А подскажите, чем можно разбавить вино из ранеток, если оно получилось слишком сладкое и крепкое (так, что бы по возможности уменьшить крепость и не испортить вкус)?
Доброго времени суток! После брожения сливовой браги и последующего процеживания через металлическое сито и несколько слоёв марли (марлю приходилось отжимать) получилась субстанция, подобная густому сливовому соку с мякотью. Дальнейшая фильтрация оказалась чрезвычайно трудоёмкой. Подскажите пожалуйста, может есть какие-то хитрости или такая жидкость не будет пригорать при перегонке? И ещё: крепость получилась порядка 9%. Если добавить сахара можно её увеличить? Или уже лучше перегнать то, что получилось? Спасибо.
Я делал брагу из сливового и абрикосового варенья, смешивал их без добавления сахара, забраживал на обычных дрожжах Пакмайя. Когда брага стала горько-кислой, процедил через металлическое сито, дал постоять еще пару дней — пена опала. Выставил на два дня на улицу, по ночам было -2-3 градуса, и вся мякоть и волокна опали на дно толстым слоем. Потом слил через трубочку, брага была без волокон и взвеси.
Добрый день. Вино начало бродить активно, перчатка поднялась, сильно надулась и лопнула. Тут же одели новую, но вино перестало бродить. Как теперь реанимировать процесс брожения?
После второй подкормки, через две недели перчатка опала, но осветление не происходит, то есть осадок как бы есть, но взвесь осталась, прошло три дня, никаких изменений, снимать с осадка или подождать, пока не посветлеет?
Здравствуйте! Кукурузный дистиллят после второй дробной перегонки чистый как слеза (58%), но при разведении водой до 40-45% проявляется опалесценция. Качество воды в расчет не берем. Перепробовал разные воды: дистиллированную, разные питьевые, наш местный мягкий качественный артезиан… Что это и как с этим бороться? Подозреваю, что дают о себе знать какие-то масла. Не хочется углевать, дабы не потерять зерновой аромат. Спасибо.
Разведите дистиллят, укупорте и поставьте в тёмное место отдохнуть, можно сразу в бутылках. Время «передержки», к сожалению, точно сказать нельзя — от двух недель до трёх месяцев, зависит от слишком многих параметров. У вас будет быстро, т.к. количество примесей минимально.
Подскажите, выдавил яблочный сок. На 50 литров сразу добавил закваску из 2 ч.л. винных дрожжей, т.е. не ожидая естественного брожения. Это допустимо? Не испорчу вино?
Здравствуйте. 23 дня назад (25.08.18) поставил вино под перчатку и вторую емкость под гидрозатвор. Через 5 дней добавил сахара. И вот на сегодняшний день, брожение прекратилось, перчатка упала, а гидрозатвор не выделяет газ. Вчера слил часть в стакан и проверил виномером. Он показал содержание спирта 6-7%, а содержание сахара 15%. Стоит ли ставить вино на созревание? Или сделать что то другое?
Добрый день, готовлю малиновую наливку по первому рецепту на водке, вопрос по 8 пункту, наливка настоялась 30 дней, но до сих пор продолжает бродить так, как перчатка не опускается. Это нормально? Или нужно добавить водку?
Ещё такой вопрос — невнимательно прочитал рецепт и на почти 3 кг рябины сразу добавил 400 грамм сахара и 300 мл воды. Могут ли быть какие-то проблемы, и может что-то стоит предпринять?
Здравствуйте, делаю сидр, 3 партия уже отбродила, осветлял бентонитом 2 партии и получал на выходе чистейший напиток без взвесей. Первые 2 партии делал на 70/30 сок/вода и сбраживал винными дрожжами, 3-я партия была поставлена на жмыхе и соке, воды было около 40%. На фото слева 2-я партия после оклейки бентонитом, справа — 3-я партия также после процедуры оклейки. Количество бентонита было правильное. В чем причина мутности правой бутыли? Стоит уже больше недели после оклейки без изменений.
Добрый вечер, черная рябина поставлена на брожение неделю назад. Не бродит, нашла разгерметизацию. Вопрос: 1). Наладить герметизацию и ждать? 2). Добавить свежего сусла, благо ягоды еще есть, например, терн. Спасибо.
Хочу проконсультироваться, ставил брагу на кукурузе: крупы кукурузы 2,8 кг, крупы пшеничной 0,8 кг крупы ячневой тоже 0,8 кг на 20 литров воды разжижал и осахаривал жидкими ферментами, получил в итоге 3,25 л. спирта сырца крепостью 40 градусов, как вы считаете, это нормально, или маловато будет?
Здравствуйте. Поставил брагу из сахара и сырых спиртовых дрожжей, добавил туда 10 виноградинок. Поиграла 3 дня и остыла. Пробую, а брага кисло-горькая. Думаю, что что-то не так как надо пошло. Подскажите, как выйти из этой ситуации?
Приготовила наливку из черной смородины «Наливка из смородины без водки». Наливка перебродила хорошо, полностью. Перчатка упала. Поставила в холодильник. Через некоторое время обнаружила, что наливка стала подбраживать. Стала как газированная. И вкус стал хуже. Что делать?
Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста конкретную модель дистиллятора, имеющуюся в продаже, удобную и практичную, с кубом 20-30 литров, для получения ароматного напитка без вредных примесей, не по цене винзавода, чтобы можно было реально купить. Спасибо!
Поставила вино Изабелла, но через 2 недели перчатка на большом бутыле 10 л. сдулась (на герметичность проверяла, на всякий случай заменила на новую — сделала 1 прокол). Вино мутное, плесени нет. Осадок рыхлый. Сахар добавляла по рекомендациям с сайта. Присутствует небольшая горечь, сахар на вкус приятный. На поверхности (в большом бутыле) заметно слабое брожение. Что пошло не так и что делать?
Здравствуйте! Помогите разобраться в проблеме. Хотел сделать пшеничный самогон. Купил зерно, прорастил, осахарил при температуре 65-68°С. Поставил брагу на спиртовых дрожжах в стеклянную бутыль с гидрозатвором. Началось интенсивное брожение. После 3-х дней интенсивность снизилась, но брожение не прекратилось. Бродило еще 8 дней. Устал ждать — решил перегнать. Брага кислая. Вонь на всю квартиру. По ряду причин предположил, что в бутыль попал воздух. Решил повторить эксперимент. Прорастил снова зерно, осахарил, поставил брагу под гидрозатвор. Фумкой, изолентой и липучкой загерметизировал все соединения. На 4 сутки интенсивность брожения снизилась, образовался осадок. Открыл бутыль, а там снова начинающая прокисать жидкость. Решил попробовать перегнать. Выход из 10 литров браги 250 мл 40° кислой жидкости. В чем причина прокисания? Что я мог сделать не правильно? Спасибо заранее за ваш ответ!
Охлаждал около 2 часов в ванной с холодной водой. Гидрозатвор во 2 случае 100% был герметичен. Все-таки думаете, что заразилось сусло? Или может такое быть, что само зерно было некачественное? Спасибо.
У меня брага с добавлением винограда осталась сладковатой, но я ее перегнал, разделил на фракции, получилось тело 70-80% и пахнет прямо так не очень приятно, так и должно быть?
Подскажите пожалуйста. После перегонки (пшеничная брага) и разделения, остались хвосты 40-ка градусные, после угольной фильтрации ушел сивушный запах — можно ли эту часть мешать с телом?
Доброго времени суток! Попалась мне тут коробочка с едва вышедшим сроком годности — смесью для выпечки шоколадного кекса. Хочу поэкспериментировать, пустить в брагу, поделитесь мудрым советом, как правильно ее использовать! Спасибо!
Я бы добавлял в воду хвосты, до определенной крепости, есть таблица замерзания спиртовых растворов, чтобы ориентироваться на то, какая у вас температура в гараже и сделать нужную концентрацию спирта.
Скажите, почему мутнеет джин при разбавлении водой? Делал по Вашему рецепту, при третьей перегонке, после настаивания голов отобрал 0.6 л с 6 литров 50% самогона. Все равно мутнеет.
Скажите пожалуйста, отбродила кукуруза на кодзи, после первой перегонки самогон вышел желтый, почему? Аппарат с сухопарником и медным змеевиком, погон начался на 85 закончил на 94 градусах.
Добрый день! В этом году приготовил сухое вино Саперави, Шардоне и Мускат. Отфильтровал, сейчас оно в нержавеющих бочках под пневмокрышками. Часть хочу перелить в 100 литровые дубовые из французского дуба. Подскажите пожалуйста, когда вино лучше перелить? Спасибо.
Добрый день. Мои родители гнали самогон и при этом не разбавляли его водой, а брали пока в общем сосуде самогон достигал необходимого градуса. Правильно ли так делать? И главный вопрос, везде на сайтах пишут о второй перегонке, а как, чем и нужно ли её разбавлять до необходимых градусов я не нашёл.
Дубовые щепы готовил строго по технологии (6 операций). В итоге, после настаивания получился неплохой напиток, но как мне кажется слишком отчетливый вкус дуба. Хотя по цвету все нормально. Как избавится от этого привкуса, или смягчить как-то?
Здравствуйте. Купил концентрат виноградного сока для приготовления вина. Цвет и запах не вызвали подозрений. Через две недели сбраживания (бродит хорошо) цвет с красного сменился на грязно-голубой. Подозреваю, что концентрат ничто иное, как сахар с красителем и ароматизатором. Хочу услышать ваше мнение. Ёмкость для сбраживания прозрачная, забыл убрать в темное помещение.
Добрый день. До этого года лет 5 ставлю вино по вашим рецептам, спасибо. Первый раз в жизни перегонял вчера брагу с инвертацией, первые капли появились только при 78 градусах, но очень слабо. Браги 8-9 литров, голову слил грамм 100. Только при 85 закапало посильнее, при 90 почти бежит струйкой. Получил 0,5 литра 65%, 0,5-60% и 0,5-45%. Хвост 0,5 литра 25%. Беспокоит неправильный температурный режим, читал, что голова должна выйти при 65-78, а после 85 уже сивушные масла идут. Термометры пробовал разные. Первые капли лизнул, почти без запаха, сладковатые, а хвост вонючий, и 45% чуть попахивает. Буду очищать углём и перегонять ещё раз. Почему у меня температура не соответствует, подскажите, пожалуйста.
Что можно добавить в сухопарник перед перегоном?
На что хватит фантазии.
Малиновое вино получилось крепкое и очень сладкое (по моему мнению, но жене нравится), как сделать, чтобы вино стало менее приторное?
Разбавить водкой или спиртом.
А подскажите, чем можно разбавить вино из ранеток, если оно получилось слишком сладкое и крепкое (так, что бы по возможности уменьшить крепость и не испортить вкус)?
Ничем, после разбавления соком или водой нужно заново забраживать, иначе скиснет.
Всем привет, подскажите, можно ли использовать для бурбона дубовые вертикальные бочки или кадушки?
Я не пробовал, теоретически, да.
Доброго времени суток! После брожения сливовой браги и последующего процеживания через металлическое сито и несколько слоёв марли (марлю приходилось отжимать) получилась субстанция, подобная густому сливовому соку с мякотью. Дальнейшая фильтрация оказалась чрезвычайно трудоёмкой. Подскажите пожалуйста, может есть какие-то хитрости или такая жидкость не будет пригорать при перегонке? И ещё: крепость получилась порядка 9%. Если добавить сахара можно её увеличить? Или уже лучше перегнать то, что получилось? Спасибо.
Медленно перегоняйте как есть. Можно разбавить водой и дображивать, на 1 кг сахара 4 литра воды.
Разбавить немного водой. Мякоть осадить бентонитом.
Я делал брагу из сливового и абрикосового варенья, смешивал их без добавления сахара, забраживал на обычных дрожжах Пакмайя. Когда брага стала горько-кислой, процедил через металлическое сито, дал постоять еще пару дней — пена опала. Выставил на два дня на улицу, по ночам было -2-3 градуса, и вся мякоть и волокна опали на дно толстым слоем. Потом слил через трубочку, брага была без волокон и взвеси.
Добрый день. Вино начало бродить активно, перчатка поднялась, сильно надулась и лопнула. Тут же одели новую, но вино перестало бродить. Как теперь реанимировать процесс брожения?
Проверьте герметичность и подождите сутки, может просто еще не надулась.
После второй подкормки, через две недели перчатка опала, но осветление не происходит, то есть осадок как бы есть, но взвесь осталась, прошло три дня, никаких изменений, снимать с осадка или подождать, пока не посветлеет?
Снимайте с осадка.
Здравствуйте! Кукурузный дистиллят после второй дробной перегонки чистый как слеза (58%), но при разведении водой до 40-45% проявляется опалесценция. Качество воды в расчет не берем. Перепробовал разные воды: дистиллированную, разные питьевые, наш местный мягкий качественный артезиан… Что это и как с этим бороться? Подозреваю, что дают о себе знать какие-то масла. Не хочется углевать, дабы не потерять зерновой аромат. Спасибо.
Тогда попробуйте отбирать больше голов и хвостов.
Разведите дистиллят, укупорте и поставьте в тёмное место отдохнуть, можно сразу в бутылках. Время «передержки», к сожалению, точно сказать нельзя — от двух недель до трёх месяцев, зависит от слишком многих параметров. У вас будет быстро, т.к. количество примесей минимально.
Добрый день. Как правильно слить бродящий сок для добавления второй раз сахара в бутыль, если есть слой пены?
Предварительно уберите пену.
Подскажите, выдавил яблочный сок. На 50 литров сразу добавил закваску из 2 ч.л. винных дрожжей, т.е. не ожидая естественного брожения. Это допустимо? Не испорчу вино?
Да, нормально.
Здравствуйте. 23 дня назад (25.08.18) поставил вино под перчатку и вторую емкость под гидрозатвор. Через 5 дней добавил сахара. И вот на сегодняшний день, брожение прекратилось, перчатка упала, а гидрозатвор не выделяет газ. Вчера слил часть в стакан и проверил виномером. Он показал содержание спирта 6-7%, а содержание сахара 15%. Стоит ли ставить вино на созревание? Или сделать что то другое?
Можете ставить,если крепость устраивает.
А что нужно сделать, чтобы повысить крепость? Возобновить брожение? Первый раз вино делаю.
Да, именно.
Добрый день, готовлю малиновую наливку по первому рецепту на водке, вопрос по 8 пункту, наливка настоялась 30 дней, но до сих пор продолжает бродить так, как перчатка не опускается. Это нормально? Или нужно добавить водку?
Бывает, можете подождать, или отфильтровать и добавить водки.
Не наврежу ли, если черноплодную рябину перебить блендером?
Повредите косточки, может появиться горечь, да и фильтровать потом сложно будет.
Ещё такой вопрос — невнимательно прочитал рецепт и на почти 3 кг рябины сразу добавил 400 грамм сахара и 300 мл воды. Могут ли быть какие-то проблемы, и может что-то стоит предпринять?
Если бродит, не трогайте, если нет, добавьте больше воды.
Вино перебродило в течении 25 дней. Перчатка опустилась. Как можно возобновить брожение, чтобы поднять немного градус. Водку не хочу добавлять.
https://alcofan.com/chto-delat-esli-domashnee-vino-perestalo-brodit-ne-zabrodilo-vovse.html.
Здравствуйте, делаю сидр, 3 партия уже отбродила, осветлял бентонитом 2 партии и получал на выходе чистейший напиток без взвесей. Первые 2 партии делал на 70/30 сок/вода и сбраживал винными дрожжами, 3-я партия была поставлена на жмыхе и соке, воды было около 40%. На фото слева 2-я партия после оклейки бентонитом, справа — 3-я партия также после процедуры оклейки. Количество бентонита было правильное. В чем причина мутности правой бутыли? Стоит уже больше недели после оклейки без изменений.
Чем-то заразили сидр, видимо.
Неприятных запахов из правой бутыли нет, плесени нет. Можно отправлять на перегон, если нет желания пить мутный сидр?
Да, конечно.
Добрый вечер, черная рябина поставлена на брожение неделю назад. Не бродит, нашла разгерметизацию. Вопрос:
1). Наладить герметизацию и ждать?
2). Добавить свежего сусла, благо ягоды еще есть, например, терн.
Спасибо.
1). Да.
2). Нет.
Здравствуйте, чем отличаются https://alcofan.com/nastojki-iz-ryabiny-na-vodke.html и https://alcofan.com/nastojki-iz-chernoplodki-chernoj-ryabiny.html. В первом случае готовится месяц, во втором аж два месяца, какой рецепт лучше использовать?
По возможности настаивайте дольше.
Для перегона используется индукционная плита и котел на 20 литров, ни разу пригорания замечено не было, вопрос — надо ли по-прежнему осветлять брагу?
Желательно, потому что варка дрожжей дает примеси.
Скажите пожалуйста, можно ли добавить кефир в брагу перед перегонкой и как заранее?
Можно, после брожения.
Второй тогда вопрос — а стоит ли брагу настаивать на кефире или можно сразу в куб и перегонять?
Сразу перегоняйте.
Хочу проконсультироваться, ставил брагу на кукурузе: крупы кукурузы 2,8 кг, крупы пшеничной 0,8 кг крупы ячневой тоже 0,8 кг на 20 литров воды разжижал и осахаривал жидкими ферментами, получил в итоге 3,25 л. спирта сырца крепостью 40 градусов, как вы считаете, это нормально, или маловато будет?
Мало https://alcofan.com/vyxod-distillyata-iz-zerna.
После дробной перегонки сахарной браги делаю настойки в стеклянных банках. При открывании резкий спиртовой запах, как убрать его?
Можно дать настойке немного подышать — оставить на пару минут открытой.
48% самогон смягчаю сахаром, глюкозой и фруктозой, добавляю ароматизатор, замеряю — от 42-40%, куда делся градус?
https://alcofan.com/kak-izmeryat-spirtometrom-krepost-spirta.html.
Здравствуйте, подскажите, можно ли использовать ягоды (красная смородина) после вина, для приготовления ягодной браги?
Да, пробуйте.
Здравствуйте. Поставил брагу из сахара и сырых спиртовых дрожжей, добавил туда 10 виноградинок. Поиграла 3 дня и остыла. Пробую, а брага кисло-горькая. Думаю, что что-то не так как надо пошло. Подскажите, как выйти из этой ситуации?
Почитать, почему брага перестает бродить.
Приготовила наливку из черной смородины «Наливка из смородины без водки». Наливка перебродила хорошо, полностью. Перчатка упала. Поставила в холодильник. Через некоторое время обнаружила, что наливка стала подбраживать. Стала как газированная. И вкус стал хуже. Что делать?
Дать добродить в тепле и снова снять с осадка.
Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста конкретную модель дистиллятора, имеющуюся в продаже, удобную и практичную, с кубом 20-30 литров, для получения ароматного напитка без вредных примесей, не по цене винзавода, чтобы можно было реально купить. Спасибо!
Я не даю подобных советов.
Вино уже перестало бродить, но не осветляется и нет осадка. Сливать его или нет? Спасибо.
Зависит, сколько бродило, почитайте этот раздел внимательнее.
Поставила вино Изабелла, но через 2 недели перчатка на большом бутыле 10 л. сдулась (на герметичность проверяла, на всякий случай заменила на новую — сделала 1 прокол). Вино мутное, плесени нет. Осадок рыхлый. Сахар добавляла по рекомендациям с сайта. Присутствует небольшая горечь, сахар на вкус приятный. На поверхности (в большом бутыле) заметно слабое брожение. Что пошло не так и что делать?
Интенсивность брожения упала, это нормально, пусть бродит дальше.
Вчера вечером обратила внимание, что перчатка на большом бутыле начала втягиваться внутрь… Подскажите, что теперь-то делать? Может снять с осадка?
Да, снимайте с осадка.
При снятии с осадка на сколько должна заполняться бутыль? И снова ставить под перчатку или плотно закрывать крышкой?
В рецептах на сайте эти моменты описаны.
Продают винный гриб, штамм микроорганизмов (миксомицетов) для производства вина из томатной пасты и сахара. Можно из него выгнать самогон?
Если перебродит сахар на спирт, то да.
Здравствуйте! Помогите разобраться в проблеме. Хотел сделать пшеничный самогон. Купил зерно, прорастил, осахарил при температуре 65-68°С. Поставил брагу на спиртовых дрожжах в стеклянную бутыль с гидрозатвором. Началось интенсивное брожение. После 3-х дней интенсивность снизилась, но брожение не прекратилось. Бродило еще 8 дней. Устал ждать — решил перегнать. Брага кислая. Вонь на всю квартиру. По ряду причин предположил, что в бутыль попал воздух. Решил повторить эксперимент. Прорастил снова зерно, осахарил, поставил брагу под гидрозатвор. Фумкой, изолентой и липучкой загерметизировал все соединения. На 4 сутки интенсивность брожения снизилась, образовался осадок. Открыл бутыль, а там снова начинающая прокисать жидкость. Решил попробовать перегнать. Выход из 10 литров браги 250 мл 40° кислой жидкости. В чем причина прокисания? Что я мог сделать не правильно? Спасибо заранее за ваш ответ!
Чем-то заразили сусло, видимо, долго охлаждали, еще я думаю, что гидрозатвор не был герметичным.
Охлаждал около 2 часов в ванной с холодной водой. Гидрозатвор во 2 случае 100% был герметичен. Все-таки думаете, что заразилось сусло? Или может такое быть, что само зерно было некачественное? Спасибо.
Оба варианта возможны.
Можно ли хвостами после второй перегонки разбавлять следующею партию для второй перегонки, то есть самогон 55° разбавить до 20° не водой, а хвостами?
Если браги из одного сырья, то можно, правда, особого смысла в этом нет.
У меня брага с добавлением винограда осталась сладковатой, но я ее перегнал, разделил на фракции, получилось тело 70-80% и пахнет прямо так не очень приятно, так и должно быть?
Должно нормально пахнуть.
Подскажите пожалуйста. После перегонки (пшеничная брага) и разделения, остались хвосты 40-ка градусные, после угольной фильтрации ушел сивушный запах — можно ли эту часть мешать с телом?
Я бы не стал этого делать.
Спасибо, не буду рисковать, оставлю для растирки.
Что такое процесс созревания? Уже 60 дней не пойму, что делать?
Созревание — формирование вкуса в период покоя, следуйте рецепту.
Доброго времени суток! Попалась мне тут коробочка с едва вышедшим сроком годности — смесью для выпечки шоколадного кекса. Хочу поэкспериментировать, пустить в брагу, поделитесь мудрым советом, как правильно ее использовать! Спасибо!
Без понятия, делайте сахаристость ниже 20% и забраживайте.
Вино получилось сладковатым. Можно его сделать сухим?
Немного разбавить и забродить заново.
После перегона слитая барда без добавления воды и сахара начала булькать в гидрозатвор — это возможно?
Если остался сахар, то да, хотя и странно.
Доброго здравия. Варю в гараже. Посоветуйте, что можно добавлять в воду, чтоб она не замерзала в холодильнике?
Никогда не сталкивался с подобной проблемой, но разные химические вещества могут плохо контактировать со спиртом.
Я бы добавлял в воду хвосты, до определенной крепости, есть таблица замерзания спиртовых растворов, чтобы ориентироваться на то, какая у вас температура в гараже и сделать нужную концентрацию спирта.
Добрый день. Виноградное вино отбродило месяц назад. Можно ли добавить темного винограда, чтобы изменить цвет?
Если влить сок, может заново начать бродить, а просто вбросить ягоды — вряд ли даст эффект.
Скажите, почему мутнеет джин при разбавлении водой? Делал по Вашему рецепту, при третьей перегонке, после настаивания голов отобрал 0.6 л с 6 литров 50% самогона. Все равно мутнеет.
Сказывается наличие эфирных масел можжевельника.
Скажите пожалуйста, отбродила кукуруза на кодзи, после первой перегонки самогон вышел желтый, почему? Аппарат с сухопарником и медным змеевиком, погон начался на 85 закончил на 94 градусах.
Думаю, «хвосты» зацепили, перегоните еще раз.
Здравствуйте.
2-я перегонка дистиллята 10 л (60 градусов)
Подскажите пожалуйста, сколько отобрать голов? У меня получилось 650 г.
Заранее спасибо.
По абсолютному спирту ориентируйтесь https://alcofan.com/kak-otdelit-golovy-i-xvosty-v-samogone.html.
Уважаемый alcofan, добрый день. Очень интересно Ваше мнение об использовании бонификаторов при самогоноварении. Заранее спасибо за ответ.
В целом я против этих добавок.
Добрый день! В этом году приготовил сухое вино Саперави, Шардоне и Мускат. Отфильтровал, сейчас оно в нержавеющих бочках под пневмокрышками. Часть хочу перелить в 100 литровые дубовые из французского дуба. Подскажите пожалуйста, когда вино лучше перелить? Спасибо.
После того как оно осветлится и будет выпадать минимум осадка, то есть через 2-3 месяца после окончания брожения.
Добрый день. Мои родители гнали самогон и при этом не разбавляли его водой, а брали пока в общем сосуде самогон достигал необходимого градуса. Правильно ли так делать?
И главный вопрос, везде на сайтах пишут о второй перегонке, а как, чем и нужно ли её разбавлять до необходимых градусов я не нашёл.
1). Нет, не правильно.
2). Плохо искали: https://alcofan.com/kak-otdelit-golovy-i-xvosty-v-samogone.html, https://alcofan.com/uluchshenie-samogona-putem-dvojnoj-peregonki.html.
Скажите, пожалуйста, правильно ли добавлять в горячую (потому что дегазированную) брагу хвосты и сразу перегонять?
Да, нормально.
Дубовые щепы готовил строго по технологии (6 операций). В итоге, после настаивания получился неплохой напиток, но как мне кажется слишком отчетливый вкус дуба. Хотя по цвету все нормально. Как избавится от этого привкуса, или смягчить как-то?
Попробуйте разбавить чистой водкой, видимо, дуб у вас очень дубильный попался.
Здравствуйте. Купил концентрат виноградного сока для приготовления вина. Цвет и запах не вызвали подозрений. Через две недели сбраживания (бродит хорошо) цвет с красного сменился на грязно-голубой. Подозреваю, что концентрат ничто иное, как сахар с красителем и ароматизатором. Хочу услышать ваше мнение. Ёмкость для сбраживания прозрачная, забыл убрать в темное помещение.
Тут или вы правы, или чем-то заразили сусло, первый вариант более правдоподобный.
Добрый день. До этого года лет 5 ставлю вино по вашим рецептам, спасибо.
Первый раз в жизни перегонял вчера брагу с инвертацией, первые капли появились только при 78 градусах, но очень слабо. Браги 8-9 литров, голову слил грамм 100. Только при 85 закапало посильнее, при 90 почти бежит струйкой. Получил 0,5 литра 65%, 0,5-60% и 0,5-45%. Хвост 0,5 литра 25%.
Беспокоит неправильный температурный режим, читал, что голова должна выйти при 65-78, а после 85 уже сивушные масла идут.
Термометры пробовал разные.
Первые капли лизнул, почти без запаха, сладковатые, а хвост вонючий, и 45% чуть попахивает. Буду очищать углём и перегонять ещё раз.
Почему у меня температура не соответствует, подскажите, пожалуйста.
И ещё с сухопарника до первых капель сливаю грамм 30 вонючей жидкости и в процессе перегона ещё около пол-литра ещё более вонючей.
Правильно ли делаю?
Температурный режим от аппарата зависит, спрашивайте производителя или продавца. Сливать вонючую жидкость — правильно.