Делаю вино из винограда впервые. Всё было в порядке, но произошёл конфуз. После третьего добавления сахара вино перестало бродить. Добавлял из расчёта 50 гр сахара на 1 литр вина. С начала добавления сахара прошло 25 дней. Вино на вкус очень кислое, но крепость есть.
Подскажите пожалуйста, приобрел новый куб на 50 литров и перегнал второй раз сырец. Залил 47 литров 51% градус сырца и получил 18 литров готовой продукции, по подсчетам это мало, открыл куб, а там всего осталось сырца литра 3!!! Куда делась 26 литров???
Видимо, колонна была не герметичной и произошло испарение.
Здравствуйте, поставил брагу на винограде 21 октября, в 50 литровую канистру добавил 8 кг винограда, переработанного на мясорубке, через каждые 2-3 дня ещё добавлял ягоду и воду, итого получилось 25 кг ягод, остальное вода и 5 кг сахара. Через сколько ее выгонять можно? На вкус она горчит, сегодня добавил последние 7 кг.
Алкофан, подскажите, пожалуйста, можно снизить кислотность вина на 26 день брожения? Сусло было очень кислым, но я не стала добавлять воду, боясь снизить его вкусовые качества на выходе. Сейчас пробую, оно кисло-сладкое, но кислотность хочется убавить. Пару дней назад перчатки начали опускаться, сейчас вино на тихом брожении. Скажите, можно на этом этапе его немного разбавить водой или уже поздно, и лучше не трогать?
Здравствуйте. Первый раз поставил вино из яблочного сока на диких дрожжах. На фото 24-й день с момента установки гидрозатвора. Брожение стало вялым, примерно 1 пузырек воздуха в минуту. Смущает два вопроса. Это приличный рыхлый осадок — снимать или если нет, то когда? И нужно ли предпринять действия для усиления брожения? Как вариант, есть начатый пакетик хороших сидоровых дрожжей, М02 по-моему. Можно снять с осадка и ввести малую порцию дрожжей. Почему не использовал сразу дрожжи? Просто решил попробовать для сравнения как получиться без добавления дрожжей, и чтобы не испортить результат спрашиваю совета…
Всем привет! Постараюсь задать вопрос покороче и попонятнее. Имеем 2 емкости. В первой литр водки 40 градусов, во второй литр воды, в которой растворено 100 г сахара. Если все смешать, то будут ли эти 2 литра иметь крепость 20 градусов? Или сахар градус крадет?
Надо ли закрывать от света (на прямых солнечных лучей и/или ламп) бутыль с бродящим вином, или это не принципиально? Ставил три раза под пледом и все супер, а в этот раз еле булькает…
Виноградное (Изабелла) вино играло чуть больше месяца, в итоге крепость около 5 градусов. Это уже всё или можно как-то повысить, кроме добавления водки?
При первом прогоне аппарат работает нормально. При втором (последние 2 раза) в аппарате после 90 градусов начинаются всплески, аппарат дрожит, змеевик то холодный, то горячий.
Здравствуйте! Купили в интернет-магазине автоклав Булат с насадкой-дистилятором. Но, оказалось, что крышка выпуклая и насадка стоит не вертикально, а с наклоном. Можно ли использовать аппарат в таком виде или нет? Спасибо.
Здравствуйте. Поставил брагу в таких пропорциях: 15 л воды / 2,5 л варенья / 2 кг сахара / 66 г дрожжей сухих хлебных. Сегодня 5-й день, а перчатка на ёмкости не поднимается. Перемешиваю содержимое ежедневно. Пенка сверху есть, запах брожения есть, но почему-то не поднимается перчатка (гидрозатвор)? Что нужно делать, подскажите пожалуйста?
День добрый! Вопрос следующий: первый раз делаю вино из белого винограда. Бродит уже больше месяца. В последние дни еле-еле. Нужно ли дожидаться более прозрачного материала для розлива на «тихое» брожение, или можно снимать с осадка при такой прозрачности? Фото прилагаю. Заранее спасибо!
А как узнать из-за чего погибли дрожжи? 1 высокая температура, 2 много сахара, 3 хлор в воде. Во всех случаях добавить дрожжи? И сколько? А если брага скисла, ее можно спасти? Спасибо.
Добрый день. При второй перегонке после отделения тела можно ли прекратить отбор хвостов, а всю оставшуюся смесь использовать для последующего разбавления следующей партии спирта-сыра для повторной перегонки?
Ставил осенью два вида вина — одно из чёрной смородины. Оно получилось терпким, без посторонних запахов и и вкусов. Второе вино делал из смеси чёрной и красной смородины. Запах отличный, а при дегустации отдаёт одеколоном. Примечание: вся посуда была стерильно чистой.
В аппарате конструкция соединена при помощи силиконовых шлангов, купленных в специализированном магазине. Вопрос, при нагревании от шланга исходит неприятный запах, так вот кто-нибудь сталкивался с такой проблемой? И Сэм тоже первое время отдает этим же запахом. Должен ли присутствовать хоть какой-то запах от горячего шланга? При сжигании остаётся белый пепел.
Добрый день. По истечению 43 дней брожения вина под гидрозатвором содержание спирта вышло не более 3 процентов. Добавлял сахар 250 гр. на литр сусла, виноград покупной, дрожжи дикие. В чем может быть проблема и как можно повысить крепость без добавления спирта или водки. Может поставить на повторное брожение на винные дрожжи (в какой пропорции) и не испортит ли это вино?
Здравствуйте! При второй перегонке отделил «головы», а «хвосты» пропустил. Собираюсь перегнать еще раз, чтобы отделить «хвосты». Нужно ли будет при этом опять отделять головы, или их уже не будет?
Добрый день! Наткнулся на такой аппарат, можете как-то прокомментировать? Судя по другим фото, в шлеме установлен дефлегматор и организовано движение пара только вдоль стенок шлема. Подозреваю, аппарат имитирует аламбик. На сколько по Вашему эта схема рабочая?
Здравствуйте. Делал вино из хурмы, согласно вашему рецепту. На винных дрожжах, сухих из магазина. Вино бродило. Досыпал сахар через 7 дней (согласно рецепта) и через 4 дня брожение прекратилось. Пузырей нету. Поддержал несколько дней и произвёл замер, крепость 10%. Вино идеально прозрачного цвета, но в нем плавают хлопья. И запах что-то не очень приятный. Перечитал много всего, подскажите, как быть?
Здравствуйте! Делаю по Вашему рецепту вино не первый год, все прекрасно получается, но одну проблему не могу решить, а именно выпадания винного камня уже в разлитых бутылках!? Знаю, что это продукт естественный, но как-то в бутылке он не очень комильфо!
Добрый вечер, решила приготовить настойки из ягод замороженных, по совету друзей. Залила их неразбавленным спиртом. Потом мне посоветовали ваш сайт, и во всех рецептах указывается, что нужно было спирт развести водой до того, как залить ягоды. Настойка, конечно очень крепкая, как правильно теперь исправить ситуацию?
Здравствуйте, готовил вино из терновника, все как написано по рецепту. Выстояло около 3 месяцев, почти 7 литров готового вина. Темное красивое вкусное вино получилось. Первую банку 3 литра выпили в новогодние праздники, вторую оставили. Через месяц достал вторую банку и обнаружил, что вино стало бурое и светлое, что случилось.
Здравствуйте, готовила вино из дачного черного винограда. Не убирала мезгу и не снимала с осадка 4 месяца. За это время 2 раза добавляла сахар и воду. Снимая вино с осадка, обнаружила отвратительный вкус ацетона, точнее клея момента, но цвет в норме. Что сделать? Вылить вон или дать отстояться в холодном месте?
Здравствуйте, имею автоклав на 26 литров с клампом на 1,5 дюйма, хочу приобрести колонну на 2 дюйма с заделом на будущее и поставить через переходник. Вопрос, не будет ли затыка в узком месте? Опыта ноль.
Привет! Выгнал спирт 95 градусов с ароматом мандарина, мандарин подвешиваю в кубе, разбавил до 43 градусов. Все хорошо, процессы проходили без отклонений: с 7 кг сахара отобрал 550 мл голов, дальше тело 3 литра до повышения температуры в колонне на 0,2 градуса. После разбавил. Все отлично, вкус запах есть. Поставил в холод и напиток помутнел. Точнее побелел, как будто чуток молока добавили. Занес в тепло опять все хорошо. В чем может быть причина помутнения?
Брага на ячневой крупе и кодзи после четырёх дней брожения приобрела кислый вкус. Но пахнет не уксусом, а хлебной опарой. И выделение углекислоты ещё продолжается. Это нормально или она прокисла?
Здравствуйте! Первый раз поставила вино из закисшего варенья лесной клубники и сиропа нектарина + кипяченая вода. Вино отбродило, стоит уже около 6 месяцев. Снимаю третий раз с осадка. На вкус приторное. Как можно исправить? Добавить яблочный сок и поставить на переброжение, или разбавить водой? Или есть еще варианты?
Здравствуйте! Поставил яблочный сидр на концентрате яблочного сока. Пропорции: 5 кг концентрата, 25 л воды, 5 кг инвертированного сахара, 50 г винных дрожжей. Начальное содержание сахара 20%. Бродило 5 недель, под гидрозатвором, пока гидрозатвор не «замолчал». Проверил содержание сахара — 5%, насыпал ещё маленько дрожжей и хорошенько перемешал, давая подышать кислородом. Гуляла ещё две недели. Сахар так и остался 5%. Ну да ладно, думаю, пусть сидр будет сладковат. Осветлил бентонитом и поддержал двое суток на балконе. Слил с осадка, и разлил по бутылкам, добавив сахара, для карбонизации. Три дня прошло, бутылки мягкие. Газа нет. Наверное, дрожжи умерли совсем. Подскажите как поступить в этом случае, очень хочется чтобы сидр был с газиками.
Спасибо!!! В качестве эксперимента в одну бутылочку положил 7 ягодок изюма, в одну сыпанул на кончике ножа винных дрожжей, в другую, воспользуюсь Вашим советом, налью сока. Надо вот только хорошего сока я думаю купить. И сколько сока надо добавить в 2 литра? Большое Вам спасибо!!!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Начал перегонять брагу, но на середине процесса срочно вызывают на работу. Брагу в унитаз теперь или можно оставить ее? Очень жалко выливать. Отсутствовать буду 3 дня.
Здравствуйте! Вот такой вопрос. Поставил на концентрате виноградного сока (4 кг концентрата, 14 л воды, 5 кг инвертированного сахара, пачка дрожжей) брагу, с целью перегнать на чачу. Изначальная плотность 23%. Бродила 40 дней. Проверил плотность: 13% по АС-3, а крепость по винному капилляру 14 градусов. Не знаю, что делать. Для вина сладковато, а для чачи ещё сахара очень много. Слил с осадка, и не знаю как быть! Если не затруднит, посоветуйте что-нибудь.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что это — барботер или сухопарник? И как им пользоваться? Когда сливать с него жидкость? Можно ли при помощи его ароматизировать? Куб 12 л.
Здравствуйте. Я запутался в правильности отбора голов при перегонке. Допустим, я делаю первую перегонку без отделения чего либо, у меня получается сырец 40%. При повторной перегонке на обычный самогон разбавляю водой до 20% и в итоге вместо 10 литров получается 20 литров. Я просто не могу понять, мне считать головы от 10 литров 40% или же от 20 литров уже разбавленного до 20%??? Подскажите пожалуйста.
Делаю вино из винограда впервые. Всё было в порядке, но произошёл конфуз. После третьего добавления сахара вино перестало бродить. Добавлял из расчёта 50 гр сахара на 1 литр вина. С начала добавления сахара прошло 25 дней. Вино на вкус очень кислое, но крепость есть.
Почитайте, почему вино не бродит или перестает бродить.
Подскажите пожалуйста, приобрел новый куб на 50 литров и перегнал второй раз сырец. Залил 47 литров 51% градус сырца и получил 18 литров готовой продукции, по подсчетам это мало, открыл куб, а там всего осталось сырца литра 3!!! Куда делась 26 литров???
Видимо, колонна была не герметичной и произошло испарение.
Здравствуйте, поставил брагу на винограде 21 октября, в 50 литровую канистру добавил 8 кг винограда, переработанного на мясорубке, через каждые 2-3 дня ещё добавлял ягоду и воду, итого получилось 25 кг ягод, остальное вода и 5 кг сахара.
Через сколько ее выгонять можно? На вкус она горчит, сегодня добавил последние 7 кг.
Как перестанет быть сладкой, так и перегоняйте.
Алкофан, подскажите, пожалуйста, можно снизить кислотность вина на 26 день брожения? Сусло было очень кислым, но я не стала добавлять воду, боясь снизить его вкусовые качества на выходе. Сейчас пробую, оно кисло-сладкое, но кислотность хочется убавить. Пару дней назад перчатки начали опускаться, сейчас вино на тихом брожении. Скажите, можно на этом этапе его немного разбавить водой или уже поздно, и лучше не трогать?
Попробуйте разбавить водой, если не будет бродить, сахара добавьте, чтобы вино более-менее активно играло еще хотя бы дней 5-6.
Здравствуйте. Первый раз поставил вино из яблочного сока на диких дрожжах. На фото 24-й день с момента установки гидрозатвора. Брожение стало вялым, примерно 1 пузырек воздуха в минуту. Смущает два вопроса. Это приличный рыхлый осадок — снимать или если нет, то когда? И нужно ли предпринять действия для усиления брожения? Как вариант, есть начатый пакетик хороших сидоровых дрожжей, М02 по-моему. Можно снять с осадка и ввести малую порцию дрожжей. Почему не использовал сразу дрожжи? Просто решил попробовать для сравнения как получиться без добавления дрожжей, и чтобы не испортить результат спрашиваю совета…
Если сусло сладкое, можете снять с осадка и добавить культурные дрожжи.
Можно ли в кедровую настойку добавлять ароматизированные капли, например анис или другие, какие посоветуете?
Можно, сами выбирайте.
Здравствуйте!
Можно ли перегонять брагу сразу на аппарате с царгой и дефлегматором? Если можно, то нужен ли после этого второй перегон?
Спасибо.
Нет, так вы загрязните насадку, сначала дистилляция, а потом уже второй перегон.
Всем привет!
Постараюсь задать вопрос покороче и попонятнее. Имеем 2 емкости. В первой литр водки 40 градусов, во второй литр воды, в которой растворено 100 г сахара.
Если все смешать, то будут ли эти 2 литра иметь крепость 20 градусов? Или сахар градус крадет?
Сахар тоже влияет, 1 кг занимает в растворе 0,6 л.
Надо ли закрывать от света (на прямых солнечных лучей и/или ламп) бутыль с бродящим вином, или это не принципиально? Ставил три раза под пледом и все супер, а в этот раз еле булькает…
Да, нужно закрывать.
Скажите пожалуйста, чачу можно смешать с обычным самогоном? Голова болеть не будет?
Можно, зависит от качества обоих напитков и количества выпитого.
Можно ли использовать воду для варки пива из домашнего колодца и надо ли ее предварительно кипятить?
Используйте.
Виноградное (Изабелла) вино играло чуть больше месяца, в итоге крепость около 5 градусов. Это уже всё или можно как-то повысить, кроме добавления водки?
Заново забраживать.
А как это делать?
https://alcofan.com/chto-delat-esli-domashnee-vino-perestalo-brodit-ne-zabrodilo-vovse.html.
При первом прогоне аппарат работает нормально. При втором (последние 2 раза) в аппарате после 90 градусов начинаются всплески, аппарат дрожит, змеевик то холодный, то горячий.
От конструкции зависит, попробуйте уменьшить нагрев.
Здравствуйте! Купили в интернет-магазине автоклав Булат с насадкой-дистилятором. Но, оказалось, что крышка выпуклая и насадка стоит не вертикально, а с наклоном. Можно ли использовать аппарат в таком виде или нет? Спасибо.
Задайте этот вопрос производителю или продавцу, они ответственны за устройство.
Здравствуйте. Поставил брагу в таких пропорциях: 15 л воды / 2,5 л варенья / 2 кг сахара / 66 г дрожжей сухих хлебных. Сегодня 5-й день, а перчатка на ёмкости не поднимается. Перемешиваю содержимое ежедневно. Пенка сверху есть, запах брожения есть, но почему-то не поднимается перчатка (гидрозатвор)? Что нужно делать, подскажите пожалуйста?
Проверить герметичность перчатки.
День добрый! Вопрос следующий: первый раз делаю вино из белого винограда. Бродит уже больше месяца. В последние дни еле-еле. Нужно ли дожидаться более прозрачного материала для розлива на «тихое» брожение, или можно снимать с осадка при такой прозрачности? Фото прилагаю. Заранее спасибо!
Снимайте с осадка как добродит, цвет не имеет значения.
Если дрожжи погибли в браге из-за высокой температуры, что делать?
Добавить новые.
А как узнать из-за чего погибли дрожжи? 1 высокая температура, 2 много сахара, 3 хлор в воде. Во всех случаях добавить дрожжи? И сколько? А если брага скисла, ее можно спасти? Спасибо.
https://alcofan.com/pochemu-ne-brodit-braga-i-chto-delat.html, добавляйте столько же, кислую брагу не спасти.
Добрый день. При второй перегонке после отделения тела можно ли прекратить отбор хвостов, а всю оставшуюся смесь использовать для последующего разбавления следующей партии спирта-сыра для повторной перегонки?
Можно попробовать, но думаю, что много спирта вы не выжмете.
Ставил осенью два вида вина — одно из чёрной смородины. Оно получилось терпким, без посторонних запахов и и вкусов. Второе вино делал из смеси чёрной и красной смородины. Запах отличный, а при дегустации отдаёт одеколоном. Примечание: вся посуда была стерильно чистой.
В аппарате конструкция соединена при помощи силиконовых шлангов, купленных в специализированном магазине. Вопрос, при нагревании от шланга исходит неприятный запах, так вот кто-нибудь сталкивался с такой проблемой? И Сэм тоже первое время отдает этим же запахом. Должен ли присутствовать хоть какой-то запах от горячего шланга? При сжигании остаётся белый пепел.
Поменяйте шланги, однозначно.
Добрый день. По истечению 43 дней брожения вина под гидрозатвором содержание спирта вышло не более 3 процентов. Добавлял сахар 250 гр. на литр сусла, виноград покупной, дрожжи дикие. В чем может быть проблема и как можно повысить крепость без добавления спирта или водки. Может поставить на повторное брожение на винные дрожжи (в какой пропорции) и не испортит ли это вино?
Нужно сделать сахаристость сусла 16-18% и снова поставить бродить на винных дрожжах, добавлять по инструкции на объем сусла.
Здравствуйте! При второй перегонке отделил «головы», а «хвосты» пропустил. Собираюсь перегнать еще раз, чтобы отделить «хвосты». Нужно ли будет при этом опять отделять головы, или их уже не будет?
Некоторое количество голов будет всегда, хоть 10 перегонок делай, просто их меньше, отбирайте по головы запаху.
Подскажите, случайно в брагу кинул в пять раз больше дрожжей, как мне быть и что делать, и повлияет ли это на выходе?
Никак не повлияет, просто дрожжи даром перевели.
Добрый день! Наткнулся на такой аппарат, можете как-то прокомментировать? Судя по другим фото, в шлеме установлен дефлегматор и организовано движение пара только вдоль стенок шлема. Подозреваю, аппарат имитирует аламбик. На сколько по Вашему эта схема рабочая?
По внешнему виду сложно сказать, но не думаю, что это хороший аппарат.
Здравствуйте. Делал вино из хурмы, согласно вашему рецепту. На винных дрожжах, сухих из магазина. Вино бродило. Досыпал сахар через 7 дней (согласно рецепта) и через 4 дня брожение прекратилось. Пузырей нету. Поддержал несколько дней и произвёл замер, крепость 10%.
Вино идеально прозрачного цвета, но в нем плавают хлопья. И запах что-то не очень приятный. Перечитал много всего, подскажите, как быть?
Процедите и ставьте на выдержку.
Здравствуйте! Делаю по Вашему рецепту вино не первый год, все прекрасно получается, но одну проблему не могу решить, а именно выпадания винного камня уже в разлитых бутылках!? Знаю, что это продукт естественный, но как-то в бутылке он не очень комильфо!
Дольше не разливайте в бутылки для хранения, пока камень не выпадет.
Добрый вечер, решила приготовить настойки из ягод замороженных, по совету друзей. Залила их неразбавленным спиртом. Потом мне посоветовали ваш сайт, и во всех рецептах указывается, что нужно было спирт развести водой до того, как залить ягоды. Настойка, конечно очень крепкая, как правильно теперь исправить ситуацию?
Просто разбавьте водой.
Здравствуйте, готовил вино из терновника, все как написано по рецепту. Выстояло около 3 месяцев, почти 7 литров готового вина. Темное красивое вкусное вино получилось. Первую банку 3 литра выпили в новогодние праздники, вторую оставили. Через месяц достал вторую банку и обнаружил, что вино стало бурое и светлое, что случилось.
Видимо, заболевание какое-то https://alcofan.com/lechenie-boleznej-domashnego-vina.html.
Можно настаивать на колышках ясеня, как на дубовых?
Попробуйте, но вряд ли получится что-то стоящее.
Со свежего пророщенного ячменя хочу сделать пиво. Дробление ячменя обязательно или можно засыпать как есть — целое?
Обязательно дробить.
Здравствуйте, готовила вино из дачного черного винограда. Не убирала мезгу и не снимала с осадка 4 месяца. За это время 2 раза добавляла сахар и воду. Снимая вино с осадка, обнаружила отвратительный вкус ацетона, точнее клея момента, но цвет в норме. Что сделать? Вылить вон или дать отстояться в холодном месте?
Вылить, скисло ваше вино, делайте по рецептам на сайте.
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, сколько сахара или меда добавлять в сидр для дегазации.
https://alcofan.com/domashnij-sidr-recept-i-texnologiya-prigotovleniya.html.
Здравствуйте, имею автоклав на 26 литров с клампом на 1,5 дюйма, хочу приобрести колонну на 2 дюйма с заделом на будущее и поставить через переходник. Вопрос, не будет ли затыка в узком месте? Опыта ноль.
Я с таким оборудованием не сталкивался, лучше спросите на нашем форуме https://forum.alcofan.com/viewtopic.php?f=5&t=954.
Доброго время суток, подскажите пожалуйста, для 38 трубы дефлегматор 20 см, 4 трубки 12 мм диаметр нормально будет?
Да.
Привет! Выгнал спирт 95 градусов с ароматом мандарина, мандарин подвешиваю в кубе, разбавил до 43 градусов. Все хорошо, процессы проходили без отклонений: с 7 кг сахара отобрал 550 мл голов, дальше тело 3 литра до повышения температуры в колонне на 0,2 градуса. После разбавил. Все отлично, вкус запах есть. Поставил в холод и напиток помутнел. Точнее побелел, как будто чуток молока добавили. Занес в тепло опять все хорошо. В чем может быть причина помутнения?
Думаю, в эфирных маслах мандарина.
До этого 100 раз так делал, как говориться, и не происходило такого.
Вообще, причин может быть очень много https://alcofan.com/prichiny-mutnosti-samogona.html.
Брага на ячневой крупе и кодзи после четырёх дней брожения приобрела кислый вкус. Но пахнет не уксусом, а хлебной опарой. И выделение углекислоты ещё продолжается.
Это нормально или она прокисла?
Точно вам никто не скажет, пусть бродит дальше.
Можно ли использовать кожухотрубный холодник длинной 30 см на 1.5 дюйма из 4-х трубок диаметром 10 мм, вместо дефлегматора, будет ли эффект?
Зависит от ваших целей.
Здравствуйте! Первый раз поставила вино из закисшего варенья лесной клубники и сиропа нектарина + кипяченая вода. Вино отбродило, стоит уже около 6 месяцев. Снимаю третий раз с осадка. На вкус приторное. Как можно исправить? Добавить яблочный сок и поставить на переброжение, или разбавить водой? Или есть еще варианты?
Яблочный сок и повторное брожение, или водкой крепите, разбавлять водой нельзя.
Здравствуйте! Поставил яблочный сидр на концентрате яблочного сока. Пропорции: 5 кг концентрата, 25 л воды, 5 кг инвертированного сахара, 50 г винных дрожжей. Начальное содержание сахара 20%. Бродило 5 недель, под гидрозатвором, пока гидрозатвор не «замолчал». Проверил содержание сахара — 5%, насыпал ещё маленько дрожжей и хорошенько перемешал, давая подышать кислородом. Гуляла ещё две недели. Сахар так и остался 5%. Ну да ладно, думаю, пусть сидр будет сладковат. Осветлил бентонитом и поддержал двое суток на балконе. Слил с осадка, и разлил по бутылкам, добавив сахара, для карбонизации. Три дня прошло, бутылки мягкие. Газа нет. Наверное, дрожжи умерли совсем. Подскажите как поступить в этом случае, очень хочется чтобы сидр был с газиками.
Думаю, ваш сидр набрал максимальную крепость, попробуйте добавить немного чистого сока.
Спасибо!!! В качестве эксперимента в одну бутылочку положил 7 ягодок изюма, в одну сыпанул на кончике ножа винных дрожжей, в другую, воспользуюсь Вашим советом, налью сока. Надо вот только хорошего сока я думаю купить. И сколько сока надо добавить в 2 литра? Большое Вам спасибо!!!
Сложно точно сказать, пробуйте с 50 мл, если не бродит, добавляйте каждые сутки еще по 25 мл.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Начал перегонять брагу, но на середине процесса срочно вызывают на работу. Брагу в унитаз теперь или можно оставить ее? Очень жалко выливать. Отсутствовать буду 3 дня.
Герметично закройте о оставьте в холоде, потом вернетесь перегоните.
У меня есть бак 24 литра, могу ли в нем заварить ячмень по вашему рецепту, а потом долить воды?
Думаю, да.
Добрый день, винометр показывает 10% сахара, брага перестала бродить, что делать, перегонять?
Разбавить водой и дальше забраживать.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, не испортится ли алкоголь в домашнем баре при комнатной температуре летом (30 и выше)?
Смотря какой, крепче 25% об. при отсутствии прямых солнечных лучей в герметично закрытых бутылках не испортится.
Рецепт браги подробно на пшенице с холодной ферментацией.
https://alcofan.com/osaxarivanie-kraxmala-muki-krupy.html.
Здравствуйте! Вот такой вопрос. Поставил на концентрате виноградного сока (4 кг концентрата, 14 л воды, 5 кг инвертированного сахара, пачка дрожжей) брагу, с целью перегнать на чачу. Изначальная плотность 23%. Бродила 40 дней. Проверил плотность: 13% по АС-3, а крепость по винному капилляру 14 градусов. Не знаю, что делать. Для вина сладковато, а для чачи ещё сахара очень много. Слил с осадка, и не знаю как быть! Если не затруднит, посоветуйте что-нибудь.
Разбавьте водой и пусть дальше бродит.
Подскажите, можно ли использовать кастрюлю для затора оцинкованную?
Нежелательно, лучше нержавейка.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что это — барботер или сухопарник? И как им пользоваться? Когда сливать с него жидкость? Можно ли при помощи его ароматизировать? Куб 12 л.
Я понятия не имею, что это.
Здравствуйте. Я запутался в правильности отбора голов при перегонке. Допустим, я делаю первую перегонку без отделения чего либо, у меня получается сырец 40%. При повторной перегонке на обычный самогон разбавляю водой до 20% и в итоге вместо 10 литров получается 20 литров. Я просто не могу понять, мне считать головы от 10 литров 40% или же от 20 литров уже разбавленного до 20%??? Подскажите пожалуйста.
Считать по количеству чистого спирта https://alcofan.com/kak-otdelit-golovy-i-xvosty-v-samogone.html.
Добрый день, вино из варенья забродило на 5-й день, сколько нужно стоять с мезгой до постановки под гидрозатвор?
Сутки подержите.