё таки вкусно, как будто с мякотью и опять же не отразится ли на расстройстве желудка?
1). Лучше перемешивать.
2). С топленым молоком не пробовал.
Если молоко качественное, с желудком проблем не должно быть.
При хранении вина в стекле уже пару раз появляется запах ацетона, в чем причина?
Пробка не герметична.
Здравствуйте, не вредно ли добавлять именно немытый изюм? Нет ли вероятности отравиться или подхватить какую-нибудь заразу от того, что изюм не был промыт?
Не вредно, иначе бы не советовал добавлять.
Здравствуйте. Поставил брагу, погода жаркая, дома показывает 30 градусов. А сама брага нагрелась до 34-38 градусов. От такой температуры браге ничего не будет? Гидрозатвор бурлит как с цепи сорвался.
Если перегреется, то дрожжи могут погибнуть и брага не добродит.
Добрый вечер. Вот, брага перестала работать, проверил на сахар, показывает около пяти, что подскажите сделать?
Долить воды и пусть бродит дальше.
Добрый вечер. Брагу перемешал, крепость показывает 10 градусов, а сахар 1%. Как думаете можно перегонять?
Да, пора.
Доброе время. Хочу сделать настойку, но сразу залить ингредиенты свежевыгнанным самогоном (не ждать пока пройдёт реакция гидратации), а пусть эта реакция идёт одновременно с настаиванием. Так можно? Спасибо.
Да, можно, разницы не будет.
Доброе время. Вопрос по установке кожухотрубного дефлегматора. Хочется чтобы поток воды шёл навстречу пару. Но если сделать подвод воды сверху, то дефлегматор плохо регулируется, плохо заполняется и пробки воздушные вероятны. А что если, сделать подвод снизу (и кран игольчатый туда), отвод сверху, заполнить деф. водой, чтобы воздух убрать, а потом перевернуть и так закрепить. Теперь подвод сверху и вроде всё правильно. Как Вы думаете?
Лучше задать этот вопрос на форуме https://forum.alcofan.com/viewforum.php?f=5.
Здравствуйте. Сколько времени нужно для стабилизации готового дистиллята между первой и второй перегонками, сразу перегонять или дать немного отстояться?
Сразу перегоняйте.
Здравствуйте. Хочу приготовить настойку кедровую по вашему рецепту. Можно ли залить самогон со всеми ингредиентами крепостью 68 градусов, а потом разбавить водой до 40-45 градусов?
Да, но вкус будет хуже.
Здравствуйте. Вино из вишни бродит удачно, но оно вроде стало сильно мутное. Сахар добавляю по рецепту. Так и должно быть?
Нормальное у вас вино.
Доброго времени суток. Есть проблема. Ставили настойку на вишне (вишня, сахар, водка). В настойку попало приличное количество соли. Около 150-200 грамм на 2 трехлитровые банки (жидкости около 3-4 литров). Есть ли возможность как-нибудь нейтрализовать соленость?
P. S. Одинаковые внешне емкости под соль и сахар, плюс соль крупного помола. Перепутали короче.
Никогда с таким не сталкивался. Разве что перегнать.
Используете ли вы для подкормки дрожжей хлористый аммоний? Если да, то в какой пропорции?
https://alcofan.com/podkormka-drozhzhej-bragi-saxarnogo-samogona.html.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, нужен ли сухопарник при втором перегоне?
Нет, можно отключить.
Ещё раз здравствуйте. Смотрите, у меня такая вот ситуация: гоню самогон с сухопарником, градус под 80 показывает, убираю сухопарник — 70 градусов идёт, что подскажите в этом случае? Но с сухопарником приходится температуру больше ставить, чтобы процесс шёл нормально.
Так и должно быть, можете снять сухопарник, он только от брызг защищает.
Рецепт приготовления «Быстрая наливка из красной смородины на вине». Пункт 2. Нагреть духовку до 40-60 градусов и на 7-10 часов поставить внутрь кастрюлю.
Вопрос: Всё это время поддерживать указанную температуру?
Да, всё верно.
Здравствуйте, уважаемый Алкофан! Выгнал спирт-сырец из сахарной браги, проуглевал, отфильтровал и оставил в стеклянных банках, закрыл крышками и укрыл плотной тёмной тканью. Все банки 2 месяца стоят дома в углу, естественно в темноте, но при комнатной температуре, а сейчас лето, жара. Вопрос: не испортился ли сырец за это время? Подходит ли он для второй перегонки? Спасибо!
Если был плотно закрыт, ничего с ним не случилось, перегоняйте.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как сделать, чтобы из слабой браги получился бы хоть какой выход самогона? Т.к. вообще ничего не стекает при перегонке.
Заново забродить, возможно, у вас проблемы с аппаратом.
Добрый день. Подскажите пожалуйста. Сделал настойку на коре дуба, зверобой, чай ну и т. д. 45 градусов. Пьется жестковато, чем можно вкус помягче сделать, или водой до 40 градусов разбавить?
Водой или сахарным сиропом.
Добрый день! В Спирт сырец перед вторым перегоном добавил сок RICH. Делал так не раз и улучшалась органолептика? мне очень нравилось. Последний раз сок оказался «левый», и весь самогон получился с сильным, неприятным запахом. Разбавив до 45-50 градусов, почистил его через уголь, но легкий неприятный запах все равно остался. Буду перегонять. Что еще посоветуете, при перегонке применить, чтобы убрать запах? Заранее Вас благодарю!
Только перегонка.
Здравствуйте! Что делать с жидкостью из сухопарника?
Решил проверить спиртомертром, показал 70%. Первая перегонка.
Спасибо!
Если жалко, еще раз перегоните.
Добрый, сколько нужно водки на 10 литровую бутыль?
Подскажите, нужно ли сливать жидкость из сухопарника во время перегона?
Да, после отбора «голов».
Здравствуйте. Делаю лимончелло на спирту, интересны и другие ликеры (может настойки) на спирту, например на банане, шоколаде и т.д., но во всех рецептах указано разное время настаивания-выдержки, от 40 минут и до нескольких недель. Так как правильно выбрать время выдержки?
Время от сырья зависит, я подбираю экспериментально.
Ну а сколько можно хранить готовый продукт на спирте из вышеуказанных ингредиентов? Спрашиваю потому, что у всех авторов сроки разные, хотя компоненты одни и те же.
До 3-х лет обычно, в темном помещении.